【正文】 鍋爐房及其它均為磚混結(jié)構(gòu)，采用條形基礎(chǔ)，水泥砂漿地面，墻為磚墻。（2）方案運(yùn)輸系統(tǒng)布臵科學(xué)，運(yùn)輸距離、路徑力求近捷，避免車流、物流迂回、交叉。 主要工藝技術(shù)參數(shù)表41 工藝技術(shù)參數(shù)序號(hào)1234567891011指標(biāo)名稱牦牛日屠宰量有效生產(chǎn)日藏羊日屠宰量有效生產(chǎn)日每日班數(shù)每班日工作時(shí)間預(yù)冷溫度預(yù)冷時(shí)間凍結(jié)溫度凍結(jié)時(shí)間冷藏溫度自來水溫度循環(huán)水升溫自來水壓力 衛(wèi)生檢驗(yàn)單位頭天只天班小時(shí)℃小時(shí)℃小時(shí)℃℃℃MPa技術(shù)參數(shù)2009040090280242316241812812備注牲畜必須來自非疫區(qū)，免疫在有效期內(nèi)，并經(jīng)群體和個(gè)體臨床健康檢查合格；應(yīng)當(dāng)憑產(chǎn)地檢疫合格證明進(jìn)行收購(gòu)、運(yùn)輸和進(jìn)廠待宰。（2）新增建設(shè)規(guī)模年屠宰加工牦牛 24000 頭，生產(chǎn)牛肉及其產(chǎn)品 噸、牛皮24000張；年屠宰加工藏羊36000 只，生產(chǎn)羊肉及其產(chǎn)品918噸、羊皮 36000 張。剔骨分割前先預(yù)冷。此外，項(xiàng)目單位有著多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，具有較高的生產(chǎn)和技術(shù)水平。21卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告第二章 項(xiàng)目基本情況 項(xiàng)目單位基本情況（1）項(xiàng)目單位名稱：卓尼縣宏盛食品廠（2）項(xiàng)目名稱：牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目（3）法定代表人：王工木（4）項(xiàng)目單位簡(jiǎn)介卓尼縣宏盛食品廠為個(gè)人獨(dú)資企業(yè)，主營(yíng)業(yè)務(wù)為牛羊肉、山野菜貯藏、加工、購(gòu)銷等。隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，消費(fèi)觀念逐步轉(zhuǎn)變，羊肉消費(fèi)量呈上升趨勢(shì)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們?cè)谌狻⒌?、奶上的消費(fèi)量不斷增加。出口額為 萬美元，同比增加 %，占牛產(chǎn)品出口總額的 %。生產(chǎn)牛肉 萬噸，同比增14卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告長(zhǎng) %；生產(chǎn)小牛肉 萬噸，同比下降 %。 社會(huì)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展規(guī)劃甘南州是甘肅省乃至全國(guó)的主要牧區(qū)之一，草地和畜種資源是甘南州的優(yōu)勢(shì)資源，全州天然草場(chǎng)總面積為 4084 萬畝，占土地總面積的 %，理論載畜能力為 620 萬個(gè)羊單位，地方優(yōu)良畜種牦牛、 藏羊是主體畜種， 純天然、無污染的畜產(chǎn)品是甘南州的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。40′—104176。二是加快農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)立法，規(guī)范相關(guān)職能部門行為，為市場(chǎng)發(fā)展創(chuàng)造寬松的外部環(huán)境。是提高牧民群眾生活水平的有效途徑。溫家寶總理也指出，“著力提高農(nóng)牧業(yè)發(fā)展水平，培育優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，保護(hù)高原生態(tài)環(huán)境，確保四省藏區(qū)到2020年實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)； 加快發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)， 增強(qiáng)自我發(fā)展能力。