【正文】 10meq/kg163。急凍174。包制好的湯圓經(jīng)急凍隧道急凍以延長保存期。公司產(chǎn)品適合所有年齡的人群。174。30mg/L163。20meq/kg163。和面174。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 部門： 品保部 題目： 湯圓產(chǎn)品HACCP計(jì)劃 實(shí)施日期： 2005年4月 編號(hào)：QA212005 版本： A/0 頁數(shù)： 1 of 8 修改明細(xì)表 日期 章節(jié) 修改內(nèi)容 分發(fā)： 舊版收回及銷毀者： 日期 起草者： 日期 批準(zhǔn)者： 日期標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 部門： 品保部 題目： 湯圓產(chǎn)品HACCP計(jì)劃 實(shí)施日期： 2005年4月 編號(hào)：QA212005 版本： A/0 頁數(shù)：2 of 8確保原料及各工序危害得到有效控制，降低食品安全潛在危害湯圓系列產(chǎn)品 品保部負(fù)責(zé)文件的制定及文件執(zhí)行情況的監(jiān)控、指導(dǎo) 湯圓項(xiàng)目部負(fù)責(zé)按照文件規(guī)定的內(nèi)容實(shí)施原料危害控制 采購部負(fù)責(zé)與供方的溝通，要求提供必要的檢驗(yàn)報(bào)告、食品安全證明等 食品工程技術(shù)研究中心負(fù)責(zé)收集相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)4．產(chǎn)品描述： 湯圓是以糯米粉為主料，白糖、速凍油、果實(shí)類混合制餡，經(jīng)包制、急凍后用PE袋包裝，冷藏于–18oC 以下的冷庫中。物理：無生物：無：174。10ug/kg163。10mg/L163。外包裝174。1） 該種原料是否存在有嚴(yán)重的危害？2） 加工過程或顧客是否能夠采取措施消除這種危害？3） 是否存在交叉污染