進(jìn)出口罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)程(專業(yè)版)
【正文】 蒸煮袋樣品平整、無(wú)皺紋、無(wú)損傷、無(wú)氣泡、無(wú)異物附著、無(wú)滲漏、無(wú)復(fù)合層分離、跌落性能符合要求則判為可接受；樣品有不平整、明顯可能影響密封質(zhì)量的皺紋、損傷、氣泡、異物附著、滲漏、復(fù)合層分離、跌落性能不符合要求等一個(gè)或一個(gè)以上缺陷的，判為不可接受。加熱排氣溫度檢驗(yàn)的結(jié)果為可接受，可以繼續(xù)生產(chǎn)；加熱排氣溫度檢驗(yàn)的結(jié)果為不可接受，應(yīng)立即停止生產(chǎn)。3SN/－2005 復(fù)合材料容器 無(wú)菌包裝容器 無(wú)菌罐裝室蒸汽溫度檢驗(yàn)直接觀測(cè)罐裝過(guò)程無(wú)菌罐裝室蒸汽顯示溫度。編上對(duì)應(yīng)的編號(hào)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分?！?0部分：蒸煮袋。——第7部分： 成品。本部分適用于罐頭食品生產(chǎn)中罐裝過(guò)程的控制。編上對(duì)應(yīng)的編號(hào)。 真空檢驗(yàn) 罐頭加熱排氣中心溫度測(cè)定 將溫度計(jì)插入罐頭中心，所測(cè)得的溫度即為排氣后罐頭的中心溫度。人工裝罐，應(yīng)校準(zhǔn)衡器；機(jī)械裝罐，應(yīng)檢查機(jī)械裝罐設(shè)備；已裝罐未封口的罐頭全部復(fù)磅；必要時(shí)調(diào)整固形物裝罐量。 封口及密封性檢驗(yàn)結(jié)果的判定與處置 目測(cè)檢驗(yàn)結(jié)果的判定與處置金屬容器樣品無(wú)快口、銳邊、大塌邊、假封、垂唇、跳封、牙齒、代號(hào)打穿、罐身起棱等缺陷，罐頭的外高、罐蓋卷邊寬度、卷邊厚度和埋頭度在該罐型規(guī)定的尺寸范圍內(nèi)，則判為可接受；樣品有快口、銳邊、大塌邊、假封、垂唇、跳封、牙齒、代號(hào)打穿、罐身起棱等一個(gè)或一個(gè)以上缺陷，罐頭的外高、罐蓋卷邊寬度、卷邊厚度和埋頭度中有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上超出該罐型規(guī)定的尺寸范圍的，判為不可接受。玻璃瓶樣品瓶蓋上的墊圈平服，無(wú)離位、彎曲、斷裂、膠圈壓痕均勻無(wú)切斷現(xiàn)象；瓶口無(wú)缺口、裂紋、突緣完整、瓶蓋內(nèi)壁無(wú)腐蝕現(xiàn)象、密封安全值在規(guī)定范圍內(nèi)，判為可接受；樣品有瓶蓋墊圈不平服，離位、彎曲、斷裂、膠圈壓痕不均勻甚至切斷現(xiàn)象；瓶口有缺口、裂紋、突緣不完整、瓶蓋內(nèi)壁有腐蝕現(xiàn)象；密封安全值超出規(guī)定范圍等一個(gè)或一個(gè)以上缺陷的，判為不可接受。 真空封罐真空度檢驗(yàn)結(jié)果的判定與處置真空度不低于設(shè)定的封罐真空度，判為可接受；真空度低于設(shè)定的封罐真空度，為不可接受。 封口及密封性檢驗(yàn)?zāi)繙y(cè)無(wú)菌包裝容器樣品有無(wú)密封蓋松動(dòng)、脫落、上蓋偏斜、袋口破裂、泄漏等現(xiàn)象。 無(wú)菌包裝容器狀態(tài)標(biāo)識(shí)檢驗(yàn)的抽樣無(wú)菌罐裝前，逐個(gè)（箱）進(jìn)行觀測(cè)。 無(wú)菌包裝容器 aseptic container 在尚未裝填內(nèi)容物前已殺菌處置內(nèi)部達(dá)到商業(yè)無(wú)菌要求的罐藏容器。本部分為SN 0400的第5部分。——第3部分： 加工衛(wèi)生。 本部分主要起草人：王旭、劉偉、張銳、王瑤。真空封罐，每15min觀測(cè)一次真空封罐機(jī)上壓力表的讀數(shù)。 標(biāo)識(shí)檢驗(yàn)的抽樣 罐裝封口完成后，進(jìn)入下道工序前，每條生產(chǎn)線每隔2h隨機(jī)抽取3罐（瓶、袋）。 產(chǎn)品標(biāo)記檢驗(yàn)?zāi)繙y(cè)樣品標(biāo)記打印是否清晰、準(zhǔn)確、牢固，有無(wú)漏打、歪斜、錯(cuò)誤、不易識(shí)別等現(xiàn)象。 無(wú)菌包裝容器狀態(tài)標(biāo)識(shí)檢驗(yàn)結(jié)果的判定與處置無(wú)菌包裝容器狀態(tài)標(biāo)識(shí)為無(wú)菌狀態(tài)，判為
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