【正文】 工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。 技巧化營(yíng)銷策略 做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。（這里只我的想法，實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn)） 九、人員配備： ：共 6 人， 1 個(gè)主廚， 2 個(gè)副廚， 1 個(gè)配菜切菜， 1個(gè)洗滌人員， 1個(gè)洗 /撿菜人員 ：以 5 個(gè)包廂計(jì)算， 5個(gè)服務(wù)員， ： 5個(gè)人，每四張臺(tái) 1個(gè) ：其他臨時(shí)人員 1人（主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換），店主 1人。 餐飲文化活動(dòng)營(yíng)銷策略 (1)將愛心早餐的 牛肉面 系列 打造成襄樊地區(qū)特色飲食代表之一。市場(chǎng)的格局正在改變，品牌早餐呼之欲出。 (七 )容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。 2。另外 3 家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。 廚房譜防滑地磚，火頭必須在 10個(gè)左右。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書對(duì)于創(chuàng)業(yè)過(guò)程，有著非常重要的作用。 顏色 :以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。 十一、發(fā)揮綠色餐廳的價(jià)格優(yōu)勢(shì) 本餐廳的目標(biāo)人群為學(xué)生以及城市居民。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過(guò)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。后期宣傳 :重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn) 行口碑營(yíng)銷。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。此外，本餐廳還推出燒烤 +冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。于是 ，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。分宿舍發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用學(xué)校廣播站，宣傳欄免費(fèi)宣傳，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象 六、實(shí)施方案 1。 4。 3。 通過(guò)主要走中低檔價(jià)格策略，在食品 色 ， 香 ， 美味 ，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購(gòu) 滿足 來(lái)實(shí)現(xiàn)足夠的利益。 初期策略 : 做好宣傳，打響知名度。 (四 )、西餐廳的特點(diǎn) 同一性 目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個(gè)套路。有項(xiàng)目開發(fā)經(jīng)理審核后交予組委會(huì)評(píng)審。 建立項(xiàng)目管理系統(tǒng)。 融資方式 :由我原有西餐廳參股人員籌措資金 5 萬(wàn)元，商業(yè)貸款 5萬(wàn)元。 8%，現(xiàn)時(shí)有 40。 2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。 組織理念 :舉才而任能，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線，實(shí)行嚴(yán)密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性管理，打造高質(zhì)量的飲食文化。 負(fù)責(zé)項(xiàng)目進(jìn)程控制，配合店長(zhǎng)對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行良好的控制。 (一 )、項(xiàng)目申請(qǐng) 向工商管理局有關(guān)部門申請(qǐng)成立一個(gè) 自食其樂西餐廳 向有關(guān)部門協(xié)商其他業(yè)務(wù)項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)許可。加之飲食比較單一，忽略了特色服務(wù)，對(duì)飲食文化發(fā)展起阻礙作用。 通過(guò)傳單、廣告的方式在周邊地區(qū)形成一定的影響。 我國(guó)的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費(fèi)者對(duì)此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮 流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠 新 字文章，增強(qiáng)其吸引力。校園市場(chǎng)環(huán)境方面 :校園經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小，個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純，以小投資為主，服務(wù)于在校大學(xué)生。根據(jù)不同的季節(jié) 制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等 例如 :現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤(rùn)甜品等等。按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來(lái)執(zhí)行 : 我們初期的實(shí)施方案主要也是按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來(lái)執(zhí)行。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。 3。 本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。 推廣保健知識(shí)、宣傳綠色文化 : 本餐廳將在營(yíng)銷過(guò)程中，圍繞 21 世紀(jì)的餐飲主題 養(yǎng)生、健美、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性 的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向?？紤]到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品、保健品的 價(jià)格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類產(chǎn)品的中低價(jià)位。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。 餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書推薦 : 摘要 :合家歡特色店將引領(lǐng)濰坊市餐飲經(jīng)營(yíng)者建 店的一種時(shí)尚，主要是消費(fèi)者喜歡在這種清新，和諧，歡快的氛圍中用餐，同時(shí)在他們用餐的過(guò)程中可以感受到家的溫馨，這種餐廳在短期內(nèi)不會(huì)淘汰。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫(kù)房、打荷房。 2。本店抓住了這 4 家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出 物美價(jià)廉 等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。 (八 )摻假，摻雜，偽造，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。早餐將成就一個(gè)前景無(wú)限的廣闊市場(chǎng)。 (2)把 健康營(yíng)養(yǎng) 作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略重心，讓顧客真正吃的 安心 。 十、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用明細(xì)： ：每平方不能超過(guò) 2 元 /月，以 300 M2 共計(jì)600元 /月 ： 600元 /月 ：水電 4000元 /月，燃油 2020元 /月（暫時(shí)以此計(jì)算，如果燃油越多，說(shuō)明生意越好） ： ：主廚為 1800元 /月，副廚為 1400元/月，其他均為 1000元 /月，共計(jì) 1800*1 + 1400*2 + 14*1000 ＝ ； ：住宿為 2020元 /月，火食費(fèi)用以 200元 /人 /月，共計(jì) 18*200 ＝ 3600元 /月 5. 