【正文】 （3分）（2）遇到本案例這種情況時，服務(wù)員應(yīng)注意以下問題：①服務(wù)員應(yīng)考慮到自己推薦的菜與客人所點菜肴的價位差別，；（2分）②在推薦替代菜肴時，服務(wù)員必須事先向客人講明菜肴的價格，以便客人更好地做選擇；（2分）③對新推出的一些菜肴，要用適當(dāng)?shù)姆绞矫鞔_標(biāo)注價格及相關(guān)的內(nèi)容，避免使客人產(chǎn)生誤會，影響到客人對服務(wù)員和餐廳的信任。：。菜很快上來了，品嘗后客人們對這道菜贊不絕口。 、 、黃河金帶、云海玉盤四大奇景?！鞍恰迸胫频氖澄锾攸c是 和 。.................（ ），政府代表團占得比例最大。....................（ ） “踏青”春游的風(fēng)俗興起于........................................（ ）　　　 　　　 ..................................................（ ）　　　　 　　 22. 與北京太和殿、曲阜孔廟大成殿屬于中國三大古建筑殿宇。.............................（ ） 12. 是目前使用方便，消毒效果最佳的消毒品。................（ ）59．西餐撤盤與中餐不一樣是徒手操作的。.........................（ ）得分評卷人四、填空題（本大題共32題，每空格1分，共64分） 、 、多元化?！爸袊迩晡拿魇贰保ǔＪ菑? 開始的，此后， 時代，處于我國原始社會向奴隸社會過渡時期。？其內(nèi)的正間，東間、西間的作用各是什么？？。，主要用于托送較輕的物品和對客服務(wù)，所托重量一般在5KG左右，托時左手五指分開，掌心向上，上臂與前臂垂直于左胸前，平托于胸前。（）浙北運河古蹤之旅，經(jīng)嘉興或湖州而至江蘇。服務(wù)員開整瓶的葡萄酒和烈性酒前應(yīng)向客人展示酒的商標(biāo)，讓客人驗看。（1分）114.（1）首先導(dǎo)游可以“借題發(fā)揮”，看到什么景物吸引游客就當(dāng)即介紹。服務(wù)員小趙聽后馬上去吧臺取酒，拿到包廂工作臺上，利索的將紅酒打開，并主動地從主賓位開始斟酒，當(dāng)給張總斟酒時，張總說：“等等，我點的好像不是這種酒嘛，你看怎么辦？”小趙慌了，說：“先生，您點的就是這種酒，不會錯的。，明朝由皇帝改為 ，清乾隆十五年改為 。 ，以葡萄為原料的蒸餾酒是 。...................（ ），長期發(fā)揮了巨大的作用。，可以............................................（ ）A．大盤換小盤 B．盤子疊盤子 C．幫助分派D．分量合并 E．撤去先上菜肴.........................................（ ）A．酒液呈淡琥珀色 B．是最具代表性的汽酒 C．含糖量越高，酒質(zhì)越好D．口味可分為強烈、味濃、清淡 E．貯存時間為4—10年.......................................（ ）A．古典 B．螺絲鉆 C．血瑪莉D．彩虹酒 E．咸狗.....................................（ ）A．不掛國旗 B．不奏國歌 C．出席規(guī)格D．座位安排 E．服務(wù)方式35．就餐期間，若有客人突感身體不適，服務(wù)員應(yīng)...........................（ ）A．請醫(yī)務(wù)室協(xié)助 B．向領(lǐng)導(dǎo)匯報 C．針對病情提供藥品D．將食物原樣保存 E．迅速撤離現(xiàn)場.........................................（ ）A．廚房部 B．宴會部 C．管事部D．酒水部 E．安全部，即........................（ ）A．設(shè)施設(shè)備質(zhì)量 B．實物產(chǎn)品質(zhì)量 C．勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量D．就餐環(huán)境質(zhì)量 E．安全衛(wèi)生質(zhì)量.............................................（ ）