【正文】 6質(zhì)管科對各項(xiàng)檢驗(yàn)記錄、報(bào)告進(jìn)行分析，確認(rèn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目均已完成，且結(jié)果符合要求后，出具成品檢驗(yàn)報(bào)告。4檢驗(yàn)人員 檢驗(yàn)人員應(yīng)具有高中（或中專）以上文化程度，了解產(chǎn)品特性，熟悉標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程等檢驗(yàn)依據(jù)，掌握檢驗(yàn)技術(shù)和相關(guān)知識，經(jīng)培訓(xùn)考核合格，持證上崗。21 記錄檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備申購單； 檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備驗(yàn)收記錄；檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備管理臺賬； 檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備使用記錄； 檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備周期檢定、校準(zhǔn)計(jì)劃； 檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備降級、報(bào)廢申請單。 （2）經(jīng)檢定、校準(zhǔn)，證明其性能在一定量限、功能內(nèi)符合要求或降級使用的檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備用準(zhǔn)用證（黃色）標(biāo)識，并明示其限用范圍。10發(fā)放 使用部門到質(zhì)管科辦理領(lǐng)用檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備手續(xù)，明確保管人和放置地點(diǎn)。、測量和試驗(yàn)設(shè)備管理制度1 目的 對檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行有效控制，確保檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備滿足規(guī)定要求。、容器、工具進(jìn)行清洗、消毒，防止機(jī)油、殘留的清潔劑、消毒劑等對食品的污染。3職責(zé)生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的檢查考核。6生產(chǎn)技術(shù)科制定工藝文件，必須齊全、正確、統(tǒng)一、清晰，經(jīng)廠長批準(zhǔn)后發(fā)放到生產(chǎn)車間。6供銷科根據(jù)批準(zhǔn)的采購文件進(jìn)行采購，質(zhì)管科進(jìn)行檢驗(yàn)或驗(yàn)證。質(zhì)管科在選擇委托服務(wù)單位時應(yīng)查驗(yàn)對方的資格證書。 文件持有者，應(yīng)妥善保管文件，防止損壞或丟失。本廠內(nèi)不得使用未加蓋“受控”印章的文件，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即由文件管理員收回。若另指定人員進(jìn)行修改，被指定人員應(yīng)獲得進(jìn)行審查和批準(zhǔn)所依據(jù)的有關(guān)背景資料。2職責(zé)。3人員配備，給每個崗位配備數(shù)量足夠的人員。： （1）產(chǎn)品合格證、質(zhì)量證明書、使用說明書、圖紙等技術(shù)文件； （2）裝箱單或隨機(jī)附件、工具、備件清單； （3）驗(yàn)收記錄； （4）故障、維修、檢修及事故記錄等。6原輔材料、成品（半成品）及包裝材料庫房內(nèi)不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。6廠房有足夠的空間，以利于設(shè)備、物料的貯存與運(yùn)輸、衛(wèi)生清理、人員通行。8記錄 不合格通知單； 不合格處理記錄單。2職責(zé)。7記錄質(zhì)量目標(biāo)分解表；　　質(zhì)量方針目標(biāo)貫徹實(shí)施檢查考核記錄。：（1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定；（2）在質(zhì)量負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)質(zhì)量手冊的編制； （3）負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查質(zhì)量控制和質(zhì)量職能的實(shí)施； （4）收集、分析和處理質(zhì)量信息； （5）組織開展群眾性質(zhì)量活動； （6）負(fù)責(zé)質(zhì)量檢驗(yàn)工作； （7）負(fù)責(zé)計(jì)量管理工作；（8）完成廠領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 人員調(diào)離時，向質(zhì)管科交回質(zhì)量手冊?，F(xiàn)有員工約100人。 適用范圍 適用于本廠生產(chǎn)的冷凍飲品。 質(zhì)管科負(fù)責(zé)保持質(zhì)量手冊的現(xiàn)行有效性。，認(rèn)真履行各自職責(zé)。、權(quán)限（1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和廠規(guī)定；（2）負(fù)責(zé)本廠日常事務(wù)、人事、財(cái)務(wù)、人員培訓(xùn)考核工作；（3）完成廠領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。