【正文】 15:00:4515:00:4515:003/3/2023 3:00:45 PM ? 1 越是沒有本領的就越加自命不凡 。 2023年 3月 3日星期五 下午 3時 0分 45秒 15:00: ? 1 比不了得就不比 ， 得不到的就不要 。 （ 3） “ DNA芯片”技術 ? 方法：通過微加工和生物化學技術 ， 使成千上萬的基因集成在 lcm2的芯片上 ， 將樣品制備 、 化學反應到檢測的整個過程集成化以獲得所謂的微型全分析系統(tǒng) (micro total analytical system)。 日本 ? 日本農林水產省于 1999年修訂的 《 農林物資規(guī)格化和質量表示標準法規(guī) 》 (JAS)要求： 從 2023年 4月 1日起 ， 豆腐 、 毛豆 、 玉米淀粉等30項基因改良食品必須予以明確標識 ， 凡制造 、加工 、 進口的食品都要執(zhí)行新的商品明確標識制度 。 (3)如果氨基酸序列與已知蛋白毒素的氨基酸序列是同系物 ， 則要進行毒理學實驗 。 用 Bt棉花葉片連續(xù) 13 代飼喂螟蛉，結果表明螟蛉對 Bt 毒素的抗性增加到初始的 7倍。 Bt毒素不易被生物降解，在土壤環(huán)境中可長時間保持殺蟲活性，殺死土壤中的生物。 基因漂移的風險 轉基因食品的重要原料之一是 轉基因農作物 ?！? 轉基因食品對人體健康的影響 目前為止，沒有直接證據證明轉基因食品是有害的。 是否真如此？？ 真核生物 域 植物 界 被子植物 門 單子葉植物 綱 穎花 目 禾本 科 稻 屬 水稻 種 界門綱目科屬種 藥用野生稻種 疣粒野生稻種 普通野生稻種 細菌 域 厚壁菌 門 芽孢桿菌 綱 芽孢桿菌 屬 蘇云金芽孢桿菌 種 藥用野生稻種 疣粒野生稻種 普通野生稻種 cry1Ab/Ac 融合蛋白基因 轉基因： 親緣關系相差太遠 雜交： 親緣關系相差近 親緣關系不同，安全性真的一樣？ 能夠解決饑荒問題？ 夏新界的巨型稻畝產 850公斤 普通雜交水稻畝產約 650公斤 “汕優(yōu) 63” 的產量比同一品種的非轉基因水稻高 9％ 袁隆平“湘兩優(yōu) 900(超優(yōu)千號 )” 平均單季畝產 中科院亞熱帶生態(tài)農業(yè)研究所夏新界的巨型稻今年畝產 850公斤。 ? 簡稱： GMOs 轉基因生物的種類？ ? 目前已經進入食品領域的三類轉基因生物包括： 轉基因動物 轉基因植物 （ 最多 ， 最重要 ） 轉基因微生物 “ 轉基因食品” （ Geically Modified Foods) 指用轉基因生物制造 、 生產的食品 、 食品原料及食品添加物等 。 三 、 食品安全性毒理學評價 ?食品安全性毒理學評價： ? 通過毒理學試驗或對人體的觀察 ， 研究食品或食品中存在的某種物質的毒性 ， 闡明其潛在危害的科學過程 。第十一章 食品安全性毒理學評價 第一節(jié) 概念 一 、 食品安全 人類一種基本生存權利 ， 應當保證任何人在任何地方都能得到為了生存與健康所需要的足夠糧食 。 運用現代毒理學理論 ， 并結合流行病學調查分析和闡明食品或食品中的特定物質的毒性及其潛在危害 ， 預測人體接觸后可能對人體健康產生影響的性質和強度 ， 提出食用安全風險和預防措施的一門技術 。 ? 簡稱： GMF 指利用轉基因技術將獲得的外源基因導入動物、植物和微生物，并將其加工生產的食品。 Bt毒素不易被生物降解 除草劑使用量增加 次要害蟲上升增加了農藥量 害蟲對 Bt蛋白產生抗性導致農藥作用量增加 能夠解決農藥濫用問題嗎？ ? 為什么對轉基因植物進行安全性分析 ? 不要求對常規(guī)育種的品種作系統(tǒng)的安全性評價 ？ 原因： 常規(guī)有性雜交僅限于種內或近緣種間 。但如果長期食用轉基因食品，對人體健康會產生那些潛在不良影響呢？ （ 1） 轉基因食品中 潛在的過敏原 對人體的影響。 基因可通過雜交途徑在生物群體中傳播。 不但降低了土壤中的生物多樣性，而且對土壤的微生態(tài)循環(huán)造成影響。 黃淮流域長期種植抗蟲棉的地區(qū)，由于棉蛉蟲對 Bt棉產生了抗性，農民必須使用殺蟲劑才能將其控制，從而增加了殺蟲劑的用量，對環(huán)境造成不同程度的污染。 (4)如有蛋白質產生了抗營養(yǎng)作用 ， 或營養(yǎng)成分發(fā)生改變 ， 則要進行營養(yǎng)學評價 。 韓國 ? 