食堂食品衛(wèi)生安全責任書(專業(yè)版)
【正文】 建立食堂物資采購、驗收臺賬，大宗物資必須集中采購，必須索取 “ 三證 ”( 食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗合格證 )，畜類產(chǎn)品應當索取產(chǎn)品檢疫證，嚴禁出售 “ 三無食品 ” 過期食品和腐敗變質(zhì)食品。 做好防蠅、防鼠工作。 從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。切實執(zhí)行食品衛(wèi)生法，接受上級和學校相關(guān)部門工作管理，加強對食品衛(wèi)生工作的檢查、指導、督促，接受學院伙食管理委員會對食堂衛(wèi)生工作的監(jiān)督，做好食品衛(wèi)生工作，特制定本計劃。 定期組織對電氣設備、機械設備的檢查 ，加強對有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓。 為幼兒提供合理的膳食，編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的進食量和營養(yǎng)素攝取量。 建立安全作業(yè)管理制度，自覺維護好就餐秩序，保持用電、用水、用火安全。 本責任狀一式兩份，食堂負責人和幼兒園各式執(zhí)一份。 責任人： 日期： XX 年 XX 月 XX 日 食堂食品衛(wèi)生安全責任書篇 2 為增強安全意識，強化安全責任，落實安全措施，確保師生生命財產(chǎn)安全，特與負責食堂負責人簽訂安全責任狀。灶臺、操作臺等處是否干凈、整潔。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。對在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題
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