目前現(xiàn)有規(guī)模養(yǎng)殖戶 143 戶，養(yǎng)殖基地2卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告55 個(gè)；規(guī)模養(yǎng)殖對(duì)畜牧業(yè)的貢獻(xiàn)率達(dá)到 %，綜合牧業(yè)商品率為 68%，牧業(yè)產(chǎn)值（90年不變價(jià)） 萬元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 比 重達(dá)到 %，農(nóng)民人均牧業(yè)純收入占 農(nóng)民人均純收入%。 藏羊、牦牛肉細(xì)嫩，味鮮美，適口性好，長(zhǎng)期食用， 可以增強(qiáng)人體細(xì)胞活力和免疫功能。該項(xiàng)目符合卓尼縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃，對(duì)帶動(dòng)卓尼縣養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有十分重要的意義。頗受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。該項(xiàng)目的實(shí)施，將有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)機(jī)制創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。省道 213線橫貫卓尼縣南北，縣城距甘南州政府合作市 105 公里。④水質(zhì)條件 甘南州自產(chǎn)水資源量為 億 m3。13卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告（2）屠宰及肉制品深加工本項(xiàng)目為牛羊肉屠宰、冷凍及深加工，采用科技手段進(jìn)行加工，可以保證牛羊肉的品質(zhì)和安全，對(duì)提高原料質(zhì)量，確保產(chǎn)品質(zhì)量，建立良好的品牌具有積極作用。肉牛養(yǎng)殖及牛肉市場(chǎng)進(jìn)入黃金發(fā)展期。我國(guó)肉制品的生產(chǎn)以作坊式為主，其工業(yè)化生產(chǎn)具有廣闊的市場(chǎng)前景和巨大的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)空間。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)資料表明，20世紀(jì) 70 年代末，世界羊肉總產(chǎn)量約為 680 萬噸，80年代末約為 900 萬噸，90年代約為 930 萬噸，2000 年 1130 萬噸，2006 年達(dá)到 萬噸。 營(yíng)銷策略一是要依托資源和市場(chǎng)創(chuàng)特色。參見附件《財(cái)務(wù)審計(jì)報(bào)告（2009 年度）》。扯皮后去頭，牛頭清洗后掛在紅內(nèi)臟同步檢驗(yàn)線專用鉤子上。然后再將二分體后的羊胴體送進(jìn)排酸間進(jìn)行排酸。接著羊進(jìn)入輸送機(jī)，完成扯皮、開胸、檢驗(yàn)、出心肝肺、出腸肚、劈頭、沖洗七個(gè)工序，經(jīng)同步衛(wèi)檢后內(nèi)臟等副產(chǎn)品進(jìn)入加工間，羊胴體進(jìn)入暫存軌道。設(shè)臵運(yùn)送病胴體及廢棄內(nèi)臟的不滲水密封專用車，并帶有明顯的標(biāo)志。地角、墻角做弧形，窗臺(tái)做坡度。 重復(fù)用水（m179。廠房有應(yīng)急照明設(shè)施。動(dòng)物屠宰過程實(shí)行全流程同步檢疫，對(duì)頭、蹄、胴體、內(nèi)臟進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)，對(duì)照檢查；如發(fā)現(xiàn)可疑病胴體，可送入疑病胴體間進(jìn)一步檢驗(yàn)。宰前應(yīng)打號(hào)、稱重。屠宰時(shí)，首先經(jīng)過噴水淋洗，然后宰殺放血，綁好后腿掛上軌道，由懸掛輸送機(jī)將羊提升，在懸掛輸送機(jī)上完成剝皮。經(jīng)剝皮并去前后蹄。 項(xiàng)目單位財(cái)務(wù)情況該公司 211 年底資產(chǎn)總額 萬元，固定資產(chǎn) 萬元，流動(dòng)資產(chǎn) 萬元，負(fù)債總額 萬元，所有者權(quán)益 萬元，實(shí)收資本 萬元。 目標(biāo)市場(chǎng)項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)定位為國(guó)內(nèi)中、高端市場(chǎng)，具體銷售對(duì)象主要為高檔賓館、酒店、西餐店、肥牛店、大型超市和普通消費(fèi)者。