4企業(yè)廠區(qū)應(yīng)當(dāng)清潔平整、無積水，廠區(qū)道路應(yīng)用水泥、瀝清或或磚石等硬質(zhì)材料鋪成。11車間地面應(yīng)用無毒、防滑的硬質(zhì)材料鋪設(shè)，無裂縫，排水狀態(tài)良好，墻壁一般應(yīng)當(dāng)使用淺色無毒材料覆涂，房頂應(yīng)無灰塵。4本廠配備足夠數(shù)量、適合產(chǎn)品特點(diǎn)、能保證產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)設(shè)備，對《食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》中規(guī)定的必備生產(chǎn)設(shè)備必須配置齊全。： （1）設(shè)備在運(yùn)輸過程中有無損傷； （2）零件、備件、附件是否與裝箱單相符； （3）技術(shù)文件是否齊全等。12設(shè)備的保管。，事故所在部門應(yīng)立即報(bào)告生產(chǎn)技術(shù)科和廠領(lǐng)導(dǎo)；涉及人身傷亡事故，還應(yīng)及時報(bào)告有關(guān)主管部門，并保護(hù)好現(xiàn)場。（4）檢驗(yàn)人員：具有一定的質(zhì)量管理和質(zhì)量檢驗(yàn)知識，熟悉產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，掌握質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)，經(jīng)培訓(xùn)考核合格持證上崗。，應(yīng)嚴(yán)于或達(dá)到相應(yīng)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。，防止損壞、污染、丟失、泄密。2適用范圍 適用于本廠所有技術(shù)文件和質(zhì)量文件。 文件一般不外傳。2職責(zé)。，組織質(zhì)量檢驗(yàn)或驗(yàn)證，并予以記錄。選擇未經(jīng)政府有關(guān)部門認(rèn)可的機(jī)構(gòu)時，質(zhì)管科會同有關(guān)部門對該單位的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評價(jià)。5當(dāng)需要在供方處驗(yàn)證時，質(zhì)管科按合同或協(xié)議中規(guī)定的驗(yàn)證方法進(jìn)行驗(yàn)證。，嚴(yán)格執(zhí)行工藝紀(jì)律。嚴(yán)格執(zhí)行工藝參數(shù)并予以記錄，存檔備查。1概述 在食品生產(chǎn)加工過程中加強(qiáng)產(chǎn)品防護(hù)，防止食品出現(xiàn)污染或損壞。，一般應(yīng)存放在墊板上；不得與有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。5 審查質(zhì)管科對購置申請進(jìn)行審查，提出審查意見，報(bào)廠長批準(zhǔn)。12 檢定/校準(zhǔn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備周期檢定/校準(zhǔn)計(jì)劃，經(jīng)廠長批準(zhǔn)后，組織實(shí)施。15 停用暫不使用的檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備，使用部門通知質(zhì)管科貼停用標(biāo)志。4本廠設(shè)置質(zhì)管科、設(shè)立檢驗(yàn)室、配備檢驗(yàn)人員、配置檢測儀器設(shè)備，獨(dú)立開展質(zhì)量檢驗(yàn)工作。、包裝材料作好檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識。對半成品予以扣留，不得轉(zhuǎn)序，并加標(biāo)識另外存放。檢驗(yàn)不合格嚴(yán)禁出廠。本廠實(shí)施嚴(yán)格的出廠檢驗(yàn)，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。 7過程檢驗(yàn)生產(chǎn)過程中的各種半成品，由檢驗(yàn)員按過程檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)；合格的轉(zhuǎn)入下道工序或入庫，不合格的由操作者及時返工或報(bào)廢。質(zhì)管科保存檢驗(yàn)報(bào)告。18降級需降級使用的檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備，使用部門向質(zhì)管科提出申請，經(jīng)質(zhì)管科同意，貼上準(zhǔn)用證。一經(jīng)工作結(jié)束后，應(yīng)立即組織檢定、校準(zhǔn)，同時根據(jù)檢定、校準(zhǔn)結(jié)果對此期間出具的數(shù)據(jù)的有效性作相應(yīng)處理。 驗(yàn)收合格的檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備，方可報(bào)銷入庫；驗(yàn)收不合格的檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備，由質(zhì)管科負(fù)責(zé)向供方退貨/索賠。4本廠制定實(shí)施《檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備管理制度》（），對檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備的選型、申購、審查、采購、驗(yàn)收、登記、標(biāo)識、發(fā)放、使用、維護(hù)保養(yǎng)、量值溯源、不合格處理、降級和報(bào)廢等進(jìn)行控制和管理，并予以記錄，以確保其準(zhǔn)確可靠。