【正文】 如果在冷凝器管外供給 32℃ 的空氣，那么冷凝器中的氟利昂蒸汽就會(huì)就會(huì)向空氣中送出熱量，使得氟利昂蒸汽凝結(jié)成液態(tài)，并讓出原來(lái)氟利昂蒸汽占領(lǐng)的大部分空間。注意事項(xiàng)壓力閥和壓力表定期檢查（每三月一次）。? 接駁電源時(shí)，必須安裝漏電斷路器 ,并接地 ,地線比其它線稍長(zhǎng)，萬(wàn)一電纜受到強(qiáng)力牽扯或電纜接環(huán)脫落時(shí)，保證最后斷開(kāi)的是地線，電源線損壞必須由專(zhuān)業(yè)人員更換。６．按啟動(dòng)后就不能更改加熱溫度、時(shí)間等參數(shù)。 7. 烹飪完成后，把檔位調(diào)節(jié)的旋鈕滑動(dòng)到小的位置，旋鈕開(kāi)關(guān)轉(zhuǎn)動(dòng)關(guān)狀態(tài)，并關(guān)掉總閘日常維護(hù)與保養(yǎng)內(nèi)容不能空鍋干燒 電磁灶的微晶板不能有雜物和水，如有必須清理干凈 必須使用我們的專(zhuān)用鍋 在使用電磁設(shè)備時(shí)，人不能隨意的離開(kāi)。 6. 烹飪完成后，把檔位調(diào)節(jié)的旋鈕滑動(dòng)到小的位置，旋鈕開(kāi)關(guān)轉(zhuǎn)動(dòng)關(guān)狀態(tài)，并關(guān)掉總閘日常維護(hù)與保養(yǎng)內(nèi)容不能空鍋干燒 必須使用我們的專(zhuān)用鍋 電磁灶的微晶板不能有雜物和水，如有必須清理干凈 在使用電磁設(shè)備時(shí)，人不能隨意的離開(kāi)。優(yōu)點(diǎn) 優(yōu)點(diǎn)：操作方便、具有保溫節(jié)能的特點(diǎn) 缺點(diǎn)：耗油量大，用油周期性，時(shí)間短，油很容易發(fā)黑組成與功能 組成：電源開(kāi)關(guān)、電源指示燈、溫控器、加熱指示燈、加熱管、排污閥、調(diào)整腳 功能：油炸操作規(guī)范與安全 當(dāng)一切準(zhǔn)備好后，接通電源，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)。如果弄破盤(pán)管的話，會(huì)引起冷媒氣體泄漏。– 電線有無(wú)鼠咬、破皮、過(guò)熱、老化現(xiàn)象，接頭有無(wú)松動(dòng)。（ 2）低壓表壓力低溫系統(tǒng)應(yīng)在 ，中溫應(yīng)在 。? 聯(lián)華共有 3家制冷維保單位：雪花、聯(lián)鎖、宏潤(rùn)。? 蒸發(fā)器 是輸出冷量的設(shè)備，制冷劑在蒸發(fā)器中吸收被冷卻物體的熱量，從而達(dá)到制取冷量的目的。? 為防止電線等過(guò)熱，請(qǐng)勿將電線包裹在絕熱材料中。e、壓縮機(jī)的開(kāi)停應(yīng)有一定的規(guī)律 ,不應(yīng)開(kāi)停頻繁。– 壓縮機(jī)油位是否合適，油是否清潔、變色，是否漏油。柜外濕熱空氣與表面冷的物品相遇，食品表面會(huì)凝露。? 冷庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁多水性作業(yè)。大鍋灶電磁大鍋灶：分單、雙頭兩種規(guī)格，它具有高效節(jié)能環(huán)保、熱效率能達(dá)到 98%，比傳統(tǒng)的爐具節(jié)點(diǎn) 10%50%，極大降低了客戶(hù)的營(yíng)運(yùn)費(fèi)用，鹵、煮、炒、炸樣樣高效率，大容量設(shè)計(jì)適合商用餐廳。它具有升溫快、熱效率高、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)有害氣體，對(duì)周?chē)h(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，極大地改善了廚師的工作環(huán)境優(yōu)點(diǎn) 優(yōu)點(diǎn)：節(jié)能省時(shí)、安全、低碳環(huán)保、衛(wèi)生、加熱快、無(wú)熱輻射組成與功能 組成：檔位顯示、儲(chǔ)水桶、電磁灶炮臺(tái)、風(fēng)扇、檔位調(diào)節(jié)、電源開(kāi)關(guān)、可調(diào)整腳 功能：炒菜操作規(guī)范與安全 1．把該灶具專(zhuān)配的的鐵質(zhì)感應(yīng)鍋放在微晶面板上（嚴(yán)禁空鍋干燒）。? 嚴(yán)禁佩戴手表、戒指等操作本電磁設(shè)備。