【正文】 :00:2512:00Mar2319Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 。庫存 =現(xiàn)金 A缺貨是犯罪：庫存低者要加大排面 /普遍：暢銷品的高周轉掩蓋滯銷品的積壓 B拋貨要堅決迅速：手中的一元遠勝將來的 10元，損耗 /人力 /占排面 C增加顧客挑選難度，有損店形象 D保留必需品：組織結構表中有的單品不能刪除 /但可縮小排面（通廁靈） /去漬牙膏 E要保證豐滿感覺，考慮節(jié)日促銷周末等因素 37 三、庫存管理重點與難點 —— 庫存異常報表 商 品 代 碼 品名 日均銷量 現(xiàn)有庫存量 標準庫存天數(shù) 實際庫存天數(shù) 最大貨架儲量 最小貨架儲量 最大庫存數(shù)量 安全庫存數(shù)量 091102 可口可樂 120 360 15 7 126 12 2 120 15=1800 120 3= 360 例表： 38 庫存異常報表分析 ? 異常情況分析： 超越庫存天數(shù)標準 —— 庫存過大？銷售太差？ 超越最大庫存數(shù)量 —— 超越警戒線，注意控制 超越最小貨架儲量甚至脫銷 —— 分析原因： 采購員（門店）為何不能及時下訂單？ 供應商為什么不能及時送貨？ 是否存在人為因素？ 39 四、庫存管理重點與難點 —— 盤 點 為什么庫存不真實？ 為什么每次盤點都不準確？ 40 四、庫存管理重點與難點 —— 盤 點 盤點 ? 為什么要盤點？ ? 何時盤點最佳？ ? 盤點流程與注意事項 ? 盤點四部曲 41 ?商品盤點是庫存管理 的一部分是公司資產 與負債平衡的基礎 ?盤點質量的保證可有 效評估一段時間運營 績效。 ?對營采具有全面指導 作用 —— 庫存太小 /大？ 周轉太慢？ 加價太低 /高？ 損耗過高？ 為什么要盤點？ ?了解真實庫存 ?了解真正毛利 ?清理商品 /資金 ?每個月主管必須 知道本部組 成本毛利 賺錢了沒有？ 42 盤點的時間安排 ? 超市的正式盤點：一年 2次，通常在年中 6月年末 12月完成 ? 生鮮部采購同營運合作至少一月兩次盤點，了解毛利與損耗，并將月底盤存資料提供給會計部門。 2023年 3月 下午 12時 0分 :00March 19, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 12:00:2512:00:2512:00Sunday, March 19, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 12:00:2512:00:2512:003/19/2023 12:00:25 PM ? 1越是沒有本領的就越加自命不凡。 2023年 3月 19日星期日 下午 12時 0分 25秒 12:00: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 ? 店鋪隨時檢查，每月評比，及時調整。 ? 食品百貨部門可采用 30天滾動盤點、夜班盤點等其他方式并無特別規(guī)定 /唯一可獲得正確毛利的方法就是每月準時盤點 ? 有效的盤點一定是有周密的時間計劃，尤其是對新主管 /新門店 /大促銷后 /淡旺季 … ? 每月全店盤、部組滾動盤（每周全店一組 每周每部一組） ? 每季、年底盤（專業(yè)機構 盤點公司） ? 特殊組、類別每日盤（生鮮、文化、大家電、電池） ? 盤點快的部門（日配生鮮）慢的例家居文化等可做人員時間等綜合調度。 2023年 3月 19日星期日 12時 0分 25秒 12:00:2519 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。勝人者有力，自勝者強。 , March 19, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 :00:2512:00:25March 19, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 ? 店內碼粘貼標準： —— 原來條形碼不能掃描，則店內碼覆蓋原條碼（垂直覆蓋） —— 不能彎曲（弧形） —— 不要影響美觀（如杯子貼在杯底） 條形碼 —— 商品的身份證 23 （三）倉庫管理與控制 ? 倉庫建賬 ? 倉位管理 倉庫面積在不影響銷售 ? 先進先出 的前提下越小越好 ? 防鼠防潮 倉庫面