freepeople性欧美熟妇, 色戒完整版无删减158分钟hd, 无码精品国产vα在线观看DVD, 丰满少妇伦精品无码专区在线观看,艾栗栗与纹身男宾馆3p50分钟,国产AV片在线观看,黑人与美女高潮,18岁女RAPPERDISSSUBS,国产手机在机看影片

正文內(nèi)容

五星酒店標(biāo)準(zhǔn)程序大全(專業(yè)版)

2025-08-23 09:32上一頁面

下一頁面
  

【正文】 6 、信用卡結(jié)帳 a .對國內(nèi)卡須請客只出示身份證。 服務(wù)員: The total you paid is xx RMB. 一共收您 XX元。 10 )必要時協(xié)助對前臺的餐具補(bǔ)充。 檢查剩留的調(diào)味品是否可能繼續(xù)留用或需要添加。 4 、上述巡視制度,必須嚴(yán)格執(zhí)行,按事實(shí)如實(shí)記錄。 1 、客流量及其分布。 7 、其他: 1 )新進(jìn)入人員健康體檢分為兩 類:招聘時間體檢和定期檢查; 2 )定期舉辦員工衛(wèi)生培訓(xùn),做好衛(wèi)生教育工作。分雞、魚等不能只分一 部位給客人,要均勻搭料,假如一次分不完的菜式或湯,要主動分第二次。 4 )大型宴會結(jié)束后,服務(wù)員列隊(duì)在餐廳門口歡送。 5 )席間如有賓客致詞時,應(yīng)立即關(guān)掉音響,并通知廚房暫緩 /減速出菜,然后站立一邊,停止工作(如后來的客人到,應(yīng)保證客人有干杯用的酒,或應(yīng)客人要求送上飲料,靈活掌握) 6 )如大型宴會,主客或主人發(fā)表 祝詞時,主臺服務(wù)員在托盤內(nèi)準(zhǔn)備好酒水,待客人講話完畢時應(yīng)示意遞給講話人。 2 )根據(jù)宴會的類別、檔次進(jìn)行合理布置,根據(jù)餐廳布局和大小安排餐桌之間距離適當(dāng),以方便穿行、服務(wù)為宜,重點(diǎn)突出主臺,主臺應(yīng)放在可視餐廳主門,能夠縱觀全廳的位置。 主題 11:中餐廳清退、取消、更改食物工作程序 在營業(yè)時間內(nèi),有客人提出清退、取消食物及更改食物的要求時,必須嚴(yán)格遵守如下規(guī)定: 1 、清退食物處理流 程 1 )廚房認(rèn)為該菜已沽清或品質(zhì)不夠標(biāo)準(zhǔn),不能再提供給客人食用; 2 )由廚房發(fā)出指令至傳菜部領(lǐng)班,并講明理由; 3 )由傳菜部領(lǐng)班或傳菜部服務(wù)員通知值臺服務(wù)員 /該區(qū)領(lǐng)班; 4 )退菜:由經(jīng)理 /主管在原菜單上簽字認(rèn)可,方可退菜,并報(bào)收銀臺; 5 )更換菜肴:服務(wù)員重新填開一張點(diǎn)菜單; 2 、無上菜(漏菜) 接到客人催菜的要求,向客人表示歉意,應(yīng)馬上檢查點(diǎn)菜單,核實(shí)是否有該菜,并檢查工作臺有無存放該菜,查實(shí)確定點(diǎn)有該菜,馬上到傳菜部了解情況,若是上錯臺,應(yīng)立即烹調(diào)或客人表示不在等候時,予以退菜,或客人要求退 菜,馬上通知廚房退菜,然后由經(jīng)理 /主管出注銷證明,并至收銀員。 7 )如客人中途離座,及時將餐臺上的湯汗、菜肴收拾擦凈,操作見服務(wù)操作之清潔臺面。 10)視客人就餐人數(shù),進(jìn)行撤位或加位,均要求使用托盤,并將餐具輕聲放至托盤上,盡量將餐具一起收(但注意不能違反衛(wèi)生操作規(guī)定,如手指不能伸入餐具內(nèi)壁,握酒杯口等),以減少操作次數(shù),提高工作效率。 3 )將帶回的餐具送洗碗房清洗。 6 )個人儀表儀容準(zhǔn)備。 9 、收工前應(yīng)該將餐具柜、地面、下水道,墻面清洗干凈。 9 、在營業(yè)時間內(nèi),員工如需要上洗手間或喝水等私事,必須知會本區(qū)域的領(lǐng)班,領(lǐng)班必須知會主管或其它區(qū)域的領(lǐng)班。 主題 6:交接班制度 為保證各班次的嚴(yán)格管理和控制,中餐廳全體人員必須嚴(yán)格遵守如下決定: 一、班次遺留問題的交接。 3 、熱情主動為前臺服務(wù),及時了解和掌握各餐廳、酒吧、宴會廳的業(yè)務(wù)情況以及重大活動,配齊和備足所需的各類酒水,保證供應(yīng)不脫檔。 