【正文】 工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。 技巧化營銷策略 做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。（這里只我的想法，實際以最終的設(shè)計為準） 九、人員配備： ：共 6 人， 1 個主廚， 2 個副廚， 1 個配菜切菜， 1個洗滌人員， 1個洗 /撿菜人員 ：以 5 個包廂計算， 5個服務(wù)員， ： 5個人，每四張臺 1個 ：其他臨時人員 1人（主要用于服務(wù)休息時的輪換），店主 1人。 餐飲文化活動營銷策略 (1)將愛心早餐的 牛肉面 系列 打造成襄樊地區(qū)特色飲食代表之一。市場的格局正在改變，品牌早餐呼之欲出。 (七 )容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。 2。另外 3 家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。 廚房譜防滑地磚，火頭必須在 10個左右。創(chuàng)業(yè)計劃書對于創(chuàng)業(yè)過程，有著非常重要的作用。 顏色 :以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。 十一、發(fā)揮綠色餐廳的價格優(yōu)勢 本餐廳的目標人群為學生以及城市居民。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設(shè)計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。后期宣傳 :重視已有顧客關(guān)系管理，借此進 行口碑營銷。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。此外，本餐廳還推出燒烤 +冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。于是 ，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。分宿舍發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時利用學校廣播站，宣傳欄免費宣傳，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象 六、實施方案 1。 4。 3。 通過主要走中低檔價格策略，在食品 色 ， 香 ， 美味 ，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購 滿足 來實現(xiàn)足夠的利益。 初期策略 : 做好宣傳，打響知名度。 (四 )、西餐廳的特點 同一性 目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。有項目開發(fā)經(jīng)理審核后交予組委會評審。 建立項目管理系統(tǒng)。 融資方式 :由我原有西餐廳參股人員籌措資金 5 萬元，商業(yè)貸款 5萬元。 8%，現(xiàn)時有 40。 2%師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。 組織理念 :舉才而任能，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線，實行嚴密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性管理，打造高質(zhì)量的飲食文化。 負責項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制。 (一 )、項目申請 向工商管理局有關(guān)部門申請成立一個 自食其樂西餐廳 向有關(guān)部門協(xié)商其他業(yè)務(wù)項目的經(jīng)營許可。加之飲食比較單一，忽略了特色服務(wù)，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。 通過傳單、廣告的方式在周邊地區(qū)形成一定的影響。 我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮 流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠 新 字文章，增強其吸引力。校園市場環(huán)境方面 :校園經(jīng)濟的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主，服務(wù)于在校大學生。根據(jù)不同的季節(jié) 制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等 例如 :現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。按照直營店的實施情況來執(zhí)行 : 我們初期的實施方案主要也是按照直營店的實施情況來執(zhí)行。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。 3。 本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質(zhì)量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。 推廣保健知識、宣傳綠色文化 : 本餐廳將在營銷過程中，圍繞 21 世紀的餐飲主題 養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性 的宣傳，從而引導顧客的消費取向。考慮到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的 價格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。 餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書推薦 : 摘要 :合家歡特色店將引領(lǐng)濰坊市餐飲經(jīng)營者建 店的一種時尚，主要是消費者喜歡在這種清新，和諧，歡快的氛圍中用餐，同時在他們用餐的過程中可以感受到家的溫馨，這種餐廳在短期內(nèi)不會淘汰。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。 2。本店抓住了這 4 家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出 物美價廉 等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。 (八 )摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。早餐將成就一個前景無限的廣闊市場。 (2)把 健康營養(yǎng) 作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略重心，讓顧客真正吃的 安心 。 十、運營費用明細： ：每平方不能超過 2 元 /月，以 300 M2 共計600元 /月 ： 600元 /月 ：水電 4000元 /月，燃油 2020元 /月（暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好） ： ：主廚為 1800元 /月，副廚為 1400元/月，其他均為 1000元 /月，共計 1800*1 + 1400*2 + 14*1000 ＝ ； ：住宿為 2020元 /月，火食費用以 200元 /人 /月，共計 18*200 ＝ 3600元 /月 5. 