【正文】 支持符合條件的餐飲企業(yè)通過銀行貸款、發(fā)行股票債券、上市融資等多渠道籌措資金。要落實(shí)好餐飲企業(yè)在農(nóng)副產(chǎn)品采購、吸納下崗工人再就業(yè)和技術(shù)創(chuàng)新等方面的優(yōu)惠政策；落實(shí)連鎖經(jīng)營企業(yè)實(shí)行總部統(tǒng)一辦理工商注冊登記、簡化經(jīng)營審批手續(xù)等政策；在用地選址、網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃、工商登記、衛(wèi)生監(jiān)管、財(cái)政支持、稅收優(yōu)惠、減免收費(fèi)以及便利運(yùn)輸?shù)确矫妫瑸榇蟊娀惋嫿?jīng)營企業(yè)創(chuàng)造良好條件；要積極貫徹實(shí)施十七屆三中全會(huì)確立的農(nóng)民流轉(zhuǎn)土地承包經(jīng)營權(quán)制度，集中設(shè)立連片的餐飲基地，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化的餐飲原輔料基地和產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)；要推動(dòng)盡快將餐飲業(yè)與工業(yè)一視同仁，在水電氣方面給予等價(jià)待遇；對大眾化餐飲企業(yè)用水適用居民用水價(jià)格；通過建立重點(diǎn)餐飲企業(yè)聯(lián)系制度，在輿論宣傳、政策導(dǎo)向、市場開發(fā)、技術(shù)引進(jìn)、扶持上市等方面予以幫助。（八）做好中餐申遺工作（三）加快推進(jìn)餐飲工業(yè)化鼓勵(lì)創(chuàng)立餐飲品牌，實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展多元化、系列化、功能化。大力推廣現(xiàn)代管理模式，加快發(fā)展連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷、集中采購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代流通方式；加快發(fā)展加盟連鎖和特許連鎖，積極引進(jìn)世界知名的餐飲連鎖公司，促進(jìn)我國傳統(tǒng)餐飲業(yè)的改造。6．中外餐飲企業(yè)競爭加劇。我國餐飲業(yè)總體仍處于小、散、弱的狀態(tài)，90％以上的餐飲企業(yè)為小企業(yè)，％。餐飲市場細(xì)分不斷深化，中餐、西餐、中西合璧餐，正餐、快餐，火鍋、休閑餐飲、主題餐飲等業(yè)態(tài)快速發(fā)展。 　　實(shí)操題 四套基本茶藝表演，其中烏龍是必考項(xiàng)目，剩余的三項(xiàng)中，任意選擇一套進(jìn)行表演。自清代以來，流傳至今的風(fēng)格最獨(dú)特、影響最大的茶藝，是流行于廣東潮汕和福建漳泉等地區(qū)的功夫茶。自清代以來，流傳至今的風(fēng)格最獨(dú)特、影響最大的茶藝，是流行于廣東潮汕和福建漳泉等地區(qū)的功夫茶。首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點(diǎn)關(guān)注和解決餐飲行業(yè)的放心消費(fèi)問題，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。 　　飲茶是物質(zhì)上的生活需要，而茶文化則是精神生活的享受，它有著深遠(yuǎn)的內(nèi)涵和文化的超越性，茶文化是雅俗共賞的文化。 編輯本段茶藝的類型　　根據(jù)不同的劃分原則和標(biāo)準(zhǔn)，茶藝可以具體分為以下類型： 　?。?）以茶事功能來分 　　可分為生活型茶藝、經(jīng)營性茶藝、表演性茶藝。 高級　　職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí) 　　一、接待 　?。ㄒ唬┒Y儀能保持形象自然、得體、高雅， 　　（二）接待能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，并能用外語對外賓進(jìn)行簡單的問候 　　二、 準(zhǔn)備與演示 　　（一）、 　　（二）(3種以上)(3種以上) 　　三、 服務(wù)與銷售 　?。ㄒ唬?， 　　（二）、節(jié)假日等特點(diǎn)，參與或初步設(shè)計(jì)茶事展銷活動(dòng)茶事展示活動(dòng)常識(shí) 技師　　職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí) 　　一、茶藝館布局設(shè)計(jì) 　?。ㄒ唬?　?。ǘ?， 　　二、茶藝表演與茶會(huì)組織 　?。ㄒ唬?　?。ǘ┎钑?huì)組織能夠設(shè)計(jì)、組織各類中、小型茶會(huì)茶會(huì)基本知識(shí) 　　三、管理與培訓(xùn) 　?。ㄒ唬?、 　?。ǘ┎杷嚺嘤?xùn)能夠制定并實(shí)施茶藝人員的培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)計(jì)劃和教案的編制方法 高級技師　　職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí) 　　一、茶藝服務(wù) 　?。