【正文】 （ ）（ ）（ ）企業(yè)應(yīng)核查原輔材料出廠檢驗(yàn)合格證明，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)對原料、輔料、半成品按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定取樣檢驗(yàn)，每天至少抽取5個(gè)樣品，出具檢驗(yàn)報(bào)告。（ ）（ ）（ ）收購原料時(shí)，企業(yè)應(yīng)有原料驗(yàn)收記錄；必要時(shí)，企業(yè)應(yīng)根據(jù)我國以及歐盟的要求對不同水產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)獸殘、重金屬、貝毒等項(xiàng)目的檢測，如氯霉素等（ ）（ ）（ ）用輔料有供貨方的衛(wèi)生、質(zhì)量合格證明，對進(jìn)廠輔料有驗(yàn)收及化驗(yàn)記錄；對內(nèi)包裝有細(xì)菌檢驗(yàn)記錄（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（三）加工過程衛(wèi)生控制（ ）（ ）（ ）加工工藝流程合理，清潔區(qū)和非清潔區(qū)應(yīng)隔開，不造成污染（ ）（ ）（ ）產(chǎn)品加工人員的穿戴合適、潔凈的工作服和可完全包住頭發(fā)的帽子（ ）（ ）（ ）加工人員健康符合要求，受傷的手必須使用防水敷料敷裹。非飲用水的管道必須與飲用水或潔凈海水的管道有明顯的區(qū)別。（ ）（ ）（ ）5. 工藝流程圖應(yīng)包括所有從原料到將最終產(chǎn)品投放市場的步驟，并附列充足的技術(shù)數(shù)據(jù)，如：（ ）（ ）（ ）（1）加工區(qū)和輔助的平面布局（ ）（ ）（ ）（2）設(shè)備的布置和特征；（ ）（ ）（ ）（3）所有步驟的順序；（ ）（ ）（ ）（4）操作的工藝參數(shù)尤其是時(shí)間和溫度，包括耽擱；（ ）（ ）（ ）（5）產(chǎn)品的流程（包括潛在的交叉污染）；（ ）（ ）（ ）（6）清潔區(qū)和非清潔區(qū)的隔離；（ ）（ ）（ ）（7）清潔和消毒方法；（ ）（ ）（ ）（8）企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生；（ ）（ ）（ ）（9）人員路線和衛(wèi)生規(guī)范；（ ）（ ）（ ）（10）產(chǎn)品的貯藏和銷售條件。至少在產(chǎn)品儲存期間必須向官方部門提供溫度曲線圖。洗手盆必須配備洗手用品和一次性手巾，水龍頭不得是手動(dòng)型。（ ）（ ）（ ）六、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的管理企業(yè)設(shè)有在最高管理者直接領(lǐng)導(dǎo)下的，與生產(chǎn)相適應(yīng)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和人員（ ）（ ）（ ）檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)有能滿足檢驗(yàn)工作要求的實(shí)驗(yàn)室和儀器設(shè)備（ ）（ ）（ ）企業(yè)應(yīng)具備相應(yīng)資格的檢驗(yàn)人員，檢驗(yàn)人員應(yīng)（具有與檢驗(yàn)工作有關(guān)專業(yè)的中?；蛞陨蠈W(xué)歷）接受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)，具備上崗資格，有培訓(xùn)證明。（ ）（ ）（ ）七、相關(guān)記錄（ ）（ ）（ ）有關(guān)鍵點(diǎn)記錄 （ ）（ ）（ ）有糾偏記錄 （ ）（ ）（ ）有驗(yàn)證記錄有培訓(xùn)記錄有設(shè)備、計(jì)量器具的校準(zhǔn)記錄 （ ）（ ）（ ）有關(guān)鍵點(diǎn)和成品化驗(yàn)、檢驗(yàn)記錄（ ）（ ）（ ）有衛(wèi)生（SSOP）監(jiān)控記錄 （ ）（ ）（ ）水質(zhì)檢驗(yàn)記錄（ ）（ ）（ ）消毒水配制及濃度記錄 （ ）（ ）（ ）加工人員手、工作服、工器 具等定時(shí)衛(wèi)生監(jiān)測記錄（ ）（ ）（ ） 防蟲記錄，防鼠記錄 （ ）（ ）（ ）環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)控記錄（ ）（ ）（ ）1每日進(jìn)車間衛(wèi)生點(diǎn)檢記錄（ ）（ ）（ ）1車間加工前后清洗消毒記錄及化驗(yàn)記錄（ ）（ ）（ ）1有毒藥品領(lǐng)用保管購置記錄，使用記錄（ ）（ ）（ ）1有官方日常監(jiān)管記錄（ ）（ ）（ ）1有產(chǎn)品質(zhì)量反饋記錄（ ）（ ）（ ）評審中發(fā)現(xiàn)的主要