【正文】 總量 豬肉 牛肉 羊肉 禽肉產(chǎn) 量 消 費(fèi) 量 4224 牛肉將成為肉類中進(jìn)口最快的部門中國(guó)奶業(yè)展望? 預(yù)測(cè)未來十年，奶產(chǎn)量的增長(zhǎng)速度要比過去十年慢得多，預(yù)計(jì)年均增長(zhǎng)率僅為 %。我國(guó)肉制品消費(fèi)展望 2023年，中國(guó)人均豬肉消費(fèi)量為 38公斤，在過去 10年內(nèi)增長(zhǎng)了 13%。四 . 我國(guó)畜產(chǎn)品流通的 “ 綠色通道 ” 還沒有完全建立 畜牧業(yè)發(fā)展問題的解決對(duì)策（ 1）應(yīng)該從國(guó)家的政策抓起， 加大對(duì)畜牧業(yè)的扶持力度，讓畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)發(fā)展道路上發(fā)揮巨大的作用，推廣培育優(yōu)良品種，加大對(duì)畜牧業(yè)的資金投入，提高畜牧業(yè)的生產(chǎn)方式、管理理念以及產(chǎn)品質(zhì)量。 肉羊產(chǎn)業(yè)還沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，使我國(guó)肉羊生產(chǎn)存在安全隱患216。然而我國(guó) 60%的奶牛由存欄 20頭以下的小規(guī)模戶飼養(yǎng)，和現(xiàn)代化的乳品加工業(yè)很不匹配。我國(guó)肉牛生產(chǎn)的特點(diǎn)及存在的問題（ 2）基母牛群缺乏保護(hù)措施， “ 殺青弒母 ” 現(xiàn)象較為嚴(yán)重2023年以來，由于肉牛市場(chǎng)價(jià)格一路上升，帶動(dòng)力育肥牛市場(chǎng)價(jià)格的上漲，而由于母牛育肥期短肉質(zhì)差而價(jià)格低，部分廠家因牛源緊張而將屠刀揮向母牛。萊蕪豬： “ 中國(guó)華北第一豬 ” ，具有繁殖力高、肉質(zhì)好、耐粗抗病、雜交優(yōu)勢(shì)明顯等特點(diǎn)。? 豬肉質(zhì)量下降，安全有待規(guī)范。? 第二階段（ 70年代末到 90年代初）我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)快速發(fā)展時(shí)期，養(yǎng)豬生產(chǎn)已開始由傳統(tǒng)分散型向現(xiàn)代集約型轉(zhuǎn)變，規(guī)模化豬場(chǎng)已成為發(fā)展趨勢(shì)，但傳統(tǒng)養(yǎng)豬仍占很大比例。我國(guó)肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)我國(guó)肉類消費(fèi)現(xiàn)狀根據(jù) CHNS居民肉類消費(fèi)調(diào)查， 2023年全國(guó)人均消費(fèi)量 /日，其中豬肉 、其他畜肉（主要以牛、羊肉為主） 、禽肉（雞、鴨、鵝等） 克，動(dòng)物內(nèi)臟（豬肝、雞心等） 。我國(guó)畜禽養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來展望李 奎 博士 /教授中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所20231024內(nèi)容摘要一 . 我國(guó)肉產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)現(xiàn)狀二 . 我國(guó)畜禽養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀三 . 我國(guó)畜禽養(yǎng)殖行業(yè)未來展望一 .我國(guó)肉產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)現(xiàn)狀我國(guó)肉類生產(chǎn)現(xiàn)狀? 我國(guó)是肉類生產(chǎn)第一大國(guó)，國(guó)際肉類組織公布，中國(guó)畜禽肉類生產(chǎn)量約占世界生產(chǎn)總量的 29%，連續(xù) 21年居世界第一。年均消費(fèi)肉類 ，其中豬肉 ，牛羊肉 4公斤，禽肉 。 我國(guó)生豬生產(chǎn)的發(fā)展歷程? 