折舊費用： 6. 原材料： ， 共元 /周 7. 其他 不可預(yù)知費用： 1000元 /月 十一、菜品說明： ： ； 風味，大概 30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。 市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。 九、 大力打造 “綠色食品 ”的品牌形象 根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。 餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。 桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導 天之素 的經(jīng)營宗旨與理念。 暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。主要提供早餐、午 餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。 自己買材料，總共預(yù)計 8萬元 ：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費用預(yù)計 6萬元 ： 臺 5P 的空調(diào)，包廂 4 臺小 1P空調(diào)，共元（也可能使用中中 央空調(diào)）； ，共 3000元， ，兩個冰柜，一個消毒柜，其計 1萬元； ，共 萬元； E. 桌凳，共 5000元； （請見清單），共計 2020元， 1臺， 1000元 ， 2020元 八、餐館裝修風格說明： ，突出特色，不夸張，簡練，能體現(xiàn)其消費水平 ： 仙桌和長條板凳，或是使用外觀上比較結(jié)實的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布； 1M2 左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子 均以深色為主，天華板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。注冊 安心早餐 商標，經(jīng)營及對外活動中，使用統(tǒng)一 logo。 然而隨著現(xiàn)代都市人消費觀念的轉(zhuǎn)變，越來越多的人愿意外出食用早餐來節(jié)約寶貴的時間，也越發(fā)在意早餐的質(zhì)量。 (六 )食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用 售貨工具。開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店 物美價廉 的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。 快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為一品三笑快餐店，是合資企業(yè)。員工廁所與客用廁所分開。創(chuàng)業(yè)，首先要準備一份好的創(chuàng)業(yè)計劃書。 十四、店面設(shè)計 視覺識別 店名 :一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系；向其提供本行業(yè)的真實信息。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關(guān)。 六、促銷和市場滲透 促銷策略 : 前期宣傳 :大規(guī)模，高強度，投入較大。 經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點 : 主要的文化特色 :健康關(guān)懷、人文關(guān)懷 主要的產(chǎn)品特色 :具有食療保健功能的素食餐品 主要 的服務(wù)特色 :會員制的跟蹤服務(wù) 主要的環(huán)境特色 :具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境 五、市場分析 在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學生們的要求。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的 做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經(jīng)常不吃飯。 (3)促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷 宣傳品。美顏甜品 例如 :姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。格調(diào)方面 :明月西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。 西餐廳應(yīng)開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨特服務(wù)，在競爭對手中樹立較高的創(chuàng)新形象，并學習和借鑒他們 的獨有特色，開辦優(yōu)質(zhì)服務(wù)。畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達那里。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。 三、研究和開發(fā) 項目開發(fā)部根據(jù)市場行情、國家政策和城市建設(shè)狀況諸多因素，制作出詳細的開發(fā)項目計劃書。 制定西餐廳目標以及進度表。 注冊資金 : 十萬人民幣。商業(yè)街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生 65。 宗旨 :服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，為廣大消費者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。 組織文化 :敬業(yè)創(chuàng)新，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，人性化管理。 跟蹤分析項目開發(fā)成本。 (二 )、開發(fā)準備 內(nèi)部事務(wù)整合 根據(jù)本地區(qū)的現(xiàn)實狀況， 制定營銷計劃，經(jīng)多方審核通過。 追求時尚個性化 西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結(jié)合本地區(qū)的 特色來進行運營 目前困境 : 我們公司目前面臨的困難是 :一、西餐廳的選擇；二、產(chǎn)品樣式的選擇；三、正式開業(yè)前后的設(shè)計店名及店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營方式。 和一些西餐廳合作開發(fā)一些特色的項目，對于一定數(shù)量的居民提供免費的試吃活動。 七、財務(wù)計劃 (一 )每月費用支出表 支出項目支出金額備注 網(wǎng)站制作及宣傳費￥ 6000 12 個月 =500 元按月平攤 店面租金￥ 20200。服務(wù)于學生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣達到以下