6 、對營業(yè)餐區(qū)維修,以非營業(yè)時間為主,不影響餐區(qū)客人觀瞻為原則。 迎賓:“ Would you mind to wait a moment please,Sir /Madam? The captain will e to help you” “先生 /小姐,請稍候,我們的領(lǐng)班馬上來為您服務(wù)。 “下午 /中午 /早上好 /歡迎光臨” 3 、詢問客人是否有預(yù)訂 迎賓:“ Do you have reservation, Sir/madam ” “先生 /小姐,請問您有預(yù)訂嗎?” 4 、對所有預(yù)訂的客人須查對預(yù)訂資料,對已抵達(dá)之客人需注明。 *通報(bào)酒店及部門新出臺的方針政策。 12 )準(zhǔn)備中量和迎賓茶原料。 頒發(fā)雙證: 通用 中英文權(quán)威鋼印 高級經(jīng)理資格證書( 國際電子注冊, 可學(xué)分轉(zhuǎn)移 直接 對接國際學(xué)位) + MBA 高 等教育研修證書 (隨證書附帶全套學(xué)員學(xué)習(xí)檔案與國際中英文成績單 )。 9 )備好適量的調(diào)料。 2 )由各餐區(qū)主管發(fā)出“開會”口令后,全體員工以迎接客人的姿式,道“中午好 /晚上好”。 二、迎候客人: 1 、迎賓按規(guī)定著裝,立于指定位置,站姿優(yōu)雅,不得依靠門或其他物體。 4 、單個客人應(yīng)安排靠邊的小餐桌。 3 、餐飲部在例常檢查和設(shè)備使用過程中,若發(fā)現(xiàn)異常須當(dāng)即停止該設(shè)備工作,并簽發(fā)工程 維修單,由領(lǐng)班以上級管理人員向工程部值班室致送,同時報(bào)告餐廳經(jīng)理或廚師長,若遇嚴(yán)重情況并需當(dāng)即通知餐飲部經(jīng)理。(除非有萬分緊急情況時,可由餐廳主管處理) 2 )尋找人為就餐客人,應(yīng)問請授話人的姓氏及所處臺號等并請客人稍侯,如果對方只知道姓氏而不知臺號,應(yīng)請客人稍侯并在電話提醒牌上寫上授話人的姓氏,單手舉牌繞餐廳一周。 12 、對前臺部門反映的意見處理及時,并有記錄。 6 、各崗位請假制度必須按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。隔渣網(wǎng)是否清潔正常,然后打開自來水總開關(guān)、龍頭。 3 )按訂單要求在餐車上鋪好餐具。 7 )請客人在帳單上簽字,移動客人指點(diǎn)簽字處,并核清簽名、房號:(或收取現(xiàn)金)“清您在帳單上簽上您的姓名和房號 ( Sign your name and room number here, please.)” 8 )問客人還有什么需要,如不需 要,即禮貌向客人道別 ( Anything else would you like?Enjou your meal, please, goodbye ) 9 )離開客房時,應(yīng)面朝客人退三步,然后轉(zhuǎn)身,出房時隨手輕輕關(guān)上房門。 “ Here you tea,please.”,全部斟完后,將茶壺放在臺面上,注意壺嘴不能正對客人。 4 )客人進(jìn)餐中、骨碟、翅碗內(nèi)有骨頭、酒水、及裝飾碟內(nèi)有異物,應(yīng)及時換上干凈的餐具,操作見操作技能之餐具撤換。 7 、結(jié)帳: 8 、送客: 1 )客人離席時應(yīng)主動上前雙手拉椅送客。 七、收尾工作: 領(lǐng)班在會議結(jié)束前結(jié)好賬單,檢查各種設(shè)備是否完整齊全,待會議結(jié)束后,向負(fù)責(zé)會議租場的客人說明各收費(fèi)項(xiàng)目,讓客人結(jié)帳,主動向客人征詢意見,并多謝客人的意見和建議,歡迎客人再次光臨,另安排服務(wù)員或迎送員在門口送客同時檢查是否有遺留物品,如有時應(yīng)及時歸還。 2 )了解客人是否需要講話,人數(shù)及大致時間。 5 、結(jié)帳服務(wù) 6 、宴會送別服務(wù) 1 )客人離席時應(yīng)主動上前雙手拉椅送客?!? ( Please giveway , Thank you )。 