新第一類餐飲服務(wù)企業(yè)申報(bào)資料說(shuō)明及樣式(專業(yè)版)
【正文】 十二、關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程按照《食品安全法》及其實(shí)施條例和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》有關(guān)規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)制定本單位關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程：如粗加工及切配操作規(guī)程，烹調(diào)加工操作規(guī)程，涼菜配制操作規(guī)程，現(xiàn)榨果蔬汁及水果拼盤(pán)制作操作規(guī)程，點(diǎn)心加工操作規(guī)程，裱花操作規(guī)程，燒烤加工操作規(guī)程，生食海產(chǎn)品加工規(guī)程，備餐及供餐操作規(guī)程，餐飲具清洗消毒保潔操作規(guī)程，原料采購(gòu)、食品貯存及庫(kù)房要求等。 人員、食品的各類入口、出口要以文字標(biāo)明，如操作人員入口、食品原料入口、污染餐具入口、出菜（飯）口等。三、經(jīng)濟(jì)性質(zhì)有：國(guó)有企業(yè)，集體企業(yè)，股份合作企業(yè)，聯(lián)營(yíng)企業(yè)，有限責(zé)任公司，股份有限公司，個(gè)人獨(dú)資企業(yè)，合伙企業(yè)，其他企業(yè)，港、澳、臺(tái)商投資企業(yè)，外商投資企業(yè)，個(gè)體工商戶，農(nóng)民專業(yè)合作社。 申請(qǐng)人地址經(jīng)濟(jì)性質(zhì)固定資產(chǎn)(萬(wàn)元)電話傳真郵箱其他聯(lián)系方式法定代表人法定代表人手機(jī)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人手機(jī)業(yè)主業(yè)主手機(jī)委托代理人委托代理人手機(jī)職工人數(shù)應(yīng)體檢人數(shù)就餐座位數(shù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積申請(qǐng)?jiān)S可項(xiàng)目：類型：□特大型餐館；□大型餐館；□中型餐館；□小型餐館；□快餐店；□小吃店；□飲品店；□食堂；□集體用餐配送單位；□其他： 備注：□單純火鍋；□單純燒烤；□全部使用半成品加工；□中餐類制售；□西餐類制售；□日餐類制售；□韓餐類制售；□工地食堂；□學(xué)校食堂；□幼兒園食堂；□企事業(yè)機(jī)關(guān)單位食堂；□含涼菜；□含裱花蛋糕；□含生食海產(chǎn)品；□冷熱飲品制售；□其他： 序號(hào)名稱數(shù)量位置備注食品安全設(shè)施： 保證申明申請(qǐng)人保證：本申請(qǐng)書(shū)中所填內(nèi)容及所附資料均真實(shí)、合法。其他餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理人員可兼職。授權(quán)委托書(shū)授權(quán)人： 性別： 年齡： 職務(wù)： 任職單位：
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