【正文】 建議一是大力招商引資，出臺(tái)優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)創(chuàng)辦羊肉加工企業(yè)，帶動(dòng)我縣絨山羊產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。經(jīng)濟(jì)效益極其顯著。調(diào)料每噸800元，25噸需2萬元。 組織管理措施項(xiàng)目由橫山縣溢香羊肉制品有限責(zé)任公司具體實(shí)施，實(shí)行項(xiàng)目法人負(fù)責(zé)制，下設(shè)項(xiàng)目籌建辦公室，儀器設(shè)備。 建立市場(chǎng)營銷信息系統(tǒng)：通過采集、整理、分析市場(chǎng)信息，了解和掌握國內(nèi)外市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)，根據(jù)市場(chǎng)的需求結(jié)構(gòu)，不斷地調(diào)整和優(yōu)化投資結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)公司的盈利能力，提高經(jīng)濟(jì)效益。適齡屠宰時(shí)間：8月齡以上育成羔羊，體重大于35公斤。凍羊肉外表微干或有風(fēng)干膜、或濕潤，不粘手。企業(yè)資產(chǎn)規(guī)模達(dá)到1850萬元，人員總數(shù)66人，因項(xiàng)目實(shí)施而新增就業(yè)人數(shù)4000戶，8000人。橫山羊肉深加工的目的就是創(chuàng)建橫山羊肉特色品牌，保護(hù)和提高橫山羊肉加工企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，規(guī)范橫山羊肉生產(chǎn)體系，提高羊產(chǎn)業(yè)開發(fā)的綜合能力。熟化后的胴體轉(zhuǎn)入剔骨，分割包裝間，稱重后進(jìn)行整形包裝，此間內(nèi)溫度10℃。因此，羊肉歷來被當(dāng)作進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。 項(xiàng)目的技術(shù)來源、合作單位及項(xiàng)目知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬情況①技術(shù)來源：半自動(dòng)化生產(chǎn)技術(shù)由青島食品有限責(zé)任公司提供，分割及精加工技術(shù)來源于榆林學(xué)院。公司以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以降低成本為核心，以提高效益為目標(biāo)，強(qiáng)化技術(shù)開發(fā)、經(jīng)營決策、生產(chǎn)經(jīng)營管理，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化開展能力和參加國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，在不斷提高加工技術(shù)的同時(shí)，從多種途徑降低技術(shù)培育和生產(chǎn)經(jīng)營及管理成本，獲取高效益回報(bào)。其中：%%；%；%%；5煮沸后肉湯具有新鮮羊肉正常氣味，無膻味。三是項(xiàng)目產(chǎn)品加工量大，技術(shù)要求高，設(shè)備技術(shù)先進(jìn)，價(jià)格貴，企業(yè)購置困難。有規(guī)模才有效益，龍頭企業(yè)只有達(dá)到合理的較大規(guī)模，才能形成強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和帶動(dòng)能力。橫山縣溢香羊肉加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告一、 總論 申請(qǐng)項(xiàng)目概述 項(xiàng)目背景 橫山羊肉是一個(gè)非常有地方特色的產(chǎn)品，2009年已申報(bào)為全國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，具有肉質(zhì)細(xì)嫩、肥瘦相間、高蛋白、低脂肪、無膻味、香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)，在羊肉中獨(dú)具特色，被譽(yù)為“肉中之人參”。橫山羊肉，歷史悠久，羊肉文化，源遠(yuǎn)流長。 本單位實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn)：該項(xiàng)目選項(xiàng)準(zhǔn)確、選址合理、規(guī)模適度、技術(shù)先進(jìn)、科技含量高，市場(chǎng)前景好，投資回報(bào)率高。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于液面，具有清香味。公司生產(chǎn)的“溢香牌”羊肉系列產(chǎn)品深受國內(nèi)外消費(fèi)者親昧，2009年加工系列產(chǎn)品100噸以上。②合作單位情況：榆林學(xué)院生命科學(xué)院，擁有肉食品加工技術(shù)研究團(tuán)隊(duì)，技術(shù)力量雄厚，與項(xiàng)目單位簽訂了橫山羊肉深加工技術(shù)協(xié)議，專門負(fù)責(zé)技術(shù)攻關(guān)。冬季食用，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。用薄膜包裝好的肉品進(jìn)行紙箱打包時(shí)必須在室溫為10—12℃的另一車間進(jìn)行。 國內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情況國內(nèi)羊肉加工企業(yè)較少，羊肉產(chǎn)品一直處于供不應(yīng)求狀態(tài)，羊肉主要產(chǎn)品為冷鮮肉和鮮凍肉，占80%以上，中溫羊肉占20%。 建設(shè)內(nèi)容：新建20個(gè)飼草加工點(diǎn)，購置秸稈飼料加工機(jī)20臺(tái)；購置羊肉加工及冷凍，包裝設(shè)備7臺(tái)套；冷凍，檢驗(yàn)間500平方米，供電，供熱，排污設(shè)施。4氣味具有羊肉固有氣味，無異味。由橫山縣溢香羊肉有限責(zé)任公司組織建設(shè)，在原絨山羊養(yǎng)殖基礎(chǔ)上建成肉羊示范村20個(gè)，示范戶1000個(gè)，納入養(yǎng)子4萬只。 