淺談學校食堂管理(專業(yè)版)
【正文】 第六、做好炊事人員的個人衛(wèi)生。 三、制度管理 食堂如何保證每天三餐按時開放，保證學生都能吃上可口的飯菜，那就是靠各種規(guī)章制度來約束。應結(jié)合學校的總體氛圍及食堂的具體特點來研究及不斷完善員工激勵機制。所以，合理崗位配置對于食堂的發(fā)展有著重要的影響 如何使人員得到合理配置？首先，要確定應該有多少崗位，確定崗位的工作職責及該崗位對人員的具體要求?！≌撐姆段摹 ☆}目：淺談學校食堂管理 編輯：司馬小 摘要：中等職業(yè)學校學生多為寄宿制，食堂管理成為學校管理工作的一個重要組成部分，他既要保證食品衛(wèi)生安全，又要保證飯菜質(zhì)量與成本、價格的合理性和學生的滿意度。 其次，確定崗位適合人員。 因此，結(jié)合食堂的具體特點，員工激勵機制應是精神鼓勵為主，輔以適當?shù)奈镔|(zhì)鼓勵。所有規(guī)章制度的建立都圍繞一個中心，確保每天按時、按質(zhì)、按量開好每一餐。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價賠償。 （4）求知欲望：為學之道不進則退，員工需要不斷地充實自己，更新自己。而如何提供這種手段，即創(chuàng)造激勵機制，絕對是一件非常復雜的事情。反之，完成的目標任務(wù)就差，從而降低工作效率，也是一種無形的資源浪費。學校食堂還是每天參與學生素質(zhì)教育和管理的重要場所。人員的能力可分為現(xiàn)實能力和潛在能力。 具體來講應從以下幾方面著手： （1）應努力保障員工的安全需要，
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