【正文】 Hg≦?；A(chǔ)醒發(fā)的理想的濕度為27C相對濕度75%，時間最少也要30分鐘以上。倉管員內(nèi)包材防護3拆包配料室從倉庫將原輔料領(lǐng)出后，在拆包間將原輔料的外紙箱拆掉，用抹布將色拉油桶的表面灰塵擦干凈。氣味：應(yīng)具有烘烤、發(fā)酵后的面包香味或添加相應(yīng)輔料的香味（如蔬菜、肉松、芝麻等香味）,無異味。倒入已均勻混合的粉料中。放入分割機。苯并芘≤10ug/kgGB765387（大 豆 色 拉 油）GB27162005（植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）3烘焙餡料酸價、過氧化值、重金屬酸價（以脂肪計）（KOH）/（mg/g）≤；過氧化值（以脂肪計）(g/100g) ≤；鋁（干樣品，以Al計）/（mg/kg）≤100；總砷（以As計）/(mg/kg) ≤；鉛（Pb）/(mg/kg) ≤；黃曲霉毒素B1 (181。技術(shù)參數(shù)：轉(zhuǎn)速為140～160 r／rain，輥長220～240 mm，～ cm 刀、搟面杖等工具、整形機操作工餡料用量是否符合標(biāo)準(zhǔn)；整形是否到位8醒發(fā)177。——面團干燥不沾手，柔軟具有光澤，已具有良好的彈性。T；3. 比容（ml/g）：普通面包≥；花式面包≥（以脂肪計）（KOH）/（mg/g）；2. 過氧化值（以脂肪計）(g/100g)：≤；3. 鋁（干樣品，以Al計）/（mg/kg）：≤100；4. 總砷（以As計）/(mg/kg) ≤；5. 鉛（Pb）/(mg/kg) ≤；6. 黃曲霉毒素B1 (181。T，其他發(fā)酵法≤4176。這種程度叫卷起階段又叫成團階段他的主要特征是：面團中的面筋開始形成，面粉中的蛋白質(zhì)充分的吸水膨脹，由于面盤的形成，已形成面團，這時面團已不再粘連攪拌缸的缸壁，用手觸摸面團時仍然會粘手，沒有彈性，且延伸性也不好。每壓一次，需折疊一次，如此反復(fù)，直至面片光滑、細(xì)膩為止。g/kg) ≤GB/T212702007（餡料）4酵母鉛、砷超標(biāo)砷（以As計）/(mg/kg) ≤；鉛（Pb）/(mg/kg) ≤QB/T15011992（面包酵母）5雞蛋重金屬、農(nóng)殘等超標(biāo)無機砷(mg/kg) ≤；鉛（Pb）/(mg/kg) ≤；鎘(mg/kg) ≤；汞(mg/kg) ≤；六六六≤）、滴滴涕≤GB27482003（鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)），GB27632005（食品中農(nóng)藥最大殘留限量）6瓜子、葡萄干、芝麻等農(nóng)產(chǎn)品重金屬、農(nóng)殘等超標(biāo)無機砷(mg/kg) ≤；鉛（Pb）/(mg/kg) ≤；鎘(mg/kg) ≤；汞(mg/kg) ≤；六六六≤）、滴滴涕≤GB27622005(食品中污染物限量)，GB27632005（食品中農(nóng)藥最大殘留限量）7奶粉重金屬超標(biāo)等砷(mg/kg) ≤1；鉛（Pb）/(mg/kg) ≤GB54101999(乳粉)8白砂糖鉛、砷超標(biāo)無機砷(mg/kg) ≤；鉛（Pb）/(mg/kg) ≤GB3172006（白砂糖）。按下分割機啟動開關(guān)自動分割機操作員面團重量搓圓分割好的面團倒出分割盤，平鋪在桌面上。口感：松軟適口,不粘,不粘牙,無異味,無未溶化的糖、鹽粗粒。3. 按產(chǎn)品儲存要求進行儲存，以防變質(zhì)。對面包的保鮮，面包的口感，柔軟度和形狀等等，都會產(chǎn)生很大的影響。As≦。六六六≦。醒發(fā)溫度、時間6分割。避免未經(jīng)預(yù)處理的原輔料污染車間環(huán)境及人員。色澤：一般為金黃色,均勻一致,無烤焦、發(fā)白現(xiàn)象。、水、雞蛋以及其他濕性材料。即可用搟面杖搟開，平鋪在分割盤內(nèi)（分割盤內(nèi)要搽少許食用油），壓實。As≦；酸價（以脂肪計）（KOH）/（mg/g）≤3；過氧化值（以脂肪計）(g/100g) ≤；溶劑≤mg/kg；黃曲霉毒素B1 ≤10ug/kg。5℃ 、濕度7585%，時間：6090 min（具體按照工藝規(guī)范誰實施），必須輕拿輕放，不得振動和沖撞，防止面團跑氣塌陷 ，防止滴水。這時就可以加入鹽。g/kg) ≤；7. 防腐劑、甜味劑、色素：按GB 2760規(guī)定執(zhí)行；8. 溴酸鉀：不得檢出；9. 菌落總數(shù)/（cfu/g）≤1500(熱加工)；≤10000（冷加工）；(MPN/100g) ≤30（熱加工）；≤300（冷加工）；(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) ：不得檢出；（cfu/g）≤100 加工方式以精制面粉、白砂糖、雞蛋、酥油、奶粉為主要原料，以酵母為主要疏松劑，適量加入輔料，經(jīng)發(fā)酵、烘烤而制成的面包。T）：三次發(fā)酵法≤6176。壓片時，面團在壓輥間輥壓，同時用手工拉、抻。GB131042005(食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn))9包裝袋重金屬、添加劑超標(biāo)鉛（Pb）/(mg/kg) ≤