【正文】 12:11:1512:11:1512:112/1/2023 12:11:15 PM 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 2023年 2月 1日星期三 下午 12時 11分 15秒 12:11: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 營業(yè)中 服務(wù)員將預(yù)結(jié)單交于賓客并告知錢數(shù)，待客只審單無誤交錢后，應(yīng)當(dāng)面點清，在接錢時應(yīng)向賓客表示感謝并詢問賓客是否有代金券， VIP卡。 ? 托托盤使用方法程序 營業(yè)中 ? 斟酒服務(wù)程序 手托住酒瓶下部，標(biāo)簽向外，并告知顧客所點的品名與年份。 ? 點菜（酒水）服務(wù)程序 ? 菜品 /酒水驗收程序 營業(yè)中 ? 酒水提取：在酒水員簽署工號的酒水分類單上簽署工號并將第一聯(lián)交還酒水員，取到并確認放入托盤的酒水無誤后迅速拿到客人桌臺。 餐前準備 服務(wù)用品（菜譜、點菜夾、打杯布、加退菜單、主點菜單、點菜筆、開瓶器、打火機、衛(wèi)生夾）領(lǐng)用與更換工作。 ? 如沒有地方擺放菜品時，應(yīng)先放在備餐柜上暫存并告知賓客 ? 上酒水時應(yīng)征得賓客同意或經(jīng)賓客確認后方可開封（開瓶）。 營業(yè)中 ? 斟酒服務(wù)程序 酒品斟倒的順序：先紅酒，后白酒，最后是飲料（啤酒或飲料）?！? 營業(yè)中 ? 送客服務(wù)技巧 客賓從你身邊路過正準備離去，服務(wù)員應(yīng)停下手中的工作（標(biāo)準站立）對客賓說：“謝謝光臨請慢走！” 營業(yè)中 待賓客走后檢查是否遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)及時上繳妥善保存，以便賓客回來尋找。 , February 1, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 2023年 2月 1日星期三 下午 12時 11分 15秒 12:11: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 。 , February 1, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。用托盤托一個干凈的煙缸，將干凈的壓在臟的上面一起撤下，放在托盤上，再把干凈的放回，如果賓客吸煙較多，應(yīng)多放幾個煙缸。 ? 托托盤使用方法程序 營業(yè)中 起托：半蹲，左手放于托盤底部，右手拉住托盤邊緣，輕輕向外拉，直至手指接觸到托盤正中央，起身，調(diào)整好中心準備行走。 ? 迎客服務(wù) ? 根據(jù)賓客數(shù)量情況增減餐具。 擺臺 ? 餐臺擺放順序與方法 ? 餐臺擺放順序與方法 擺臺 營業(yè)中 ? 待迎賓員引領(lǐng)賓客到達開椅落座后 ? 將客人脫下的外衣掛于衣架或椅背上，其他 物品放于空余的椅子上并套上椅套。 營業(yè)中 裝盤：將重物、高物放在托盤里檔；將輕物、低物放在托盤外檔；先上桌的物品放在前，反之放在后。 營業(yè)中 營業(yè)中 ? 換煙缸服務(wù)程序 ? 賓客煙缸內(nèi)有 23個煙頭時，應(yīng)