永輝超市生鮮經(jīng)營(yíng)發(fā)展分析報(bào)告(文件)
【正文】 鏈，使采購成本降低；同時(shí)豐富商品結(jié)構(gòu)、優(yōu)化賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)管理，使其生鮮利潤(rùn)的最大化得以實(shí)現(xiàn)。這使他們生鮮產(chǎn)品的損耗最低可控制在3%左右。本人通過二手資料的查找和福州地區(qū)永輝超市的現(xiàn)場(chǎng)考察，進(jìn)行了簡(jiǎn)單的分析。但是近年來，隨著房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，永輝超市數(shù)量的增加，導(dǎo)致生鮮成本投入的相應(yīng)擴(kuò)大，永輝超市在場(chǎng)地的租金及賣場(chǎng)的裝修上的資金投入更多，同時(shí)空調(diào)、冷柜、購物車等設(shè)備的購入、運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用都使超市生鮮區(qū)的投入成本居高不下。生鮮產(chǎn)品具有保質(zhì)期短、季節(jié)性強(qiáng)、存儲(chǔ)難的特點(diǎn)?？梢哉f這樣的消息只是媒介缺少報(bào)道，但是無風(fēng)不起浪，永輝超市生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)一定存在著某些問題。然而生鮮市場(chǎng)有一定的發(fā)展前景，這也是后起超市看到的。在這種情況下，永輝超市生鮮產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)就更加激烈，很多產(chǎn)品面臨著沒有足夠的消費(fèi)人群，而加快腐爛。這就可以通過尋找問題的根源，列出相關(guān)工作流程，進(jìn)行嚴(yán)格地制度化管理。 4. 2生鮮經(jīng)營(yíng)低損耗生鮮產(chǎn)品的損耗問題，不能避免，但也不容忽視。對(duì)于永輝超市產(chǎn)品質(zhì)量被檢舉的問題。通過此消彼長(zhǎng)的方式，將人流量較少的生鮮產(chǎn)品向人流量較多的超市轉(zhuǎn)移，減少損耗的同時(shí)加大銷量，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)外，還可以通過比較、觀察、探究等方式，學(xué)習(xí)別的超市管理的優(yōu)越策略，例如定點(diǎn)定時(shí)專車接送等，取他人之精華為我所用。本人在文章的最后，提出一些自己小小的建議：管理人員最好能與員工一起，做好同期銷售記錄的積累和銷售總結(jié)，共同分析不同季節(jié)和節(jié)假日的各類產(chǎn)品的銷售規(guī)律，平衡好供存產(chǎn)銷的關(guān)系，提高原料和產(chǎn)品訂貨的的準(zhǔn)確性。增加品類的同時(shí)，獲取利潤(rùn)。參考文獻(xiàn)[1] 永輝超市[EB/OL].[2] 永輝超市[EB/OL][3] 張志勇. 連鎖超市經(jīng)營(yíng)中存在的問題及其發(fā)展對(duì)策[J]. 山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，第6卷 第1期[4] 李 鈾. 深圳市連鎖超市生鮮食品經(jīng)營(yíng)狀況研究[D]. 經(jīng)濟(jì)管理，[5]超市生鮮經(jīng)營(yíng)管理[EB/OL][6] 崔 彬 牛 剛．基于SWOT分析的超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略研究[J]．《商場(chǎng)現(xiàn)代劃》（上旬刊）[7] Anecoop組織的生鮮農(nóng)產(chǎn)品可追溯性系統(tǒng)實(shí)施案例[EB/OL]寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。能干的人，不在情緒上計(jì)較，只在做事上認(rèn)真；無能的人！不在做事上認(rèn)真，只在情緒上計(jì)較。什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來越容易。對(duì)生鮮區(qū)的人員進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)。換句話說，就是將即將過期或者賣不掉的商品，提前回收，轉(zhuǎn)到其他生鮮部門去加工成熟食制品、半成品配菜，或者其他促銷贈(zèng)品等。. . . .. .5永輝超市未來發(fā)展方向的建議 2012年永輝超市的目標(biāo)是，在全國(guó)各地建立分公司數(shù)，累計(jì)到390家。市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)必不可少。例如，產(chǎn)品在運(yùn)輸問題造成的損耗，超市除了通過就近原則，進(jìn)行貨源的采購，還可以研發(fā)一些包裝技術(shù)，使產(chǎn)品在運(yùn)輸?shù)耐局屑饶鼙ｕr，又不會(huì)因磕磕碰碰而致?lián)p。同時(shí)，對(duì)于成本開支較少的地方，
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