食品安全檢驗技術(shù)-廣東海洋大學(專業(yè)版)
【正文】 用正戊醇提取三氯乙酸溶液中的組胺時 ， 必須用氫氧化鈉調(diào)節(jié)溶液 pH值至堿性 ， 使組胺游離便于提??；而在用鹽酸 （ 1:1） 提取時則必須使溶液呈酸性 ， 使組胺能成為鹽酸鹽而溶于鹽酸提取液中 。 濃縮萃取稀釋液和濃縮洗滌液使用前必須稀釋 。 在整個反應(yīng)當中 ， 樣品中氯霉素含量越多 ， 反應(yīng)顯色就越淡 。每批同時做一片無農(nóng)藥對照 。共有學時數(shù) 20學時，實驗教學內(nèi)容包括：“蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的生物化學測定”等。 【注意事項】 速測卡法檢測中 ， 當溫度低于 37℃ 時 ， 酶反應(yīng)的速度隨之放慢 ， 藥片加液后放置反應(yīng)的時間應(yīng)相對延長 。 ② 離心 （ 3000rpm， 10min） ， 取 2mL上清液至玻璃管中 ， 于 50℃ 下氮氣吹干 。 試劑盒較貴且量很少 ， 請準確量取 ， 不要造成浪費 。 根據(jù)我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準 ， 對市售飲料中合成著色劑的使用情況進行評價和比較 。 加入 3mL正戊醇 ， 振搖 5min， 提取三次 。 ⑤ 甩掉微孔中的反應(yīng)液 ， 再將洗液加滿每一微孔后甩掉 ， 重復(fù)洗 3次 ， 最后一次甩掉洗液后 ， 在吸水紙上拍干 。 當吸光度過大無法讀取時 ， 說明測定溶液渾濁有干擾 。 正常情況下酶催化乙酰膽堿水解生成膽堿 ， 膽堿在顯色劑的作用下產(chǎn)生黃色物質(zhì) ， 該黃色在 412nm處有特征吸收峰 ，用可見分光光度計或農(nóng)藥殘毒快速檢測儀進行測定 。 ? 酶抑制率法的原理是在一定條件下 ， 有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶有抑制作用 ， 其有抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān) 。 當溫度條件低于 37℃ 時 ， 加入酶液和顯色劑后放置反應(yīng)的時間應(yīng)適當延長 ， 延長時間的確定應(yīng)以膽堿酯酶空白對照測試3min的吸光度變化 A0值在 ， 即可往下操作 。 ④ 輕敲盤子四周 ， 使其充分混合后于室溫下避光靜置溫育 1h。 取 于分液漏斗中 ， 加氫氧化鈉溶液 （ 250g/L） 使呈堿性 （ pH 9～ 10） 。 【實驗要求】 ? 本實驗要求學生有目的地選擇市售飲料 （ 每組至少選擇三種 ， 每班至少選擇 20種 ） ， 根據(jù)所選
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