【正文】 原來，麥當(dāng)勞對于自己的室內(nèi)衛(wèi)生做出了規(guī)定，每天的營業(yè)結(jié)束后，必須對店鋪內(nèi)外環(huán)境進行打掃，還要將廚房的機器設(shè)備洗凈后殺菌消毒。自麥當(dāng)勞成立以來，就把員工的培訓(xùn)擺在了極為重要的位置，甚至在美國的麥當(dāng)勞總部還設(shè)有漢堡包大學(xué)，在各個國家和地區(qū)也同樣設(shè)立了各種地區(qū)培訓(xùn)中心。中國的人員沒有統(tǒng)一的制度管理，大多是幾個人就可以經(jīng)營一家小餐館，注重的是利潤，然而卻往往忽視對自身人員的管理。第二，麥當(dāng)勞獨特的人員管理模式。最后一個特色鮮明的理念那就是“價值”。再來看下麥當(dāng)勞的“微笑”服務(wù)。經(jīng)營得法、效益好的連鎖店主可以獲準購買新店的權(quán)利；經(jīng)營不善者，不遵守麥當(dāng)勞協(xié)議者，就會被清除出麥當(dāng)勞，誰也不會例外。麥當(dāng)勞，英文名為McDonald39。在我們周圍，你時不時都可以發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞的快餐店，可以說麥當(dāng)勞已經(jīng)深入到我們的生活，成為我們生活的一部分。要求所有連鎖店必須反映麥當(dāng)勞的精神實質(zhì)——快速。當(dāng)我們在麥當(dāng)勞點漢堡時，你也許不會知道，作為漢堡組成部分之一的面包。幾乎全世界的麥當(dāng)勞都一樣的干凈，麥當(dāng)勞對一般的餐飲店不看重廚房、洗手間甚至餐廳前的人行道也是務(wù)求潔凈，無比為顧客營造一個舒心的就餐環(huán)境。對于產(chǎn)品要求，其實我們也可以發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞的商品很是單一，就是漢堡飲料，種類并不多樣。說到成本，有廣義與狹義之分：狹義的成本主要指餐飲企業(yè)在生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品時所占用的資金；而廣義的成本主要是指餐飲企業(yè)在經(jīng)營餐飲業(yè)務(wù)時的各項消耗，既包括生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品時所占用和消耗的資金，也包括經(jīng)營餐飲業(yè)務(wù)的其它消耗。麥當(dāng)勞的各大連鎖店都十分看重職工自身的毅力、努力以及魅力?？傮w來說，會把握兩點：招聘程序和對應(yīng)聘人員的測評方法。在衛(wèi)生的控制上，麥當(dāng)勞從細節(jié)著手，規(guī)定了員工每天必須實施的有關(guān)洗手、洗滌殺菌、冷凍儲藏等硬性標準，從事采選購到產(chǎn)品制作成型，前前后后總共23項檢查項目。了解到這些，我們也就不會不理解為何麥當(dāng)勞每天都會始終給人一個煥然一新的感覺。提到麥當(dāng)勞的產(chǎn)品質(zhì)量問題，大家或許會不約而同的想到最近傳出的麥當(dāng)勞漢堡放置一年依舊不壞，被指責(zé)麥當(dāng)勞漢堡防腐劑過多。這就對它自身的人員安排騰出了很大空間，一般來說，學(xué)生們可以承擔(dān)周末以及各個假期時間。既然是服務(wù)行業(yè)，那說到底就是要提供給客人最為真誠貼切的服務(wù)，而服務(wù)自然離不開對于人員的管理。對于餐廳而言，地址的重要性不言而喻，既要考慮到交通條件，又要兼顧到市場環(huán)境、目標市場等等。麥當(dāng)勞認為，無論多么的美味可口、環(huán)境多么干凈整潔、氣氛多么好，假如顧客感受不到員工發(fā)自內(nèi)心的歡迎與服務(wù)，一切努力都將是白費的。正是憑著它提供給顧客的無微不至的服務(wù)成功俘虜了顧客的心，應(yīng)得了人們的青睞。s Corporation）在世界上大約擁有三萬間分店，主要售賣漢堡包、薯條、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果；遍布在全世界六大洲百余個國家，在很多國家麥當(dāng)勞已經(jīng)代表著一種美國式的生活方式。麥當(dāng)勞與兄弟邁克到底麥當(dāng)勞是憑借著什么經(jīng)營戰(zhàn)略一舉占領(lǐng)中國市場，本文將從麥當(dāng)勞的成長之路深入分析，進而從其運作戰(zhàn)略、人員管理、成本控制以及安全衛(wèi)生管理四方面對麥當(dāng)勞經(jīng)營模式進行全面分析。其二是堅持連鎖店一個一個得開、連鎖權(quán)一個一個的賣。其實，自麥當(dāng)勞創(chuàng)業(yè)以來，其經(jīng)營理念就一直