【正文】 儀容儀表、質(zhì)量監(jiān)察等工作財務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處 理工作 十一、盈虧預(yù)測 如果按每人均 40 元，每日 500 人次，月營業(yè)額為 60 萬，費用控制在 18 萬，綜合毛利按 50%計算，每月可盈利 12 萬元，每年利潤為： 144 萬，收回投資期為： 3 年 如果按每人均40 元，每日 700 人次。最好配有舞臺。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典 故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小 。由于新余本地麻將成為大眾的娛樂方式，包廂都設(shè)有麻將桌。場地為沿江路酒吧街，斜對面玫瑰城工期，上下兩格局 300 ㎡ 360 ㎡。如：肯德基。 品牌策劃 提煉企業(yè)精神，歸納企業(yè)文化，整合內(nèi)外資源。餐飲策劃在選址策劃中有兩項工作：一種，是根據(jù)成熟的經(jīng)營模式去尋找合適的位置 。 主題策劃 人以群分，物以類聚。 主題法。先舍后得，大商之道。行業(yè)標(biāo)兵有醉江南、山海山、現(xiàn)榨花生油、老船長等，都為連鎖餐飲。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。 七、市場策略。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。不斷打造亮點餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。 1嘉賓留座牌全部用木刻。 雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間 (洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、 )設(shè)備力求高檔。具體項目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。 民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設(shè)計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。餐飲商業(yè)計劃書范文十、直營餐營運作計劃：現(xiàn)如今人工工 資增加，早餐、吧臺、糕蛋、燒烤四類，選擇外人承包抽點模式，如蛋糕 10 元 1 份，成本 元，盈利 元，店內(nèi)抽成 元，即節(jié)約人工成本，又降低管理制度。中餐為主、西餐輔的中低檔消費，滿足顧客的需求。 特色法。 采購策劃 通過完善管理體系，建立管理機制，確保入庫原輔材料和其它物品，保質(zhì)，足量，底價。餐飲商業(yè)策劃書范文 餐飲策劃，是餐飲企業(yè)以精準(zhǔn)定位為手段，提升品牌形象，強化企業(yè)核心競爭力，擴大盈利能力所進行的系統(tǒng)資源整合。 產(chǎn)品 線策劃 根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營模式和技術(shù)實力，設(shè)計產(chǎn)品特色、品種數(shù)量、價格策略和展示方法，保持企業(yè)的競爭力、產(chǎn)品力和足夠的盈利水平。如：釣魚臺。 餐飲商業(yè)策劃書范文 2 一、項目名稱：帝宮中西茶餐廳 (以顧客是上帝的原則，歡迎上帝回家 ) 二、經(jīng)營理念：帝宮是家、客人是朋友 三、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)與商業(yè)模式：由于市場需求與更新，滿足大部分顧客要求所結(jié) 合的一家中西結(jié)合文化餐廳。 九、餐飲店設(shè)計：店內(nèi)以鏡面效果為主，黑色大理石、金色鏡片、白色墻體，黑、白、金三種色彩，不失典雅、奢，臨街采用透明鋼化玻璃，用植物裝飾竹簾，即簡單