ㄒ唬栾媱?chuàng)新基本原理2．茶葉品評基本知識(shí) 　?。ǘ┎枞~保健服務(wù) 　　二、茶藝創(chuàng)新 　?。ㄒ唬杷嚤硌菥巹?chuàng)基本原理2．茶藝隊(duì)組織訓(xùn)練基本知識(shí) 　?。ǘ┎钑?huì)創(chuàng)新能夠設(shè)計(jì)并組織大型茶會(huì)大型茶會(huì)創(chuàng)意設(shè)計(jì)基本知識(shí) 　　三、管理與培訓(xùn) 　?。ㄒ唬?， 　?。ǘ?、中、 編輯本段職業(yè)技能鑒定鑒定方式　　分為理論知識(shí)考試和技能操作考核。改革開放30年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了起步階段 、數(shù)量型發(fā)展階段、規(guī)?；l(fā)展階段和品牌建設(shè)階段，初步形成了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營方式連鎖化、品牌建設(shè)特色化、市場需求大眾化、從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的發(fā)展新格局。隨著民營資本和國際資本不斷涌入，風(fēng)險(xiǎn)投資和股票上市的成功運(yùn)作，我國餐飲業(yè)產(chǎn)權(quán)形式趨于多元化。與國際知名餐飲公司相比，中國知名餐飲公司的企業(yè)規(guī)模、盈利能力、管理水平和經(jīng)驗(yàn)等差距較大。與國外餐飲相比，國內(nèi)餐飲企業(yè)在硬件、軟件，尤其是在管理、服務(wù)方面的差距較大。大力發(fā)展特色餐飲、快餐送餐、餐飲食品等多種業(yè)態(tài)的連鎖經(jīng)營。以餐飲品牌帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)品或品種的開發(fā)與銷售，以品牌信譽(yù)吸引外商投資，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營管理水平，擴(kuò)展經(jīng)營領(lǐng)域。努力形成各類餐飲互為補(bǔ)充、相互滲透的餐飲發(fā)展新格局。北方菜集聚區(qū)：以北京、天津、山東、山西、河北、河南、陜西、甘肅及東北三省為主的餐飲區(qū)域。五、餐飲業(yè)發(fā)展重點(diǎn)（二）建設(shè)餐飲產(chǎn)業(yè)化基地培育一批擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和知名品牌、具有國際競爭力的大型餐飲企業(yè)集團(tuán)。積極搭建中小餐飲企業(yè)融資平臺(tái)，國家和地方的中小企業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金給予重點(diǎn)資助或貸款貼息補(bǔ)助。（六）抓好《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》實(shí)施工作積極支持符合條件的重點(diǎn)餐飲企業(yè)通過銀行貸款、發(fā)行股票債券等多渠道籌措資金。各地商務(wù)主管部門要加大協(xié)調(diào)力度，積極會(huì)同當(dāng)?shù)匕l(fā)改委、財(cái)政、稅務(wù)、工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生、市政、交管等部門，研究制定促進(jìn)餐飲發(fā)展的政策措施。建立績效獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對管理業(yè)績卓越的職業(yè)經(jīng)理人、菜肴改革創(chuàng)新成功的廚師、顧客滿意度很高的服務(wù)員予以獎(jiǎng)勵(lì)。長江中下游河鮮基地：主要包括湖北、安徽、浙江、江蘇、上海等地；重點(diǎn)發(fā)展特色餐飲，加強(qiáng)衛(wèi)生安全管理，提高成品和半成品的機(jī)械化程度，完善中心廚房建設(shè)，增強(qiáng)便利化程度。6．加快餐飲國際化進(jìn)程各地針對不同餐飲業(yè)態(tài)的不同特點(diǎn)，制定不同的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，予以分類指導(dǎo)，促進(jìn)其科學(xué)發(fā)展。（一）指導(dǎo)思想4．產(chǎn)業(yè)化程度偏低。 初級　　職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí) 　　一、 接待 　?。ㄒ唬畠x容、儀表、儀態(tài)常識(shí)2. 語言應(yīng)用基本常識(shí) 　　（二）、 　　二、準(zhǔn)備與演示 　　（一）、品種、茶具和水質(zhì)鑒定知識(shí) 　?。ǘ?、水量、紅茶、烏龍茶、白茶、 　　三、服務(wù)與銷售 　?。ㄒ唬⑺囄? 　?。ǘ? 中級