【正文】 各行各業(yè)都需要人才，永輝超市除了吸取新鮮血液外，更應(yīng)該將現(xiàn)有員工培養(yǎng)成人才。減少損耗，除了根據(jù)各生鮮產(chǎn)品從源頭采購到上架銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行流程的把控，制定出各項(xiàng)操作規(guī)范和管理工作制度外，還應(yīng)該進(jìn)行開發(fā)一些小技巧或研發(fā)新技術(shù)。同時(shí)，在超市，每天都可以看到幾乎快要腐爛或是萎靡的蔬菜，超市都會(huì)進(jìn)行折價(jià)銷售，追根究底，也是產(chǎn)品的質(zhì)量問題沒能很好的得到保障。 隨著人們消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念的提高，生鮮超市的連鎖經(jīng)營必將成為農(nóng)產(chǎn)品銷售不可取代的主渠道?？梢哉f，這在永輝是一套亮麗的風(fēng)景線。（4）易于取放。⑴據(jù)巨靈數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年～2010年，永輝超市一直保持著高速成長，三年時(shí)間業(yè)績?cè)鲩L超過兩倍。永輝超市是中國大陸首批將生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進(jìn)現(xiàn)代超市的流通企業(yè)之一，被國家七部委譽(yù)為中國“農(nóng)改超”推廣的典范，被百姓譽(yù)為“民生超市、百姓永輝”。（3）價(jià)格實(shí)惠。無論是永輝工作人員，還是前來購物的消費(fèi)者，在永輝，你總能看到盡然有序的秩序。強(qiáng)勢(shì)的生鮮經(jīng)營為永輝開拓了市場(chǎng)，奠定了在全國的領(lǐng)先地位，形成了在業(yè)內(nèi)公認(rèn)的“永輝模式”。要將損耗控制在一個(gè)極低的水平，把控超市整體的盈虧興衰，永輝超市就應(yīng)該注重生鮮商品精細(xì)化經(jīng)營，即關(guān)注到其他同類超市并不關(guān)注的微小細(xì)節(jié)來降低損耗。同時(shí)，對(duì)于成本開支較少的地方，也不容忽視，永輝可以將廢物進(jìn)行再利用、改裝，來減少空調(diào)、冷柜、購物車等設(shè)備的購入等等。換句話說，就是將即將過期或者賣不掉的商品，提前回收，轉(zhuǎn)到其他生鮮部門去加工成熟食制品、半成品配菜，或者其他促銷贈(zèng)品等。參考文獻(xiàn)[1] 永輝超市[EB/OL].[2] 永輝超市[EB/OL][3] 張志勇. 連鎖超市經(jīng)營中存在的問題及其發(fā)展對(duì)策[J]. 山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，第6卷 第1期[4] 李 鈾. 深圳市連鎖超市生鮮食品經(jīng)營狀況研究[D]. 經(jīng)濟(jì)管理，[5]超市生鮮經(jīng)營管理[EB/OL][6] 崔 彬 牛 剛．基于SWOT分析的超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營戰(zhàn)略研究[J]．《商場(chǎng)現(xiàn)代劃》（上旬刊）[7] Anecoop組織的生鮮農(nóng)產(chǎn)品可追溯性系統(tǒng)實(shí)施案例[EB/OL]寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。對(duì)于永輝超市產(chǎn)品質(zhì)量被檢舉的問題。然而生鮮市場(chǎng)有一定的發(fā)展前景，這也是后起超市看到的。本人通過二手資料的查找和福州地區(qū)永輝超市的現(xiàn)場(chǎng)考察，進(jìn)行了簡單的分析。將生鮮經(jīng)營看做是超市功能配置中不可或缺的組成部分。走訪了福州各家永輝超市，發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題：似乎永輝超市的產(chǎn)品擺放也相當(dāng)注重色彩的搭配。結(jié)合公司設(shè)立分公司，未來公司覆蓋的省份將達(dá)14個(gè)，將成為內(nèi)地超市企業(yè)中覆蓋省份最為廣泛的公司。關(guān)鍵詞：永輝超市 生鮮 經(jīng)營發(fā)展生鮮產(chǎn)品是超市經(jīng)營中必不可少的，但難度極大，永輝超市將之做成了最大特色，在其百億銷售額中占了一半。在永輝的賣場(chǎng)里，幾乎網(wǎng)羅了所有的生鮮產(chǎn)品。超市有別于菜市場(chǎng)的最大特點(diǎn)就是，環(huán)境整潔。永輝將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)而不是同行作為競(jìng)爭(zhēng)和要予以取代的對(duì)手，在銷售方式、價(jià)格、品種結(jié)構(gòu)、自選方式的開放度等方面進(jìn)行趕超；用低于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)10％的價(jià)格，