第三階段（上世紀(jì) 90年代至今）我國(guó)養(yǎng)豬集約化、 現(xiàn)代化、 標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的重要時(shí)期，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié) 構(gòu)的調(diào)整， 養(yǎng)豬業(yè)已成為我國(guó)農(nóng)牧業(yè)的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)。? 品種利用不合理 ，保種需要加強(qiáng)。培育出 1個(gè)專門化新品種 — 魯萊黑豬， 2個(gè)優(yōu)質(zhì)肉豬配套系 — 歐得萊豬配套系、魯農(nóng) 1號(hào)豬配套系。（ 3）產(chǎn)業(yè)組織化體系不健全，肉牛生產(chǎn)的整體水平和效益偏低，根據(jù) 2023年中國(guó)畜牧年鑒，我國(guó)肉牛散養(yǎng)戶（ 10 頭以下）的牛出欄量占總出欄量的 60%左右，養(yǎng)殖規(guī)模在 1049 頭的飼養(yǎng)戶出欄牛數(shù)量占總出欄量的 %， 100 頭以上的養(yǎng)殖者肉牛出欄所占比例不到 18%。我國(guó)奶牛行業(yè)現(xiàn)狀? 中國(guó)奶業(yè)從 1998年到 2023年經(jīng)歷了高速發(fā)展的 10多年，快速發(fā)展中積累了很多深層次的矛盾和問題，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模小、養(yǎng)殖分散、管理水平低的問題還沒有得到有效改善， 因此，加快奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；M(jìn)程已經(jīng)成為業(yè)界的共識(shí)。 國(guó)家的禁牧政策與養(yǎng)殖戶利益之間的沖突我國(guó)肉雞行業(yè)現(xiàn)狀 中國(guó)年人均 雞 肉消 費(fèi) 量也從 1984年 展到 2023年的 ，增 長(zhǎng) 了 8倍， 雞 肉在中國(guó)已成 為僅 次于豬肉的第二大肉 類 消 費(fèi) 品。（ 2）應(yīng)該大力的推進(jìn)升級(jí)我國(guó)的動(dòng)物疾病的防治體系建設(shè)， 避免流行性的動(dòng)物疾病對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)造成打擊。預(yù)計(jì)未來十年，豬肉消費(fèi)量仍將保持上升趨勢(shì)，年均增長(zhǎng)率為 %。 2023年，總產(chǎn)量將達(dá)到 5800萬噸。我國(guó)肉類產(chǎn)量和消費(fèi)量不平衡? 據(jù)預(yù)測(cè)到 2023年，肉類生產(chǎn)與消費(fèi)之間的數(shù)據(jù)差距較大，未來我國(guó)肉類生產(chǎn)和消費(fèi)應(yīng)進(jìn)行合理規(guī)劃，在保證居民日常需求的前提下，科學(xué)引導(dǎo)肉類的適度消費(fèi)，按需生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)肉類供給與需求的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。 中國(guó)雞肉生產(chǎn)和消費(fèi)的發(fā)展目標(biāo)到 2023年的發(fā)展的目標(biāo)人均雞肉每日消費(fèi)量達(dá)到 50克（一兩雞肉）中國(guó)雞蛋生產(chǎn)和消費(fèi)的發(fā)展目標(biāo)? 保持人均雞蛋消費(fèi)量，穩(wěn)定在 50克 /日 /人；? 著力提高單產(chǎn)水平和種雞生產(chǎn)水平；? 雞蛋消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，蛋制品和土雞蛋的比例將增加。從近來發(fā)生的動(dòng)物疫病看，大多發(fā)生在小規(guī)模的散養(yǎng)戶，而規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)發(fā)病機(jī)率較低。216。 2023年，全國(guó)奶牛存欄 1260萬頭，牛奶產(chǎn)量 3575萬噸，分別比 2023年增加 %和 %。而從 70年代起，我國(guó)先后到國(guó)外引進(jìn)了海優(yōu)特，安格斯，肉短角，夏洛來，利木贊等肉用品種，但這些品種的覆蓋率不高。丹東黑豬： 丹東市種畜場(chǎng)首創(chuàng)讓豬快樂的 “ 康樂福利 ” 養(yǎng)豬法。? 疫病復(fù)雜，獸醫(yī)防控薄弱。我國(guó)畜禽行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