【正文】 伍、要因分析 一、美食圈要因分析之魚骨圖 日光燈座生鏽 冰箱不堪使用 置碗櫃老舊 其他 漏水 滲油 佐料瓶 排水溝積垃圾 電扇老舊 流理臺 冷氣機 抽油煙機積油 廚房缺少 餐廳汰換 廚房沙門變形 個人習慣不佳 無成就感 拱門老舊 油漆脫落 擔任伙委意願不高 牆壁 人力不足 天花板變黃 單調(diào) 無檢核 措施 窗戶框腐朽 建築物因素 人 為 因 素 設備因素 餐廳、廚房環(huán)境衛(wèi)生欠佳 二、建築物因素次要分析圖 一次要因 二次要因 三次要因 建 築 物 牆壁 窗戶框腐朽 拱門老舊 天花板變黃 油漆脫落 單調(diào) 年久失修 年久失修 年久變質(zhì) 油煙薰致 三、人為因素次要分析圖 一次要因 二次要因 三次要因 人 為 因 素 伙委意願不高 無檢核措施 人力不足 個人習慣不佳 無成就感 四、設備因素次要分析圖 一次要因 二次要因 三次要因 設備因素 廚房沙窗變形 抽油煙機積油 流理臺 冷氣機 電扇老舊 冰箱不堪使用 排水溝積垃圾 置碗櫃不衛(wèi)生 日光燈生銹 年久失修 未定期清 洗 滲油 漏水 設計不良 使用年久 年代久遠 年代久遠 設計不良 老舊 未設置 四次要因 施工不良 施工不良 陸、目標設定 目標設定 美食圈針對本所餐廳、廚房環(huán)境衛(wèi)生等各項現(xiàn)況製作評分表，分為二十二個評分項目，請同仁依現(xiàn)況評分，回答時從一至十分給一個分數(shù)，十分最高，一分最低。 2. 廚房旁桌子老舊。 2. 窗戶木框腐朽。 11. 衛(wèi)生筷塑膠套亂丟，製造髒亂。 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 9. 冰箱故障、不堪使用。因此，本期將致力於餐廳伙食環(huán)境衛(wèi)生品質(zhì)之提昇，讓同仁在輕鬆、優(yōu)雅的環(huán)境氣氛中用餐，使同仁吃的更健康、更安心，是本期所要推展的目標。 4. 流理臺面積水。 經(jīng)本圈同仁討論後，將提升滿意度 ﹪ 達到83﹪ 之目標。 1 6 . 廚房垃圾桶未加蓋。 7. 餐廳冷氣機上置菜蓋。 4.