db333953-20xx無(wú)公害三疣梭子蟹第3部分：產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(專業(yè)版)
【正文】 包裝 活蟹包裝綁螯，整齊放置于網(wǎng)框內(nèi)，也可經(jīng)冰水槽中浸泡3min～5min低溫麻痹后木屑紙箱包裝?！?喹乙醇按SN/T 0197執(zhí)行。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。 本部分適用三疣梭子蟹的活、鮮品?！?土霉素的測(cè)定按SC/T 33031997中附錄A規(guī)定執(zhí)行。b）感官判定鮮蟹質(zhì)量困難時(shí)，應(yīng)做蒸煮試驗(yàn)并測(cè)定VBN值，加以判斷?！?運(yùn)輸 活蟹運(yùn)輸活蟹用活水車充氧保溫運(yùn)輸，水溫控制在13℃左右，裝運(yùn)活蟹用水水質(zhì)應(yīng)符合NY 5052規(guī)定，運(yùn)輸時(shí)間控制在36h以內(nèi)。 副溶血性弧菌檢測(cè)按GB 。表2 三疣梭子蟹產(chǎn)品規(guī)格指標(biāo)g/只規(guī)格特大大中小體重 ≥400301～400201～300125～200 安全衛(wèi)生指標(biāo)安全衛(wèi)生指標(biāo)見(jiàn)表3。本部分由浙江省海洋與漁業(yè)局提出并歸口?！?鉛的測(cè)定按GB/T ?！?型式檢測(cè)有下列情況之一應(yīng)進(jìn)行型式檢測(cè)，檢測(cè)內(nèi)容為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部?jī)?nèi)容?！?運(yùn)輸要求運(yùn)輸工具應(yīng)清凈、無(wú)異味，運(yùn)輸途中防止日曬、蟲(chóng)害、有害物質(zhì)污染。表4 鮮、活蟹品取樣量批量，只取樣量，只＜5002501～100041001～5000105001～1000020≥1000130 安全、衛(wèi)生指標(biāo)判定根據(jù)檢測(cè)內(nèi)容從感官抽取的樣品中隨機(jī)抽樣，設(shè)定最小抽樣數(shù)。 蒸煮檢測(cè)當(dāng)感官檢測(cè)不能確定產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)，取2只～3只全蟹洗凈隔水蒸煮5min～8min后，開(kāi)蓋、聞氣
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