折舊費(fèi)用： 6. 原材料： ， 共元 /周 7. 其他 不可預(yù)知費(fèi)用： 1000元 /月 十一、菜品說(shuō)明： ： ； 風(fēng)味，大概 30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。 九、 大力打造 “綠色食品 ”的品牌形象 根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。 餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。 桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo) 天之素 的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。 暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。主要提供早餐、午 餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。 自己買材料，總共預(yù)計(jì) 8萬(wàn)元 ：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營(yíng)業(yè)執(zhí)照等，費(fèi)用預(yù)計(jì) 6萬(wàn)元 ： 臺(tái) 5P 的空調(diào)，包廂 4 臺(tái)小 1P空調(diào)，共元（也可能使用中中 央空調(diào)）； ，共 3000元， ，兩個(gè)冰柜，一個(gè)消毒柜，其計(jì) 1萬(wàn)元； ，共 萬(wàn)元； E. 桌凳，共 5000元； （請(qǐng)見清單），共計(jì) 2020元， 1臺(tái)， 1000元 ， 2020元 八、餐館裝修風(fēng)格說(shuō)明： ，突出特色，不夸張，簡(jiǎn)練，能體現(xiàn)其消費(fèi)水平 ： 仙桌和長(zhǎng)條板凳，或是使用外觀上比較結(jié)實(shí)的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布； 1M2 左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子 均以深色為主，天華板不進(jìn)行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。注冊(cè) 安心早餐 商標(biāo)，經(jīng)營(yíng)及對(duì)外活動(dòng)中，使用統(tǒng)一 logo。 然而隨著現(xiàn)代都市人消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的人愿意外出食用早餐來(lái)節(jié)約寶貴的時(shí)間，也越發(fā)在意早餐的質(zhì)量。 (六 )食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時(shí)，必須使用 售貨工具。開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店 物美價(jià)廉 的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。 快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為一品三笑快餐店，是合資企業(yè)。員工廁所與客用廁所分開。創(chuàng)業(yè)，首先要準(zhǔn)備一份好的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。 十四、店面設(shè)計(jì) 視覺識(shí)別 店名 :一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長(zhǎng)。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系；向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。作為一個(gè)餐廳開展綠色營(yíng)銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。 六、促銷和市場(chǎng)滲透 促銷策略 : 前期宣傳 :大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。 經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn) : 主要的文化特色 :健康關(guān)懷、人文關(guān)懷 主要的產(chǎn)品特色 :具有食療保健功能的素食餐品 主要 的服務(wù)特色 :會(huì)員制的跟蹤服務(wù) 主要的環(huán)境特色 :具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境 五、市場(chǎng)分析 在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的 做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。 (3)促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷 宣傳品。美顏甜品 例如 :姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。格調(diào)方面 :明月西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。 西餐廳應(yīng)開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨(dú)特服務(wù)，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中樹立較高的創(chuàng)新形象，并學(xué)習(xí)和借鑒他們 的獨(dú)有特色，開辦優(yōu)質(zhì)服務(wù)。畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達(dá)那里。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對(duì)飲食的選擇很不同，但市場(chǎng)上能提供的飲食比較單一，所以市場(chǎng)前景很好。 三、研究和開發(fā) 項(xiàng)目開發(fā)部根據(jù)市場(chǎng)行情、國(guó)家政策和城市建設(shè)狀況諸多因素，制作出詳細(xì)的開發(fā)項(xiàng)目計(jì)劃書。 制定西餐廳目標(biāo)以及進(jìn)度表。 注冊(cè)資金 : 十萬(wàn)人民幣。商業(yè)街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生 65。 宗旨 :服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)，為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。 組織文化 :敬業(yè)創(chuàng)新，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)，人性化管理。 跟蹤分析項(xiàng)目開發(fā)成本。 (二 )、開發(fā)準(zhǔn)備 內(nèi)部事務(wù)整合 根據(jù)本地區(qū)的現(xiàn)實(shí)狀況， 制定營(yíng)銷計(jì)劃，經(jīng)多方審核通過(guò)。 追求時(shí)尚個(gè)性化 西餐廳盲目追求華麗的外表，時(shí)尚的造型，忽略了結(jié)合本地區(qū)的 特色來(lái)進(jìn)行運(yùn)營(yíng) 目前困境 : 我們公司目前面臨的困難是 :一、西餐廳的選擇；二、產(chǎn)品樣式的選擇；三、正式開業(yè)前后的設(shè)計(jì)店名及店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營(yíng)方式。 和一些西餐廳合作開發(fā)一些特色的項(xiàng)目，對(duì)于一定數(shù)量的居民提供免費(fèi)的試吃活動(dòng)。 七、財(cái)務(wù)計(jì)劃 (一 )每月費(fèi)用支出表 支出項(xiàng)目支出金額備注 網(wǎng)站制作及宣傳費(fèi)￥ 6000 12 個(gè)月 =500 元按月平攤 店面租金￥ 20200。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時(shí)間來(lái)光顧本店，所運(yùn)用的營(yíng)銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣達(dá)到以下