韓國食品醫(yī)藥品安全廳宣布 ， 自 2023年 7月 13日起 ， 對用經過轉基因 (GMO)處理的大豆和玉米 、 豆芽萊等作為主耍原料生產的 27種轉基因食品實施食品標識制度 。 ? 此方法于 80年代提出設想 ， 90年代進行實質性科研 ． 現在進行的商業(yè)化生產芯片主要在 醫(yī)學上應用 ， 且品種極少 。 。 :00:4515:00Mar233Mar23 ? 1 越是無能的人 ， 越喜歡挑剔別人的錯兒 。 , March 3, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話 。 :00:4515:00:45March 3, 2023 ? 1 他鄉(xiāng)生白發(fā) ， 舊國見青山 。 分類： 半定量 PCR法 (semiquantitative PCR)； 2 、 定 量 競 爭 PCR 法 (quantitative petitive PCR)； 實時定量 PCR法 (real – time quantitative PCR） 特點： 此類方法在實驗室階段基本成熟； 只是要對不同物種 、 品種的不同性狀基因研究具體的條件； 但它對設備及技術要求較高； 費時； 準確性也需進一步確定 。 ? 這兩個議案建立了轉基因生物的跟蹤系統(tǒng) ， 制定了轉基因飼料的標簽規(guī)則 ， 完善了現行的轉基因食品標簽制度 ， 規(guī)定了合理化的轉基因食物及飼料審批程序 。 (2)如果在一定范圍內有差別 ， 用集中于對產生差別的因子進行評價 。為了保證農作物的高產，農民不得不再次大量使用殺蟲劑，從而造成環(huán)境污染。 對土壤微生態(tài)的影響 轉 Bt基因作物的殘茬和根部滲出物中含有 Bt毒蛋白。 轉基因食品在生產和加工過程中，是否會對環(huán)境產生影響，帶來生態(tài)災難？ 環(huán)境影響主要包括轉基因生物作為外來物種是否帶來 生態(tài)風險 ，食品中的轉基因是否 轉移 到野生生物中，是否會破壞自然生態(tài)環(huán)境，轉基因成分在環(huán)境中的殘留及可能造成的 基因污染 ，轉基因成分對土壤生態(tài)系統(tǒng) 的影響。 國 家 糧食 和民族安全 種子品種單一、對外依賴嚴重、 控制力減弱 、轉基因糧食危害 習近平總書記在十九大報告中明確指出：“確保國家糧食安全，把中國人的飯碗牢牢端在自己手中。 轉基因技術可以通過改良動植物、微生物的生長性能、抗病、抗逆性、營養(yǎng)品質等，提高產品的質量，從而為人類發(fā)展提供可靠的 食品供應安全保障和降低勞動強度 。 轉基因技術 （ Geically Modified Technology, GM） ? 指使用基因工程或分子生物學技術 (不包括傳統(tǒng)育種 、 細胞及原生質體融合 、 雜交 、 誘變 、 體外受精 、 體細胞變遷及多倍體誘導等技術 )， 將遺傳物質導入活細胞或生物體中 ， 產生基因重組現象 ，并使之表達并遺傳的相關技術； “ 轉基因生物” （ Geically Modified Organisms） ? 是指遺傳物質基因被改變的生物 ， 其基因改變的方式是通過轉基因技術 ， 而不是以自然增殖或自然重組的方式產生 。 相關研究食品安全的文獻 食品安全范疇： 相對安全 絕對安全 國家差異 時代差異 二 、 食品安全性 一定條件下 （ 攝入量 、 攝入途徑和期限等 ）不產生有害效應 。 1974 聯合國糧農組織 (FAO) 《 世界糧食安全國際約定 》 。 食品安全性評價： 根據有害物質的毒理學研究資料 、 在食品中的含量 、 在各類食品中的分布狀況 、 人的膳食結構 、 人體暴露量等綜合評價食品或食品中有害物質對人體可能造成的危害及其危害程度 。 現在國內都有哪些轉基因食品 (GMF)？ 第一批列入目錄的農業(yè)轉基因生物是： ? 大豆：大豆種子 、 大豆 、 大豆粉 、 大豆油 、 豆粕 ? 玉米：玉米種子 、 玉米 、 玉米油 、 玉米粉 ? 油菜：油菜種子 、 油菜籽 、 油菜籽油 、 油菜籽粕 ? 棉花種子 ? 番茄：番茄種子 、 鮮番茄 、 番茄醬 轉基因食品的特征 第一代 轉基因食品是以增加 農作物抗性和耐貯藏性 的轉基因植物源食品，其主要特征是轉入 抗除草劑 基因、 抗蟲、抗病 基因、 延遲成熟 基因等，以增加農作物的抗逆性和耐貯藏性。 轉基因植物中的外源基因可來自植物 、動物 、 微生物