【正文】 它由酵母細胞代 謝產(chǎn)物和經(jīng)過發(fā)酵后變異的培養(yǎng)基，以及少量已 無活性的酵母細胞所構(gòu)成。 目前在奶牛生產(chǎn)中雙乙酸鈉的應用比乙酸鈉更 普遍，通常添加量為 40～ 100g/頭 ?天。日糧膽堿在瘤胃 80％～ 98％被降解，日糧中直接添加無效。 最常見的是脂肪酸鈣產(chǎn)品 在牛的日糧中添加植物油可使乳脂中共軛亞 油酸含量大量增加，如葵花籽油、豆油、玉米油、 亞麻籽油、花生油和雙低菜籽油等。 磷酸氫鈣的磷含量 18%以上，含鈣不低于23%是常用的無機磷源飼料。棉餅、粕中含有對牛有害的游離棉酚，牛如果攝取過量（日喂 8kg以上）或食用時間過長，可導致中毒。但如果采食過量，可使肉牛體脂變軟變黃。 青貯飼料是牛的理想飼料，已成為日糧中不可缺少的部分，在生產(chǎn)中常用的青貯飼料有玉米秸青貯和全株玉米青貯等。 （ 4）谷草。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 （ 3）非淀粉根莖類：主要包括胡蘿卜、菊芋等。往往在產(chǎn)后的 頭 15d為劇烈減重階段，在此期間既應保持消化機 能并注意增加采食量，防止過度減重。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 ①干物質(zhì)采食量 ② 飼料的物理性質(zhì) 粒子大小 水分含量 ↑ → 唾液 ↓ 精飼料 ↑ 74110l/d 粗飼料 ↑ 98—190l/d ③ 休息 —36% 采食 —27% 反芻 —37% ④ ↓ 咀嚼 →↓ 唾液 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 唾液分泌量減少而引起的不良效果。 數(shù)量 108—1014個 /g 60%附在飼料， 40%添于液體 種類 896種，其中常見的有 200多種。 ②限制哺乳量，控制體重的 9%。 ③ VFA→ 促進突起的生長。 ③合成 B族維生素和 VK。 ⑥影響瘤胃微生物的組成 淀粉分解微生物 ↑ 粗纖維分解微生物 ↓ 。 青飼高梁也是牛的好飼料。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 （二） 粗飼料 優(yōu)質(zhì)干草葉多，適口性好，蛋白質(zhì)含量較高，胡蘿卜素，維生素 D、 E及礦物質(zhì)豐富。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 籽實脫離時分離出的夾皮、外皮等。用量一般為玉米的80%～ 95%。在平衡蛋白質(zhì)和其他養(yǎng)分后，可取代牛日糧中能量來源的 50%。 玉米胚芽餅： 粗蛋白含量 20％左右，一般牛精料中可使用 15%左右。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 使用尿素時應注意： ，應有 2周以上的適應期。 KimHyeonshup等（ 1997）報道， DCAD分別為 25， 5，10， 5meq/100gDM時，飼喂陰離子型日糧的奶牛乳熱病的發(fā)病率為 0，且在隨后的產(chǎn)乳期產(chǎn)奶量增加 8%，而飼喂陽離子日糧的奶牛的乳熱病的發(fā)病率為 5%。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 （七）緩沖劑 緩沖劑是一類能增強溶液酸堿緩沖能力的化學 物質(zhì)，用于牛的生產(chǎn)主要是防止反芻動物酸中毒 和提高反芻動物生產(chǎn)性能。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 又稱抗敵素。 在制劑類型上，既有單一酶制劑，又有復合酶 制劑。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 又名黃磷脂霉素它干擾細胞壁結(jié)構(gòu)物 質(zhì)肽聚糖的生物合成而抑制細菌繁殖，為畜禽專 用抗菌促長藥物。用量一般占精料混合料的 %～ 1%或占整個日糧干物質(zhì)的 %～ %。此外，添加 β －胡蘿卜素，可減少母牛每次懷孕的配種次數(shù)和空懷天數(shù)。禁止將尿素溶于水中飲用，喂尿素 1h后再給牛飲水。維生素缺乏，消化率也較低。牛用量宜占日糧 5%～ 10%。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 燕麥： 總的營養(yǎng)價值低于玉米，但蛋白質(zhì)含量較高，約 11%。稻殼的營養(yǎng)價 值最差。其中木質(zhì)素含 量很高，含能量低，消化率低，適口性差，是質(zhì)量 較差的粗飼料。 草木樨含香豆素，保存不當易發(fā)生霉爛，霉爛時香豆素可在霉菌作用下產(chǎn)生雙香豆素，使維生素 K失效，從而導致動物因外傷、去勢、去角等血流不止，嚴重時還會引起動物死亡。 1 kg玉米 (能量 )相當于 (能量 )的價值。 溶解度 ↓ 分解度 ↓ 消化率 ↓ 小腸的吸收 ↑ 化學處理： → 甲酸處理（引起變性）。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 胃的機能（真胃） Hcl(胃壁細胞 ) Prorenin（凝乳酶原） 蛋白質(zhì) → 肽 +氨基酸 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 ① 乳糖 → 葡萄糖 +半乳糖 ② 麥芽糖 → 葡萄糖 +葡萄糖 ③ 蔗糖 → 谷氨酸 +果糖 ④ 蛋白質(zhì) → 肽 + 氨基酸 E. 胰腺 ① 淀粉酶 ② Lipase(脂肪分解酶 ) 脂肪 ——→ 甘油 +脂肪酸 ③蛋白分解酶 F. 肝臟 膽汁 ——脂肪或油 ——乳狀 G. 大腸 粘素 有助于 排泄未消化物質(zhì) 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 三、瘤胃的機能 ①反芻胃 gas的組成 H2 —— H2S —— O2 —— N —— CH4 —— CO2 —— ② 反芻胃的收縮運動 A 維持 PH B 促進微生物飼料的接觸 C 已生成的 VFA往上推 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 ③瘤胃微生物 重要性： A 有機物的 60—65%（微生物消化）。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 第一節(jié) 牛的消化生理 一、牛的消化器官發(fā)育 （一）從無反芻機能轉(zhuǎn)變成反芻機能的過程。 ③ 形成凝乳塊的重要性 因形成凝乳塊，在小腸中緩慢地分解吸收利用。 ④高精料 → 微生物生成乳酸 → 通過反芻胃壁的吸收 → 血液 PH值降低 → 采食量下降 ⑤硝酸鹽中毒 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 四、瘤胃發(fā)酵調(diào)控 瘤胃發(fā)酵 :提供必要的能量、蛋白質(zhì) 、 維生素 造成飼料能量和氨基酸的損失 控制瘤胃發(fā)酵 : 提高日糧的營