【正文】 善于交際，協(xié)調(diào)溝通組織能力都比較強(qiáng)，有很好的領(lǐng)導(dǎo)能力。 員工素質(zhì) —— 員工技術(shù) 水平和工作素質(zhì)全面，工作效率就高。公司定位于自動(dòng)化餐飲烹飪的餐飲創(chuàng)新 型模式，是一家有獨(dú)立法人資格的餐飲連鎖經(jīng)濟(jì)實(shí)體。 區(qū)分市場，隨行就市： 餐飲市場客人的消費(fèi)需求是多層次的，他們對(duì)餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量要求也不盡相同。 競爭環(huán)境分析 現(xiàn)狀： 行業(yè)分散 餐飲市場相對(duì)來說是最分散的一個(gè)市場，全國有數(shù)萬家餐飲企業(yè)。 隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展 ， 國民收入和人民生活水平的迅速 提高， 服務(wù)業(yè)占經(jīng)濟(jì)總量的比例會(huì)越來越大。產(chǎn)品的內(nèi)容包含哪些？是否僅僅是菜品？相應(yīng)的消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的需求是什么？服務(wù)的內(nèi)容包含哪些？相應(yīng)的消費(fèi)者對(duì)服務(wù)的需求是什么？這些問題涉及餐飲行業(yè)的本質(zhì)，但遠(yuǎn)未得到深刻解答，對(duì)此問題的解答將直接關(guān)系著整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展質(zhì)量及進(jìn)程。 對(duì)于洋快餐的發(fā)展勢頭，中式快餐也曾一度與洋快餐叫板。機(jī)器人烹制的菜肴，配料準(zhǔn)確、工藝規(guī)范、營養(yǎng)科學(xué)、安全衛(wèi)生，菜肴成品色澤明亮、質(zhì)感突出、口味純正，實(shí)現(xiàn)了中國菜肴烹飪的自動(dòng)化和標(biāo)準(zhǔn)化。 亨美機(jī)器人餐飲連鎖有限責(zé)任公司 商 業(yè) 計(jì) 劃 書 編制人 :劉斌 時(shí)間 :20xx 年 9 月 8 日 前言 中餐 的 窘境： 考古工作者經(jīng)過考古發(fā)掘，揭示大約在 170萬年前，我們的祖先開始有意識(shí)地利用火來加工、 燒烤食物。自動(dòng)炒菜機(jī)其內(nèi)置的操作程序完全由電腦控制，而這些程序都是模仿包括魯菜大師高炳義在內(nèi)的多位廚界泰斗的手法和配方，不論是火候、還是油鹽 醬醋的用量都嚴(yán)格遵循大師們的手法?？尚行苑治? 可行 申請必要證件 正式 運(yùn)營、 產(chǎn)品 推廣 生 產(chǎn) 及服 務(wù) 人員培訓(xùn) 前 期 公關(guān)、宣傳 1— 2 個(gè)月 3— 7 個(gè)月 不可行 再次論證 據(jù)了解，近幾年來曾一度傳來“紅高粱挑戰(zhàn)麥當(dāng) ” ,“榮華雞大戰(zhàn)肯德基”的消息，但是令人遺憾的是，中式快餐對(duì)洋快餐的叫板經(jīng)歷就這樣無疾而終。 三、產(chǎn)品與服務(wù) 產(chǎn)品與服務(wù) 產(chǎn)品： 亨美采用的機(jī)器人炒菜機(jī)能夠按照內(nèi)置程序自動(dòng)烹制菜肴而突破 傳統(tǒng)菜系的制作限制。 人們的消費(fèi)飲食 需求 發(fā)生改變，餐飲需求不斷增加，從而很大程度上促進(jìn)了餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展 。 規(guī)模較小 國內(nèi)沒有一個(gè)大的餐飲集團(tuán)可以占據(jù) 1％的市場份額。有的客人要求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，有的客人則追求物質(zhì)和精神享受。 組織形式 發(fā) 展戰(zhàn)略 提升顧客在非核心業(yè)務(wù)上的管理和服務(wù)品 質(zhì) 目標(biāo) 借助自動(dòng)炒菜機(jī)在餐品方面的標(biāo)準(zhǔn)化，故可以把更多的精力放在管理和服務(wù)上 行業(yè)品牌 企業(yè)品牌 產(chǎn)品品牌 各部門職責(zé)及配置 總經(jīng)理： 負(fù)責(zé)各方面的經(jīng)營管理，決定經(jīng)理助理、各部門經(jīng)理人選，制定公司的總體發(fā)展戰(zhàn)略，決策大小事宜。 餐廳營業(yè)時(shí)間 —— 參飲生產(chǎn)對(duì)應(yīng)的餐廳，其營業(yè)時(shí)間的長短，對(duì)生產(chǎn)人員的配備有很大的關(guān)系。 不足：分析問題不夠冷靜 姓名：徐乾池 性別：男 年齡： 20 聯(lián)系方式 : 15273162334 職務(wù)：執(zhí)行總監(jiān) 優(yōu)勢：外向、遇事沉著冷靜、 不足：不善言辭是最主要的不足之處。 當(dāng)?shù)厣虡I(yè)用房租金是否偏高？ 中等 主要成員 姓名：劉斌 性別：男 年齡： 20 聯(lián)系方式： 15273138018 職務(wù)：執(zhí)行董事 優(yōu)勢：細(xì)致、自信、樂于挑戰(zhàn)、富有創(chuàng)新思維。 菜單與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) —— 菜單品種豐富、規(guī)格齊全，加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求高，無疑要加大工作量，生產(chǎn)人員則需配備較多。 發(fā)展戰(zhàn)略 七、管理架構(gòu) 公司性質(zhì) 亨美機(jī)器人餐廳是一家餐飲連鎖有限責(zé)任公司。亨美將根據(jù)餐品現(xiàn)實(shí)價(jià)值含量的高低和市場需求來制訂產(chǎn)品價(jià)格，以適應(yīng) 市場競爭的需求。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且 自動(dòng)化烹飪 餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資 自動(dòng)化烹飪 餐飲業(yè)帶來了契機(jī)?！? 經(jīng)濟(jì)因素 ：在 08年金融危機(jī)中餐飲業(yè)成為了十大逆市而上的行業(yè) 。 消費(fèi)者購買的是產(chǎn)品 +服務(wù) 盡管近 10年來中國餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展，但真正理解消費(fèi)者需求的企業(yè)仍然很少，對(duì)提供給消費(fèi)者的產(chǎn)品及服務(wù)的內(nèi)涵及外延仍然缺乏深刻認(rèn)識(shí)。值得注意的是，盡管 90%以上的國內(nèi)快餐份額被中式快餐所占據(jù)，但是這塊蛋糕被數(shù)萬家 企業(yè)所瓜分，這樣的比例很能說明中式快餐的生存現(xiàn)狀 —— 經(jīng)營零散，缺乏標(biāo)準(zhǔn)。正因?yàn)檫@些因?yàn)檫@些差異，使得中式餐飲產(chǎn)品難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和多樣化，從而很大程度上限制了中式餐飲的發(fā)展和食客的消費(fèi)需求，而亨美機(jī)器人餐廳恰好迎合消費(fèi)需求、填補(bǔ)市場空缺。長江中游地區(qū)的考古發(fā)現(xiàn)，大約六七千年之前，生活在今日浙江省余姚市河 姆渡地區(qū)的先民們已經(jīng)大面積地種植水 稻并飼養(yǎng)牲畜，這些食物的生產(chǎn)改善了人們的生活，為中式餐飲的形成奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。