第二，羊肉膽固醇含量較低，據(jù)測(cè)定每 100 克羊肉中僅含膽固醇 29 毫克，食用羊肉可減少因膽固醇過高而可能引起的心血管疾病。我國(guó)的16卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告屠宰及肉制品產(chǎn)業(yè)非常分散，全國(guó)肉類行業(yè)有 3 萬多家畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，其中規(guī)模以上企業(yè) 2531家，行業(yè)集中度比較低。 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供需分析（1）牛肉市場(chǎng)生產(chǎn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，養(yǎng)殖效益增加2006 年以來中國(guó)牛肉市場(chǎng)繼續(xù)保持良好發(fā)展勢(shì)頭。 項(xiàng)目關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀（1）畜牧業(yè)和種植業(yè)本項(xiàng)目將直接促進(jìn)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的發(fā)展，有利于調(diào)整畜群和畜種結(jié)構(gòu)，進(jìn)而提高牛羊肉的出欄率和商品率，切實(shí)增加養(yǎng)殖戶收入。甘南州有天然草場(chǎng) 273 萬㎡，其中可利用草場(chǎng) 萬㎡，草地畜牧業(yè)是該州的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)。項(xiàng)目建成后能夠取得顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，可以有效9卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)的協(xié)調(diào)快速發(fā)展。該項(xiàng)目對(duì)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、解決“三農(nóng)”問題發(fā)揮了十分重要的作用。牦牛和藏羊是甘南的優(yōu)良地方畜種，以天然草為飼料，飲水遠(yuǎn)離工礦區(qū)，其肉蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量低，純屬綠色產(chǎn)品，并含人體所需的多種微量元素和氨基酸，且比例合適，易于吸收。該項(xiàng)目的建設(shè)，不僅可以充分3卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告利用當(dāng)?shù)靥厣霞庸ぴ鲋?，提高?jīng)濟(jì)效益，而且有助于環(huán)節(jié)畜產(chǎn)品的鮮銷壓力，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。卓尼縣土地總面積為 平方公里 ，其中草地面積為 萬畝，耕地面積為 萬畝。卓尼縣基地建設(shè)的快速發(fā)展和產(chǎn)后處理?xiàng)l件薄弱，形成了巨大的反差，去年牛羊年存欄317180頭（只），年出欄 82750頭（只）左右，另外，育肥基地建成后，年增加出欄牛羊 1 萬頭（只），而卓尼縣及周邊縣區(qū)沒有大型冷庫(kù)，沒有自動(dòng)屠宰生產(chǎn)線，不能滿足畜牧業(yè)生產(chǎn)的需要。截至 2008 年，該縣畜牧業(yè)生產(chǎn)連續(xù)獲得第 24 個(gè)豐收年，牲畜總增、出欄、商品三率分別達(dá)到 %、40%和 35%，適齡母畜比例達(dá)到 %以上，全年肉、奶、毛產(chǎn)量分別達(dá)到 萬噸、 萬噸和 164萬噸，完成牧業(yè)產(chǎn)值 萬元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 51%，農(nóng)牧民純收入的 60%來源于畜牧業(yè)。項(xiàng)目的實(shí)施，有利于促進(jìn)當(dāng)?shù)靥厣?jīng)濟(jì)的繁榮和企業(yè)自身的發(fā)展。四是加快流通領(lǐng)域農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提高流通效率，降低流通成本?！?5176。