【正文】 防護措施 通風(fēng)換氣對產(chǎn)熱、散濕較大的加工間等場所設(shè)置機械通風(fēng)裝置，進行通風(fēng)換氣，改善工人勞動環(huán)境。2 ．廠區(qū)內(nèi)設(shè)室內(nèi)外消防系統(tǒng)。(5)在工器具的清洗消毒固定區(qū)域，“未清洗消毒”和“已清洗消毒”的工器具要分別存放，“己清洗消毒”的工器具要通過窗口傳遞出消毒間，操作人員使用的必須來自“已清洗消毒”的工器具。注意自來水閥門不得埋于地上或被污水浸泡；(2)日常清潔消毒檢查時，及時發(fā)現(xiàn)和預(yù)防由下列情況可能出現(xiàn)的倒流：管道堵、破裂、突發(fā)性的大破壞、水泵失靈；發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)這種情況，要立即停止使用這種水，直到問題得到解決；(3)車間使用的軟水管顏色要淺，用后盤掛于墻上；(4)保持污水排水暢通，排水道內(nèi)無垃圾、下腳料、原料等雜物，并且按規(guī)定(規(guī)定同地面清洗消毒)清洗消毒，清潔區(qū)和非清潔區(qū)污水分別排放，污水排入公共污水處理網(wǎng)：8．6．3生產(chǎn)用水的檢測(1)每年二次從公司水龍頭取自來水樣送到三門峽市衛(wèi)生防疫站進行全項目的檢測，公司收集并保存好報告；符合衛(wèi)生部《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》后方可投入生產(chǎn)要求：檢測標準：按照衛(wèi)生部《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》；項目：全項目；報告：規(guī)范性的官方水質(zhì)檢測報告。墻體：承重墻體和冷間內(nèi)墻體用強度不低于MU10的燒結(jié)實心磚，其余框架填充墻體材料擬采用燒結(jié)多孔磚。多層及高層建筑結(jié)構(gòu)空間有限元分析與設(shè)計軟件——SATWE。(1)煤渣：賣給磚廠，作為磚的原料；(2)果渣：可以做飼料，賣給家禽飼料加工廠，或者從中提取果膠，由專門的工廠完成；7．4全廠生活設(shè)施(1)辦公樓根據(jù)工廠規(guī)模大小，來確定建造辦公樓面積。為保證產(chǎn)品質(zhì)量和車間衛(wèi)生，工人進入車間必須保證工作服、工作帽、口罩、手套、膠鞋等統(tǒng)一規(guī)范，開始工作前有專人檢查并記錄。東部為生活區(qū)，包括宿舍、食堂。班產(chǎn)濃縮渾濁蘋果汁的量為:25t班產(chǎn)渾濁蘋果汁量為：100t通過榨汁、粗濾和均質(zhì)得到的渾濁蘋果汁經(jīng)蒸發(fā)濃縮，一般濃縮到原來質(zhì)量的1/4，糖度在49%左右。在每年新收蘋果時，由于蘋果成熟度不夠，一般控制在1 cm 2 cm之間，可以提高出汁率。做到產(chǎn)品產(chǎn)量、勞動力、班次、設(shè)備生產(chǎn)、水、電、汽基本平衡，達到經(jīng)濟運行的目的。2 .3. 4 充分利用原輔料 降低成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增強市場的競爭力適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展，力圖發(fā)展生產(chǎn)，活躍市場。而且研究證明渾濁蘋果汁比澄清蘋果汁的價值更高。 at the same time ,estimate the usage and the costs of water ,electricity and fuel . Finally, the design also makes the necessary technological and economic analysis. This design takes full account of current economic situation and future development needs, chooses equipments from the perspective of energyefficient. Production processes to maximize mechanization, automation level, while seeking to technically advanced, reliable quality, reasonable and normal layout.Keyword: concentration of cloudy apple juice, cloudy apple juice, design第一章 前言中國是世界第一蘋果生產(chǎn)大國，在美國市場上，每消費10瓶蘋果汁，就有7瓶是中國生產(chǎn)的。第三，對公用事業(yè)、土建等方面也作了一個初步的設(shè)計方案。而聚酚類正是消除破壞人體細胞的化學(xué)物質(zhì)的抗氧化劑，因此相信渾濁蘋果汁的發(fā)展?jié)摿€有很大。