【正文】 （ 2）為了縮短白條肉排酸時(shí)間，白條在進(jìn)排酸間之前設(shè)計(jì)白條的快冷工藝，快冷間的溫度設(shè)計(jì)為 20℃ ，快冷時(shí)間設(shè)計(jì)為 90分鐘。把取出的紅內(nèi)臟掛在紅內(nèi)臟同步檢疫輸送機(jī)的掛鉤上待檢驗(yàn)。 生豬屠宰流程 浸燙刨毛 （ 1）燙豬池浸燙：將放血好毛豬通過(guò)卸豬器卸入燙豬池的接收臺(tái)上，慢慢的把豬體滑入燙豬池內(nèi)浸燙，浸燙的方式有人工翻燙和燙豬機(jī)搖燙，燙毛池的水溫一般控制在 5862℃ 之間，水溫過(guò)高防止把豬體燙白，影響脫毛效果。當(dāng)使用同一運(yùn)輸工具運(yùn)輸不同種類食品或非食品時(shí)，在裝貨前應(yīng)對(duì)運(yùn)輸工具和運(yùn)輸車箱進(jìn)行清潔消毒。 1）具有肉類衛(wèi)生的信息收集、整理和反饋系統(tǒng)； 2）具有疫病預(yù)防控制、監(jiān)控和疫情通報(bào)制度； 3）按計(jì)劃實(shí)施殘留監(jiān)控； 4）包括動(dòng)物飼養(yǎng)、飼料加工和環(huán)境衛(wèi)生的良好衛(wèi)生規(guī)范（ GHP），積極應(yīng)用 FSM體系，并進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證； 5）具有動(dòng)物的識(shí)別系統(tǒng)和供宰動(dòng)物的可追溯性； 6）在飼料原料采購(gòu)、加工、貯存、運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守有關(guān)規(guī)定，避免生物、化學(xué)和物理性污染； 5）具有動(dòng)物的識(shí)別系統(tǒng)和供宰動(dòng)物的可追溯性； 6）在飼料原料采購(gòu)、加工、貯存、運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守有關(guān)規(guī)定，避免生物、化學(xué)和物理性污染； 7）使用的飼料、飼料添加劑應(yīng)保證來(lái)源、成分清楚，符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，并附有相應(yīng)的證明材料； 8）飼養(yǎng)場(chǎng)應(yīng)符合獸醫(yī)衛(wèi)生要求，并在獸醫(yī)的監(jiān)督下生產(chǎn)；保證死亡動(dòng)物和廢棄物的處理不對(duì)人類和動(dòng)物健康造成危害； 9）獸藥及疫苗的使用應(yīng)符合國(guó)家和進(jìn)口國(guó)的有關(guān)規(guī)定； 10）飼養(yǎng)場(chǎng)應(yīng)建立飼養(yǎng)日志，記錄動(dòng)物健康狀況、飼養(yǎng)情況、獸藥及疫苗的使用情況和消毒情況等內(nèi)容； 11）動(dòng)物裝運(yùn)前應(yīng)由獸醫(yī)主管部門進(jìn)行檢疫并出具動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明； 12）運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)避免糞便污染和動(dòng)物應(yīng)激反應(yīng)或傷害，運(yùn)送動(dòng)物的工具應(yīng)及時(shí)清洗和消毒。 4) 飲用與非飲用水供水水管無(wú)交叉聯(lián)接，能予以區(qū)分，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)各供水口有順序編號(hào)，繪有供水網(wǎng)絡(luò)圖。 3）使用非手動(dòng)開(kāi)關(guān)；配備洗手液、消毒液， 消毒液要有良好的殺毒效果，消毒液為 5%的 TC101，分割車間每四小時(shí)要檢查一次。 2） 庫(kù)存物要堆放整齊，批次清楚。 （ 2）手麻電器是目前小型屠宰廠的常用麻電設(shè)備，這種麻電設(shè)備在使用前，操作工必須穿戴絕緣的長(zhǎng)筒膠鞋和橡皮手套，以免觸電，在麻電前應(yīng)將麻電器的兩個(gè)電極先后浸入濃度為 5%的鹽水，提高導(dǎo)電性能，麻電電壓： 7090V，麻電時(shí)間： 13s。 生豬屠宰流程 機(jī)械剝皮 （ 1）毛豬在放血自動(dòng)輸送線上去頭后，通過(guò)卸豬器卸下進(jìn)入預(yù)剝輸送機(jī)上，在預(yù)剝輸送機(jī)上進(jìn)行去前蹄、去后蹄和預(yù)剝皮等作業(yè)。 （ 3）檢驗(yàn)不合格的白內(nèi)臟，從檢疫輸送機(jī)的托盤內(nèi)取出，放入封閉的車內(nèi)拉出屠宰車間處理。 謝謝觀賞 。 生豬屠宰流程 同步衛(wèi)檢 （ 1）豬胴體、白內(nèi)臟、紅內(nèi)臟通過(guò)檢疫輸送機(jī)同步輸送到檢驗(yàn)區(qū)采樣檢驗(yàn)。 （ 4）臥式刨毛：這種刨毛方式主要采用 100型刨毛機(jī)、200型機(jī)械（液壓）刨毛機(jī)、 300型機(jī)械（液壓）刨毛機(jī)，用撈耙把浸燙好的毛豬從燙豬池內(nèi)撈出自動(dòng)進(jìn)入刨毛機(jī)內(nèi)，通過(guò)大滾筒的翻滾和軟刨爪的刮毛把豬體的豬毛刨凈，然后在將刨好的豬體放