化學(xué)與生活21：食物中的營養(yǎng)素教案(專業(yè)版)
【正文】 結(jié)論：淀粉在唾液酶的催化下能發(fā)生水解，水解的產(chǎn)物為葡萄糖。xx167。 攝入途徑 ：新鮮蔬菜及水果中（獼猴桃、辣椒） 化學(xué)性質(zhì)小結(jié)： （ 1）還原性（將 I Fe3+還原） （ 2）加成反應(yīng) （ 3）酯化反應(yīng) [來源 :Z|xx|] （ 4）遇熱易分解 五、為什么不可一日無鹽 思考： ？ ？ 。幫助學(xué)生形成科學(xué)的飲食習(xí) 慣。 思考：廚房中常用的油脂有哪些？各種油脂的成分和人類的消耗量有什么不同？人類生命對(duì)油脂的需求有哪些？ 二、不吃油脂行不行 油脂的存在：主要來 源于動(dòng)物脂肪、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物 油脂的
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