改革開放以來，特別是“九五”期間， 畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)得到了長(zhǎng)足發(fā)展， 畜牧業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)了 %，年平均遞增 4%，2009 年全州各類牲畜年末存欄（只），（只）、萬頭（只）、商品 萬頭（只），牲畜總增、出欄、商品三率分別為 %、%和 %；肉產(chǎn)量為 萬噸；完成畜牧業(yè)增加值 億元，現(xiàn)價(jià)畜牧業(yè)產(chǎn)值 億元，畜牧業(yè)產(chǎn)值占12卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 %，占全州 GDP 的 %，農(nóng)牧民人均純收入達(dá)到 2301 元。3）澳大利亞根據(jù)澳大利亞農(nóng)業(yè)資源經(jīng)濟(jì)局（ABARE）的初步測(cè)算，受天氣狀況的好轉(zhuǎn)及有利價(jià)格的支持，20072008 年度（從 2007 年 7月到 2008 年 6月，下同），澳大利亞共屠宰牛 萬頭，同比增加 %；共生產(chǎn)牛肉 2162 萬噸，同比增加 %。國(guó)內(nèi)主要出口省、自治區(qū)、直轄市為：吉林、河南、山東、內(nèi)蒙古和北京，出口額合計(jì)占全國(guó)出口總額的 %。隨著中國(guó)農(nóng)村城鎮(zhèn)建設(shè)進(jìn)程的加快和農(nóng)民收入水平的提高，肉類食品消費(fèi)數(shù)量會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)間。預(yù)計(jì)2015年全國(guó)家庭人均消費(fèi)水平將達(dá)到 公斤， 億人口估測(cè)，全國(guó)羊肉家庭消費(fèi)需求量將達(dá) 萬噸。信用等級(jí)為 AAA 級(jí)。 牛屠宰及分割工藝噴水淋洗→牽引擊暈→吊掛上軌道→宰殺放血清洗→預(yù)剝畜皮→去頭蹄→轉(zhuǎn)掛入胴體加工線→剝皮→鋸胸骨→剖腹取內(nèi)臟→胴體劈半→衛(wèi)檢→整理→沖洗→計(jì)量→入冷藏間→預(yù)冷→四分體→剔骨分離→修整→分級(jí)包裝→凍結(jié)→冷藏庫(kù)活牛卡車進(jìn)廠后在專用卸車站臺(tái)卸車。分割車間室溫 10℃，剔骨后的肉原則上按部位分割。27卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告牛各部位分解圖示如下：?；钪?400Kg／頭（100％）胴體，52%，208kg頭，％，肢蹄，％，紅下水，%，白下水，%，脂肪，%，皮，%，血，%，牛尾，％，腺體，％，廢棄物，％其中：分割牛肉 A，％，分割牛肉 B，％，分割牛肉 C，％，牛骨，%，碎肉，%，損耗，1％，項(xiàng)目建成后年屠宰羊 36000 只，年產(chǎn)分割羊肉 噸，副產(chǎn)品 噸（其中碎肉 噸，羊骨 噸，頭蹄 噸，紅臟 噸，白臟 噸，羊血 噸），羊皮 36000張。動(dòng)物產(chǎn)地合格證明和消毒證明至少應(yīng)當(dāng)保存十二個(gè)月。 工程組成本項(xiàng)目主要建（構(gòu)）筑物見下表。 公用工程 給排水工程 給水工程主要考慮屠宰加工廠，用水為自來水，水質(zhì)滿足國(guó)家“生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)”。 辦公樓建筑面積 1000 ㎡，為五層磚混結(jié)構(gòu)，條形基礎(chǔ)，水泥地面，內(nèi)外墻面為普通粉刷。表42 主要設(shè)備明細(xì)表序號(hào)一1牽牛機(jī)名稱牛屠宰及分割車間設(shè)備規(guī)格及型號(hào)QNJ10，L＝單位臺(tái)數(shù)量123456789氣動(dòng)翻板箱吊掛站臺(tái)快速起吊機(jī)宰殺瀝血自動(dòng)線（含漲緊、驅(qū)動(dòng)、回轉(zhuǎn)裝置）割肛工作臺(tái)剝后腿皮工作臺(tái)毛牛換軌站臺(tái)常速起吊器FB280030007001002TXT1602000700150020007001500200070015001T臺(tái)臺(tái)臺(tái)米臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)11132111110 七工位步進(jìn)機(jī)11 預(yù)剝工作臺(tái) 112 預(yù)剝工作臺(tái) 213 液壓扯皮機(jī)14 單柱氣動(dòng)升降臺(tái)15 拴牛腿架16 開胸鋸17 取白臟站臺(tái)及滑槽18 取紅臟站臺(tái)及滑槽19 雙柱氣動(dòng)升降臺(tái)20 劈半鋸（含平衡器）21 檢驗(yàn)胴體工作臺(tái)22 同步衛(wèi)檢（24盤式）NBJ1600200070014001500700500NBP5300DQT4000AQT4