、包裝材料庫房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施。1概述 根據(jù)食品質(zhì)量安全要求設(shè)置關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，實(shí)行強(qiáng)化管理，使其處于受控狀態(tài)，確保達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量要求。11辦公室按生產(chǎn)需要配齊生產(chǎn)人員，做好專業(yè)培訓(xùn)和紀(jì)律教育12生產(chǎn)車間正確實(shí)施工藝文件，搞好文明生產(chǎn)和現(xiàn)場定置管理；生產(chǎn)工人必須嚴(yán)格按工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)操作，做好工藝操作記錄。2職責(zé)。1目的 對委托服務(wù)的采購進(jìn)行控制，確保采購的委托服務(wù)滿足規(guī)定要求。6 質(zhì)管科對采購物資進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)或驗(yàn)證。8文件的換版 文件經(jīng)多次修改或文件需大幅度修改時，應(yīng)進(jìn)行換版。5文件的編制、審核、批準(zhǔn)技術(shù)文件由生產(chǎn)技術(shù)科組織有關(guān)人員編制，由廠長或廠長指定人員審核，經(jīng)廠長批準(zhǔn)發(fā)布；質(zhì)量文件由質(zhì)管科組織有關(guān)人員編制，由廠長或授權(quán)指定人員審核，廠長批準(zhǔn)發(fā)布。2職責(zé)?！稑?biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》。 對人員新上崗或轉(zhuǎn)崗，或由于技術(shù)文件更新，或新擴(kuò)建項(xiàng)目等造成人員不適應(yīng)工作時，各部門應(yīng)及時提出人員培訓(xùn)要求，辦公室及時組織培訓(xùn)。，生產(chǎn)技術(shù)科組織有關(guān)人員進(jìn)行技術(shù)鑒定并報(bào)廠長批準(zhǔn)后實(shí)施報(bào)廢。15設(shè)備檢修，確定檢修的日期、內(nèi)容和人員，報(bào)廠長批準(zhǔn)后組織實(shí)施。驗(yàn)收不合格的設(shè)備由生產(chǎn)技術(shù)科辦理退貨或索賠手續(xù)。3職責(zé)。2職責(zé)，竣工后組織驗(yàn)收。3生產(chǎn)設(shè)施和工作場所由廠長選擇有一定資質(zhì)的單位設(shè)計(jì)、承建。，質(zhì)管科進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證。、權(quán)限 （1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠規(guī)定；（2）負(fù)責(zé)文件登記、編號、發(fā)放、收回、保存、管理工作；（3）對文件的現(xiàn)行有效性負(fù)責(zé)；（4）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。注:為了與《食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查表》相一致，本手冊中程序文件稱質(zhì)量管理制度。宣貫記錄由質(zhì)管科保存。2職責(zé) 廠長負(fù)責(zé)設(shè)置質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)，并明確其職責(zé)和權(quán)限。 質(zhì)量手冊由質(zhì)管科統(tǒng)一編號、登記，發(fā)放至廠領(lǐng)導(dǎo)和中層干部。質(zhì) 量 手 冊（應(yīng)用于QS認(rèn)證）文件編號：CZ001版本號： A 受控狀態(tài)：受控 持有者：編制/日期：審批/日期：臺州市椒江好來西飲料食品廠章號標(biāo) 題對應(yīng)條款號頁碼修訂狀態(tài)目錄修改頁批準(zhǔn)頁前言術(shù)語質(zhì)量手冊的管理質(zhì)量方針組織機(jī)構(gòu)圖質(zhì)量管理體系結(jié)構(gòu)圖組織領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量目標(biāo)管理職責(zé)廠區(qū)要求車間要求庫房要求生產(chǎn)設(shè)備人員要求技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)//////000000000000000000附件工藝文件文件管理采購制度采購文件采購驗(yàn)證過程管理質(zhì)量控制產(chǎn)品防護(hù)檢驗(yàn)設(shè)備檢驗(yàn)管理過程檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)質(zhì)量職責(zé)分配表/0000000000000版號章節(jié)號修訂次序修訂內(nèi)容修訂人批準(zhǔn)人批準(zhǔn)日期本廠質(zhì)量手冊依據(jù)《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》編制。 質(zhì)量手冊版本號為“第版”，由質(zhì)管科印制。組織機(jī)構(gòu)圖廠 長質(zhì)量負(fù)責(zé)人供 銷 科質(zhì) 管 科辦 公 室生產(chǎn)技術(shù)科　化　驗(yàn)　室生產(chǎn)車間成品倉庫庫輔料包裝材料倉庫轉(zhuǎn)戶口庫廠 長