1 )瓷器餐具:無缺口、無裂縫、無污跡、清潔完好,保持光亮; 2 )銀質(zhì)餐具:無彎曲、無污垢、無破損、保持光亮; 3 )玻璃器皿:無裂縫、無缺口、無破損、保持光亮; 4 )布件:清潔完好、熨燙平整、無污跡、光亮如新; 5 )服務(wù)用具:無油膩、無污跡、使用靈活、清潔完好; 3 、家具的清潔標(biāo)準(zhǔn): 1 )轉(zhuǎn)臺:清潔、 無臟痕、無油膩、轉(zhuǎn)動靈活; 2 )餐桌、餐椅:完好無損、物品擺放整齊序、無污跡、無破損、備用物品一應(yīng)俱全、無隔餐遺留下垃圾、瓶蓋等;服務(wù)車完好有效、無事故隱患; 3 )餐廳工作臺,隨時保持清潔,不得留置任何食品,以防止細(xì)菌傳入。 6 、營業(yè)家私的的完好。 注意事項(xiàng): 1 、對巡視須有書面記錄?!薄?Sorry , I’ m not sure ,Could check it first ,then I’ll call you back ” 2 )一般午餐可預(yù)訂至中午 11 : 30AM ,晚餐可預(yù)訂 至 7 : 30PM ,長時間的留座,對餐廳的營收是不利的,淡季可變通。 7 )如上煲、仔類菜肴,必須跟上濕的毛巾。 3 、在客人右邊,用雙手將帳夾找開逞示客人。 d. 對持貴賓卡的客人在讓其簽單后,須請客人稍侯,然后將帳單和貴賓卡一起交收銀員查核,經(jīng)查對后,將貴賓卡交還 客人。 c. 請客人稍侯,將帳單和信用卡拿到收銀臺,請收銀員刷出卡單。 先生 /小姐,請稍侯,我馬上拿來您的找零。 3 、餐后服務(wù) 1 )整理所有點(diǎn)菜單,并裝訂、匯總、備查。 將已裝好的調(diào)味瓶分類排好,送到各需點(diǎn)。 3 )人數(shù):“請問有多少人定餐?”“ How many persons for you reservation?” 4 )對公司名稱:“請問能知道是什么公司嗎?”“ May I have the name of your pany?” 5 )規(guī)格:“ 請問預(yù)訂什么規(guī)格?”“ Which kind do you reservation?” 6 )詢問對方有無其它要求:“請問您還有什么需要嗎?”“ Is there anything else?” 7 )請留下聯(lián)系電話號碼:“ Please give a telephone number?” 8 )復(fù)述以上信息給客人。 4 、保證服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化。 3 、預(yù)訂情況及預(yù)定的菜單,有關(guān) VIP 客人的情況。 ( 9 )分完一道菜后,應(yīng)抓緊時間做斟酒、換煙蠱,收拾工作臺等工作,不能一味站著等下一道菜。 2 )上酒 水:嚴(yán)格按照酒水服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)操作。 9 )宴會開始前 1015 分鐘,冷菜上桌,注意葷素是隔,色彩間隔擺放,有冷盆,將花型正對客人和主賓。 2 、熟悉菜單和物品準(zhǔn)備 1 )熟悉菜單以便于服務(wù)時介紹,并根據(jù)菜單所列式的服務(wù)要求,計(jì)算 2 )根據(jù)臺數(shù)菜單選配銀器、瓷器、玻璃器皿、餐巾、臺布、小毛巾等服務(wù)必用品,餐具及服務(wù)用品 ,餐及服務(wù)品準(zhǔn)備時要留有余地。 退菜:若客人要求退菜,馬上通知廚房退菜,然后由經(jīng)理 /主管出注銷證明,并至收銀臺。 10 )客人完全??旰?,征得客人同意后,將臺面上菜碟撤走,并留意是否要補(bǔ)充牙簽。 3 、上酒水 1)見服務(wù)操作技能之酒水服務(wù)。 主題 10:中餐零點(diǎn)服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)程序 1 、迎客: 1 )開餐前 5 分鐘,由餐廳迎賓員,站立 餐廳門口,迎接
點(diǎn)擊復(fù)制文檔內(nèi)容
公司管理相關(guān)推薦
文庫吧 www.dybbs8.com
備案圖鄂ICP備17016276號-1