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五、學校食堂及學生宿舍的管理制度[的匯編](專業(yè)版)

2025-05-24 05:28上一頁面

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【正文】 發(fā)現(xiàn)自然損壞的,應(yīng)及時報告宿管中心,以便安排專人免費維修;因使用不當或保護不當造成的損壞,維修所需費用由該宿舍或當事人負責;如屬人為損壞的,雙倍賠償井給予記過以上處分。 七、禁止在宿舍區(qū)存放液化氣瓶等危險品:禁止學生在宿舍內(nèi)煮食,確有需要者(如煮藥),可在宿舍中心指定的服務(wù)地點處理。嚴禁爬墻爬門進入宿舍區(qū),違者,按《學生宿舍違紀處罰條例》處理。 四、禁止學生在宿舍區(qū)經(jīng)商、進行有償服務(wù)或商業(yè)廣告活動。 四、宿舍門鎖、鑰匙統(tǒng)一由宿管中心配備、統(tǒng)一管理.嚴禁任何人私自配鑰匙和調(diào)換門鎖,違者除責令其恢復原樣外,并視其情節(jié)輕重按學校有關(guān)規(guī)定處理。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人,并派人到醫(yī)院守護中毒病人,有什么情況便于及時匯報、解決和處理。,必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。九、完成領(lǐng)導交辦的其他任務(wù)。三、班主任負責本班學生的食品衛(wèi)生安全。為此,特制定食堂庫房管理制度。三、每天堅持飯菜試嘗,由管理人員指定專人分別進行試嘗,并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。二、廚師要加強業(yè)務(wù)學習,熟悉各種烹調(diào)技藝,提高業(yè)務(wù)能力。一、定性包裝食物的驗收;、保質(zhì)期,如果已超過保質(zhì)期的決不能收;、廠址;:有無破損、污損、變形、雜物、霉變等;,是否有異味;,是否有異樣二、非定性包裝食物的驗收:是否有腐爛、霉變的食物;:是否有異味;;。五、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應(yīng)做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服,保持良好的個人衛(wèi)生習慣。(2)蒸汽消毒法。,做到生熟、葷素分開,有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。灶臺,操作臺等處是否干凈、整潔。以上兩類中,以物理消毒法最理想。二、食堂從業(yè)人員由學校一年一聘,學年初,學校與食堂從業(yè)人員簽定聘任合同。操作間管理制度操作間是烹調(diào)食品的重要場所,也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。十三、未經(jīng)食堂管理人員允許,從業(yè)人員不能隨意換崗,不得隨意增減廚師。為確保師生食品衛(wèi)生安全,特制定食品留樣試嘗制度。一、學校食堂食品衛(wèi)生安全由總務(wù)處負責。六、抓好食堂考勤,做好考勤記錄,做到獎懲兌現(xiàn)。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜,不得加工涼拌菜。,全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想,作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作,避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。 二、新生入校時憑住宿費收據(jù)到宿舍管理人員交納家具押金,由宿舍管理人員發(fā)放鑰匙才能入住,入住后一周內(nèi)每位學生交一張一寸彩色相片辦理住宿證(以班為單位),簽定《學生住宿協(xié)議》。 二、進入學生宿舍區(qū)的學生,都應(yīng)主動出示“住宿證”核驗,“住宿證”視證明學生在本區(qū)住宿的憑證。 十、學生宿舍實行定時開、關(guān)門制度。憑身份證、住宿證進行登記后方可放行。 四、學生不得在宿舍墻壁上亂涂亂畫亂張貼:除指定的宣傳欄外,宿舍任何地方不準張貼、釘釘子。超過上午7:30,把垃圾掃出門外的,按亂扔垃圾處理。 十、嚴禁在宿舍陽臺、走廊護欄用重物壓曬衣物,不得在無防盜網(wǎng)的陽臺、走廊擺放花盆或容易下墜傷人的重物。違者,按《學生宿舍違紀處罰條例》處理。違者,按《學生宿舍違紀處罰條例》處理,所造成的后果由當事人全部承擔。如因丟失鑰匙而造成失竊者,由責任人承擔一切經(jīng)濟損失。、家長和社會各方面的工作,對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查,內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間,如實說明2448小時前的進餐情況等,做好學生思想工作,讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療,遵守醫(yī)囑,爭取早日康復。、污染、未經(jīng)檢疫的物品,特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。1食物中毒處理預案食品衛(wèi)生工作是學校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。五、粗加工區(qū),操作間,配餐間要分別落實專人負責管理和指導,每間確立固定的員工,嚴格按流程進行操作,并做到分工明確,責任到人,避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。三、食堂庫房應(yīng)設(shè)專人管理,做到隨手關(guān)門,非庫房管理人員不得任意進出。一、分設(shè)肉類(包括水產(chǎn)品)和蔬菜原料洗滌池,并且有明顯標志。五、學校食堂嚴禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。原料采購索證登記制度學校食堂的原料采購是保證學校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi),浸泡35分鐘。、消毒,是否按規(guī)定和要求進入配餐間存放保潔。二、學校分管領(lǐng)導或行政值周領(lǐng)導至少每天不定時檢查一次食堂的衛(wèi)生情況,并作好記載。但后一類有一定副作用,對人體有不同程度的危害,所以國家對用于餐具的化學消毒劑實行嚴格管制,必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)審查批準方能生產(chǎn)、使用。 從業(yè)人員健康檢查制度學校食堂從業(yè)人員的健康,直接影響師生的健康。如補考不及格,不予聘用。七、凡無人驗收或無驗收記錄,均視為不符合衛(wèi)生標準的食品,食堂不得加工、使用。十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔,分類使用。五、成品飯菜不能直接放在地上,要放在操作臺或架子上。三、每周兩次對伙食質(zhì)量進行檢查,加強成本核算,厲行節(jié)約,
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