提高推銷隊(duì)伍素質(zhì)，樹立推銷人員的知識(shí)形象：對(duì)現(xiàn)有推銷人員進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，使他們掌握與技術(shù)產(chǎn)品有關(guān)的知識(shí)，聘用有較高專業(yè)技術(shù)水平的科技人員作為專職或兼職推銷人員，增強(qiáng)營銷服務(wù)的技術(shù)含量，樹立推銷人員的知識(shí)形象，提高產(chǎn)品的信譽(yù)。采購組、監(jiān)理及財(cái)務(wù)組，保證專款專用。原材料合計(jì)2142萬元。 項(xiàng)目投資評(píng)價(jià)靜態(tài)投資回收期=投資利潤率= (34002510)/1850*100%=48%稅后利潤率=% 社會(huì)效益分析該項(xiàng)目選項(xiàng)準(zhǔn)確、選址合理、規(guī)模適度、技術(shù)先進(jìn)、科技含量高，市場(chǎng)前景好，投資回報(bào)率高。二是大力整頓市場(chǎng)秩序，優(yōu)化市場(chǎng)環(huán)境。經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益十分明顯。見下表：表13 銷售收入估算表產(chǎn)品名稱規(guī) 格單位數(shù)量生產(chǎn)負(fù)荷100%單價(jià)（元）收入（萬元）一、冷鮮系列噸5503150羊肉卷2卷箱10000280280羊肉卷 kg2卷箱20000260520帶骨羊肉塊 kg2袋箱500002501250帶骨羊肉塊箱500002201100二、燉羊肉1000 g5袋箱10000250250合 計(jì)3400 利潤預(yù)測(cè)該項(xiàng)目建成后年銷售收入3400萬元，扣除總成本費(fèi)用2510萬元，年可獲利潤總額890萬元。年加工燉羊肉50噸，需羯羊肉80噸，每噸羯羊肉收購價(jià)4萬元，需272萬元。在滿足工藝要求條件下建筑設(shè)計(jì)合理布置朝向，處理好隔熱通風(fēng)等技術(shù)問題，提高構(gòu)件保溫隔熱效果，減少能源損失。 建立和完善宣傳體系：建立健全陜北白絨山羊網(wǎng)，通過信息化的宣傳手段，全面宣傳橫山羊肉，提高橫山羊肉產(chǎn)品的國內(nèi)外知名度。并經(jīng)初生、斷奶和周歲鑒定為特一級(jí)的羊子。3粘度鮮羊肉外表微干或有風(fēng)干膜、不粘手。五、實(shí)施方案 開展計(jì)劃 建設(shè)目標(biāo)：項(xiàng)目概算總投資260萬元，項(xiàng)目完成時(shí)年宰殺4萬只8—18月齡羯羊，加工“溢香”羊肉600噸，其中冷鮮羊肉550噸，燉羊肉50噸，5萬只羊雜產(chǎn)品。大力發(fā)展羊產(chǎn)業(yè)，建設(shè)橫山羊肉特色生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，是橫山縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)的主要途徑，也是陜北地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，省市縣都把發(fā)展羊產(chǎn)業(yè)納入“十一五”農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃和科技計(jì)劃。屠宰后的羊胴體要立即進(jìn)入排酸間，熟化預(yù)冷間室溫2—4℃，熟化調(diào)期20—48小時(shí)。在《本草綱目》中被稱為補(bǔ)元陽益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品，可以去濕氣，避寒冷、暖心胃。④產(chǎn)品性能及使用效果的顯著變化：便于貯存、銷售，顯著延長貯存期。 管理情況公司按現(xiàn)代企業(yè)制度運(yùn)行，建立健全產(chǎn)權(quán)制度、組織領(lǐng)導(dǎo)制度等，形成產(chǎn)權(quán)明晰、責(zé)權(quán)明確、管理科學(xué)的經(jīng)營管理制度。表2 溢香牌橫山羊肉的理化特征序號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)1PH值2水分%%3粗蛋白成年羊≥%，羔羊≥%4粗脂肪成年羊肉≥%，羔羊≥%。二是項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)空間大，利潤好，但產(chǎn)品原材料價(jià)格高，資金需求量大，企業(yè)墊資困難。從總體上看，陜北地區(qū)現(xiàn)有的羊肉加工企業(yè)擁有資產(chǎn)的規(guī)模普遍偏小，技術(shù)水平相對(duì)落后，對(duì)養(yǎng)羊生產(chǎn)的帶動(dòng)能力和輻射能力有限．抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱，與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的要求和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)應(yīng)當(dāng)發(fā)揮的作用不相稱。橫山羊肉以其獨(dú)特的肉質(zhì)、豐富的營養(yǎng)價(jià)值和顯著的保健功能，深受人們喜愛。但目前加工包裝滯后，多數(shù)羊肉以整羊或分件銷售，商品性能差，市場(chǎng)受限，且飼養(yǎng)技術(shù)落后，養(yǎng)殖規(guī)模小，產(chǎn)銷渠道不穩(wěn)定。從項(xiàng)目敏感性分析，本項(xiàng)目抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，從項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)整體效益來看，該項(xiàng)目完全可行。6氨基酸%%。三、技術(shù)可行性和成熟性分析 技術(shù)創(chuàng)新性 項(xiàng)目的基本原理及關(guān)鍵技術(shù)和工藝路線為確保羊肉產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，采用先進(jìn)的現(xiàn)代食品衛(wèi)生質(zhì)量控制系統(tǒng)(HACC