哈爾濱商業(yè)大學食品機械第2章輥壓機械(專業(yè)版)
【正文】 起酥線概述 1）生產(chǎn)產(chǎn)品的特點 （ 1）主要生產(chǎn)多層次的夾酥點心。 第一節(jié) 輥壓理論 一、理想輥壓過程 α — 接觸角（即物料變形區(qū)對應(yīng)的中心角） D— 壓輥直徑 e— 壓輥間隙 理論上 e = h1 絕對壓下量：△ h = h0 — h1 二、輥壓參數(shù) 物料輥壓前后的變形量 接觸角 根據(jù)圖可求得 DhRhR ?????? 121c o s ? ?c os12 ???Rh2s in222 ????RhRh??212s in ?一般情況下 α很小 Rh??212?Rh???變形系數(shù) (1)壓下系數(shù) δ δ =h 1/h0 ∵ h0 ＞ h1 ∴ δ ＜ 1 δ 變形 （ 2）延伸系數(shù) λ λ=L 1/L0 ∵L 0 ＜ L1 ∴ λ ＞ 1 λ 延長量 （ 3）寬展系數(shù) β β= b 1/b0 ∵b 0≈b 1 ∴ β ≈ 1 （ 4） δ 、 λ 、 β 之間的關(guān)系 由理想輥壓條件 V0=V1 則： h 0 b 0 L 0 = h 1b 1L 1 或： ∴ δ λ β ＝ 1 ∵ β≈ 1 ∴ δ λ ≈1 1010101 ???bbLLhh如設(shè)輥壓次數(shù)為 n，則輥壓厚度上的變化為 h1 =δ 1 h0 h2 =δ 2 h1 =δ 1 δ 2 h0 …… hn =δ n h n1 =δ 1 δ 2 …… δ n h0 令總壓下系數(shù)為 δ 則： δ= h n /h0 = δ 1 δ 2 …… δ n 同理得： λ= λ 1 λ 2 …… λ n 根據(jù)理想輥壓條
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