淺談學(xué)校食堂管理(完整版)
【正文】 證。學(xué)校食堂是一個(gè)特別受關(guān)注的部門，除受校內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)及全體師生關(guān)注外，還受市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局及市衛(wèi)生監(jiān)督所等國家衛(wèi)生執(zhí)法部門的監(jiān)督。 具體來講應(yīng)從以下幾方面著手： （1）應(yīng)努力保障員工的安全需要，防止意外事故發(fā)生； （2）應(yīng)努力滿足員工受信任和尊重的需要，員工所追求的不外乎是地位、權(quán)力、責(zé)任、與收入的相對(duì)高低。 配置是一個(gè)基礎(chǔ)，在做到相對(duì)合理的配置之后，在管理中要考慮的是如何激勵(lì)員工，最大限度地調(diào)動(dòng)員工的工作積極性和創(chuàng)造性，以達(dá)到食堂發(fā)展的目的。人員的能力可分為現(xiàn)實(shí)能力和潛在能力。因此，要做好食堂工作，就必須提高管理藝術(shù)水平和提高對(duì)食堂人員的管理能力。學(xué)校食堂還是每天參與學(xué)生素質(zhì)教育和管理的重要場(chǎng)所。因此，作為食堂的管理者，應(yīng)該把對(duì)人員的管理作為一項(xiàng)重要的工作來抓。反之，完成的目標(biāo)任務(wù)就差，從而降低工作效率，也是一種無形的資源浪費(fèi)。對(duì)于前面所說的崗位職責(zé)明確的工作，可以針對(duì)其職責(zé)側(cè)重于現(xiàn)實(shí)能力，就是一般所謂的“專業(yè)對(duì)口”等問題。而如何提供這種手段，即創(chuàng)造激勵(lì)機(jī)制，絕對(duì)是一件非常復(fù)雜的事情。較之知識(shí)的培訓(xùn)，更重要的是工作能力的培養(yǎng)。 （4）求知欲望：為學(xué)之道不進(jìn)則退，員工需要不斷地充實(shí)自己，更新自己。做到飯熟菜香、味美可口、飯菜定量、食品足稱、平等待人。對(duì)無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。 。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。學(xué)生就餐一律刷卡消費(fèi)，禁止收取現(xiàn)金。所有規(guī)章制度的建立都圍
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