【正文】 2023/1/22 十堰市科技學(xué)校 67 五、控制使用抗生素藥物 ? 嚴(yán)格控制使用抗生素藥物，必須要用時(shí)，在獸醫(yī)的指導(dǎo)下，嚴(yán)格控制用藥量，并有一定時(shí)間的休藥期。 ? 飼用酶制劑功能可分為兩大類(lèi)： ? 1. 以降解多糖和生物大分子物質(zhì)為主，主要包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶。 ? 注意包裝和出廠日期 。 ? (2)舍內(nèi)空氣濕度應(yīng)保持在 65~70%. ? (3)舍內(nèi)適宜氣流速度為 ～ /秒。 4． 畜產(chǎn)品無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù) 2023/1/22 十堰市科技學(xué)校 39 一 、 家畜養(yǎng)殖場(chǎng)址及對(duì)環(huán)境質(zhì)量要求 ? ? (1)選址 不能選在重工業(yè)區(qū)、化學(xué)工業(yè)區(qū)附近 ,距居民區(qū) 500米以上 ,距主要公路 300米以上 ,場(chǎng)區(qū)周?chē)? 500米范圍內(nèi)及水源上游沒(méi)有污染源。 ? 屠宰前使用獸藥。 ? 致癌 、 致畸 、 致突變 。 ? 中度中毒：除上述癥狀加重外，還有流涎、大汗、嘔吐、腹痛、腹瀉、氣管分泌物增多，輕度呼吸困難，血壓和體溫升高，神志模糊，肌肉纖顫等，血中膽堿酯脂酶活性下降50%~75%。 ? 對(duì)已污染畜產(chǎn)品的處理：剔除污染部分 、 稀釋處理 、去除污染物 、 改作它用或銷(xiāo)毀 。 2023/1/22 十堰市科技學(xué)校 6 167。從本質(zhì)上講，綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展的一種過(guò)渡性產(chǎn)品。 2023/1/22 十堰市科技學(xué)校 14 對(duì)人體危害主要有三方面： 一 、 危害肝臟 ：重金屬與血液中的血卟啉結(jié)合 ， 會(huì)損傷肝臟 ， 導(dǎo)致肝硬化 、 肝癌等； 二 、 損害血液循環(huán)系統(tǒng) ：重金屬中毒后 ， 血液黏度增大 ，含氧量低 ， 嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致胸悶 、 休克等癥狀； 三 、 危害神經(jīng)系統(tǒng) ：抑制和干擾神經(jīng)系統(tǒng)的功能 。 ? 烹調(diào)加工后農(nóng)藥殘留量少。 而且它們被微生物分解所產(chǎn)生的氨基酸和脂肪酸 ， 又可作為土壤微生物的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源 ， 促進(jìn)微生物的繁殖 ， 同時(shí)還可提高水稻蛋白質(zhì)和脂肪的含量 ， 改進(jìn)大米品味 。 ? 飼料加工過(guò)程受到獸藥污染或運(yùn)送出現(xiàn)錯(cuò)誤。 ? 畜產(chǎn)品在熏烤過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴化合物，其中含有苯并芘等強(qiáng)致癌物質(zhì)，它可滲透至整個(gè)食品。 2023/1/22 十堰市科技學(xué)校 42 ? 家畜養(yǎng)殖場(chǎng)要按照 《 中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法 》 組織全場(chǎng)的防疫工作 ,建立合理的消毒制度 ,使用安全、高效、低毒、低殘留的消毒藥物 ,定期開(kāi)展場(chǎng)內(nèi)外環(huán) 境消毒、家畜體表消毒、飲用水消毒等不同的消毒方式 ,對(duì)進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)的車(chē)輛和人員也要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。 ? 2023/1/22 十堰市科技學(xué)校 49 常規(guī)飼料原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/22 十堰市科技學(xué)校 50 品種 感觀指標(biāo) 驗(yàn)收指標(biāo) 必檢指標(biāo) 退貨標(biāo)準(zhǔn) 玉米 顆粒整齊、均勻飽滿(mǎn) ,色澤黃紅色或黃白色 ,無(wú)烘焦糊化 ,無(wú)發(fā)芽、發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲(chóng)蛀及異味異物 水份（新玉米） 14% 水份（陳玉米） 13% 容重（豬用玉米 680G/L二級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 。 2023/1/22 十堰市科技學(xué)校 56 寡糖的生物學(xué)功能 ? ? 2. 影響胃腸道組織的結(jié)構(gòu) ? 3. 提高機(jī)體免疫力 2023/1/22 十堰市科技學(xué)校 57 八 、 中草藥飼料添加劑功能與應(yīng)用 ? 中草藥是純天然物質(zhì)，無(wú)毒害、無(wú)殘留、無(wú)耐藥性，安全可靠，而且兼有營(yíng)養(yǎng)和藥效雙重功能。 2023/1/22 十堰市科技學(xué)校 66 四、飼料和添加劑 ? 飼料和飼料添加劑，可根據(jù)生產(chǎn)需求，配制不同的配合飼料，禁止在飼料中添加 β－興奮劑、促生長(zhǎng)類(lèi)激素、砷制劑和安眠鎮(zhèn)靜類(lèi)等違禁藥品。 2023/1/22 十堰市科技學(xué)校 69 七、場(chǎng)地消毒 ? 定期做好場(chǎng)地的消毒工作，消毒劑應(yīng)選擇對(duì)人畜（禽）和環(huán)境比較安全，沒(méi)有殘留性，對(duì)設(shè)備沒(méi)有破壞和在畜禽體內(nèi)不應(yīng)產(chǎn)生有害積累的消毒劑，如石碳酸、煤酚、過(guò)氧乙酸、生石灰、新潔爾滅等。它能降解細(xì)胞壁木聚糖和細(xì)胞間質(zhì)的果膠成分，提高飼料的利用率。 ? 注意選擇流動(dòng)性較好的產(chǎn)品 。 ? (5)舍內(nèi)灰塵和微生物 ? (6)舍內(nèi)的有害氣體 ? (7)噪聲 養(yǎng)殖場(chǎng)家畜糞便的無(wú)害化處理及綜合利用方法 ? ,或經(jīng)過(guò)加工處理制成肥料 。 ? (3)家畜養(yǎng)殖場(chǎng) 還應(yīng)設(shè)有與生產(chǎn)相適應(yīng)的消毒設(shè)施、更衣室、獸醫(yī)室等 ,并配備工作所需的儀器設(shè)備。 ? 菌群失調(diào)。 ? 合理安全使用農(nóng)藥： 《 農(nóng)藥安全使用規(guī)定 》 （ GB4285） 和《 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 》 （ — ） 。 ? 特點(diǎn)： 該農(nóng)藥是模擬天然除蟲(chóng)菊酯的化學(xué)結(jié)構(gòu)而合成的殺蟲(chóng)劑和殺螨劑 ， 具有高效 、 廣譜 、 低毒 、 低殘留的特點(diǎn) 。 2023/1/22 十堰市科技學(xué)校 17 農(nóng)藥污染畜產(chǎn)品的途徑及影響因素 畜產(chǎn)食品 畜產(chǎn)食品加工 畜產(chǎn)食品貯運(yùn) 畜產(chǎn)食品烹飪 畜禽機(jī)體富集 噴灑農(nóng)藥 環(huán)境 飼料 畜產(chǎn)食品銷(xiāo)售 六六六 DDT 2023/1/22 十堰市科技學(xué)校 18 常見(jiàn)農(nóng)藥殘留及其毒性 有機(jī)氯： ? 代表性產(chǎn)品：六六六 、 滴滴涕 （ DDT， 1983年中國(guó)停止生產(chǎn)使