４．定期以酒精溶劑清洗紅外線燈管，清潔時(shí)只能在燈管完全冷卻后進(jìn)行。 煮好后先停止加熱，等待 5分鐘后，按順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)手輪，傾倒食物時(shí)速度不能過(guò)快。打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，此時(shí)紅燈點(diǎn)亮，為加熱狀態(tài)，當(dāng)溫度到設(shè)定值時(shí)，綠燈熄滅，為保溫期。? 機(jī)器運(yùn)行時(shí)不可切斷水源；? 開(kāi)關(guān)儲(chǔ)冰箱門(mén)時(shí)動(dòng)作要輕，切勿猛砸猛摔；? 禁止在儲(chǔ)冰箱頂或周?chē)逊湃魏挝锲?，以免阻礙通風(fēng)及惡化衛(wèi)生狀況。? 電餅鐺的使用與維護(hù)：? （ 1） 該設(shè)備不得用水直接沖洗； ? （ 2） 電熱鐺不宜長(zhǎng)時(shí)間空燒，電熱鐺連續(xù)工作時(shí)間不得超過(guò) 24小時(shí)，否則會(huì)使餅鐺鐺盤(pán)開(kāi)裂，無(wú)法使用； ? （ 3） 爐絲與接線柱結(jié)合部，由于長(zhǎng)時(shí)間使用氧化松動(dòng)，使用一段時(shí)間需要緊固； ? （ 4） 每次工作完畢后，要徹底清理鐺內(nèi)雜物，保持機(jī)體清潔； ? （ 5） 不能長(zhǎng)時(shí)間空載工作，以免影響產(chǎn)品使用壽命； ? （ 6） 定期用清理電餅鐺內(nèi)部的灰塵，保持電器件接觸良好；? （ 7） 電熱鐺嚴(yán)禁無(wú)人操作，用后關(guān)掉開(kāi)關(guān)，切斷電源； 水熱熟食展示柜? 水加熱熟食展示臺(tái)，有自動(dòng)測(cè)溫、控溫和控水功能，所以在使用過(guò)程中特別要注意的是一定要注意補(bǔ)水的位置，必須將水加注到設(shè)定好的水位線上，否則會(huì)造成加熱管由于干燒造成損壞，以致影響設(shè)備的正常使用。優(yōu)缺點(diǎn) 優(yōu)點(diǎn)：操作方便、具有保溫節(jié)能的特點(diǎn) 缺點(diǎn)：耗電量大，時(shí)間長(zhǎng)組成與功能 組成：水龍頭、鍋蓋、手輪、壓力表、控制面板、調(diào)整腳功能：用來(lái)鹵操作規(guī)范與安全打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)。２．清洗爐內(nèi)時(shí)，先卸下轉(zhuǎn)盤(pán)，取出導(dǎo)油板，用中性洗滌劑清洗。? 當(dāng)發(fā)現(xiàn)湯爐在使用中有異常現(xiàn)象時(shí)，請(qǐng)立即切斷電源。? 當(dāng)發(fā)現(xiàn)湯爐在使用中有異?，F(xiàn)象時(shí)，請(qǐng)立即切斷電源。? 漏電斷路器每個(gè)月需在合閘通電狀態(tài)下，按動(dòng)試驗(yàn)按鈕，檢查漏電保護(hù)性能是否可靠，同時(shí)檢查各接線頭是否有松動(dòng)的現(xiàn)象（注：漏電斷路器由客戶(hù)安裝）。沖霜時(shí)必須按規(guī)程操作，凍結(jié)間至少要做到出清一次庫(kù)，沖一次霜。? 展示柜周?chē)鷳?yīng)不靠近熱源，不受太陽(yáng)直曬，自然風(fēng)流動(dòng)速度應(yīng)小于 /秒，周邊通道及風(fēng)口平時(shí)應(yīng)關(guān)閉，防止破壞風(fēng)幕，影響制冷效果。門(mén)店日常保養(yǎng)目的 ：為了充分維持制冷機(jī)組的性能和壽命，供您長(zhǎng)久使用，請(qǐng)?jiān)诿刻煸O(shè)備巡檢中檢查以下項(xiàng)目，以防患于未然！– 機(jī)房溫度是否超過(guò) 40℃ 。d、機(jī)組的每個(gè)壓機(jī)在機(jī)組控制柜面板上裝有運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)。? 機(jī)組應(yīng)設(shè)置于水、雨淋不到的地方。 機(jī)組使用環(huán)境說(shuō)明、設(shè)置專(zhuān)用電源? 機(jī)組電源應(yīng)該專(zhuān)用，不要與其它用電設(shè)備共用。 系統(tǒng)機(jī)組工作運(yùn)行說(shuō)明 （ 1