第二章項目概況 工程概況本項目為三門峽市的一個新的渾濁蘋果汁廠，位于三門峽市湖濱區(qū)，該工廠是某公司投資建設(shè)的旨在滿足中原及周邊地區(qū)消費的大型果汁生產(chǎn)工廠，建成后車間日生產(chǎn)能力將達到200噸，能夠很好的滿足建廠需求。( 9 )渾濁蘋果汁的H A C C P 。蘋果在采收后表面常附有灰塵，碎葉等雜物，必須進行初步清洗，初步清洗有個過程，水流輸送清洗,在清洗時把粘附在原料上的泥土、雜質(zhì)、粉塵、沙粒等洗掉，去除殘留的農(nóng)藥和部分微生物，清洗環(huán)節(jié)必須符合食品衛(wèi)生要求。 UHT殺菌在灌裝前必需經(jīng)過UHT殺菌，使在前段加工中可能繁殖的微生物殺死，以防止致病菌殘留和微生物腐敗。企業(yè)實行廠長負責(zé)制，各部門負責(zé)人直接受廠長負責(zé)，并實行三級管理，廠、科、車間及人員編制以組織好生產(chǎn)為原則。設(shè)備與設(shè)備、設(shè)備與墻壁之間均要留出適當?shù)目障叮坏梢员ＷC操作方便， 而且便于維修和清洗。7．3．4機修間蘋果汁廠機修任務(wù)可設(shè)廠部機修部門和車間機修部門。如果將各個工段集中在一起，形成大跨度車間，也可采用靈活使用的輕型金屬結(jié)構(gòu)屋蓋?；A(chǔ)擬采用柱下鋼筋混凝土獨立基礎(chǔ)及墻下素砼條形基礎(chǔ)。8．4內(nèi)外墻面蘋果汁車間的內(nèi)外墻全部使用白瓷磚，能夠防曬、防淋、防霉。8．9．3包裝材科的衛(wèi)生要求(1)盛放食品的內(nèi)包裝塑料袋，必須來自經(jīng)衛(wèi)生防疫部門備案的、有衛(wèi)生許可證的企業(yè)，并有產(chǎn)品的檢測報告；(2)外包裝紙箱必須有檢驗檢疫部門出具的包裝性能檢驗結(jié)果單。設(shè)計在遵循規(guī)范的前提下，考慮到有關(guān)消防條款的特殊性， 貫徹預(yù)防為主、防消結(jié)合的方針，采取措施防止和減少火災(zāi)危險。第九章 安全生產(chǎn)與勞動保護為了有效地貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，確保工程投產(chǎn)后符合安全衛(wèi)生和勞動保護的要求，保障勞動者在勞動過程中的安全與健康，食品加工廠達到對外注冊衛(wèi)生標準的要求，必須嚴格執(zhí)行國家有關(guān)安全、工業(yè)衛(wèi)生、預(yù)防各種災(zāi)害的有關(guān)規(guī)范規(guī)定標準和各級政府有關(guān)職業(yè)安全衛(wèi)生的規(guī)定。 特殊工作服各車間配備有工作服、工作帽、圍裙和鞋；冷庫工人配備有防寒鞋、帽和工作服。各生產(chǎn)車間、冷庫穿堂、輔助建筑等均設(shè)置室內(nèi)消火栓系統(tǒng)，每個室內(nèi)消火栓處均設(shè)置直接啟動消防主泵的按扭。每天下班前將滅鼠籠放置滅鼠點，并且將鼠夾裝上誘餌；第二天上午在職工上班前將所有滅鼠夾收回；（2)如果在鼠夾上發(fā)現(xiàn)死老鼠，及時處理(焚燒)．8．12 消防設(shè)計按照國家《建筑防火規(guī)范》要求確定項目建筑物的防火等級及類型，在車間周圍設(shè)置消防通道，建筑物人員疏散按規(guī)范要求設(shè)計。8．9．1與食品接麓面的材料衛(wèi)生要求：(1)耐腐蝕、光滑、易清洗、不生銹；(2)禁止使用竹木制品、纖維等。殺菌、濃縮工段內(nèi)墻面要具有防霉、防腐蝕、防潮功能，且易于清洗，面層不易集灰，頂角、墻角和地角處均應(yīng)做成圓弧形，窗臺做成坡形．8．3更衣室、廁所和浴室車間一端要有廁所、更衣室和浴室等設(shè)施。2．其它未注明的活荷載均按《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》取用。第八章 土建、防火、衛(wèi)生及生活設(shè)施8．1結(jié)構(gòu)形式結(jié)構(gòu)選型要滿足生產(chǎn)工藝和設(shè)備對跨度、層高的要求，并結(jié)合施工設(shè)施和當?shù)亟ú墓?yīng)確定。在建造倉庫時，還要充分考慮到各種貨物的性質(zhì)，如溫度和濕度的要求、包裝規(guī)格、堆放方式等。 車間布置由于車間要生產(chǎn)兩種不同果汁，對設(shè)備進行平面布置時，充分考慮專用設(shè)備和通用設(shè)備，使能共用的設(shè)備盡量共用，并根據(jù)需要適當添加設(shè)備。=即每小時需要投入生產(chǎn)和蘋果是：569t247。一般采用板式或列管式瞬時殺菌器加熱，條件采用95℃ ，15s~30 s，之后應(yīng)立即降溫至30℃，以防止后續(xù)加工中的氧化。(2)農(nóng)殘檢驗報告:(3)產(chǎn)品質(zhì)量主要是腐爛率超標 (6%)的不收；(4)質(zhì)檢員當場驗收，不符合標準的不收。 ( 5 )勞動組織設(shè)計: ( 6 )輔助部門設(shè)計。深加工后的濃縮果汁、果汁飲料等產(chǎn)品出口海外，享譽國際市場。 隨著