【正文】 他們的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的 并不僅僅是甜味食品，米 飯和饅頭等主食都需要定 量攝取，為什么呢？ 解析： 糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是 因其中富含淀粉， 淀粉經(jīng)消化分解后 生成的是葡萄糖。 脂肪的功能： ? 主要作 為生物體儲能物質(zhì) ； ? 保溫 作用； ? 緩沖和減壓 的作用。 (4). 生理作用 : 比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？ 比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？ 紅燒肥肉 比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？ 紅燒肥肉 該食品中富含脂肪，而 1g脂肪氧化分解釋放的能量高達(dá) 39kJ。 區(qū)別： 有些脂質(zhì)還含有 P、 N，而 O 含量遠(yuǎn)少于糖類，而 C、 H含量更多； 請分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？ 分析： 共性： 均含 C、 H、 O；均是細(xì)胞中能源物質(zhì)。由此，你能猜想出人體內(nèi)糖和脂肪的關(guān)系嗎？這個關(guān)系對你養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣有何啟迪？ 分析： 攝入人體內(nèi)過多的糖，會在人體內(nèi)發(fā)生轉(zhuǎn)化，以脂肪形式儲存。 解析： 葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量 (1g葡萄糖釋放的能量大約為 17kJ)。 洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒被蘇丹 III染液染成橘黃色 成年人體內(nèi)儲存的糖原只有 幾百克 ,而脂肪的儲存量高達(dá) 數(shù)千克 甚至 十幾千克 。 動物細(xì)胞中儲存的脂肪(染成橘黃色 ) 脂肪：最常見的脂質(zhì)。 (1) 輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？ (2) 輸液中能用蔗糖來代替葡萄糖嗎？試列舉一個能或不能的理由。我們在平時飲食中，應(yīng)合理搭配食品種類，控制好飲食量。 區(qū)別： 有些脂質(zhì)還含有 P、 N，而 O 含量遠(yuǎn)少于糖類，而 C、 H含量更多；脂肪是細(xì)胞中良好 儲能 物質(zhì)，而糖類是細(xì)胞中 主要能源 物質(zhì)。 二、細(xì)胞中的脂質(zhì) 2. 組成元素 : C、 H、 O，某些脂質(zhì)中 還含有 N、 P等。 脂肪的功能： ? 主要作 為生物體儲能物質(zhì) 脂肪的功能： ? 主要作 為生物體儲能物質(zhì) ； ? 保溫 作用。 [小試鋒芒 ] 例 血液中的葡萄糖含量持續(xù)高于 160~180mg/dl，并伴有糖尿的病癥，主要見于糖