【正文】 ６、應(yīng)注意車間的采光、通風(fēng)、采暖、降溫等設(shè)施。利于加工設(shè)備在生產(chǎn)線上相匹配要充分考慮各工段、各流程設(shè)備的合理配套，保證各設(shè)備流量的相互平衡，即同一工藝流程中所選設(shè)備的加工能力大小應(yīng)基本一致。（3）圖例代號及其他標(biāo)注的說明。根據(jù)市面上賣的奶茶粉情況，有袋裝，杯裝，盒裝和桶裝。濃縮至原料乳體積的1/4左右，乳固體含量為40～50%。原料乳貯存量至少應(yīng)與工廠1d的處理量相平衡，以保證連續(xù)生產(chǎn)。奶茶在現(xiàn)代人的生活中是不可缺少的營養(yǎng)飲品，其中，益生菌可以調(diào)整腸道菌群平衡，促進(jìn)生長參與代謝，形成生物膜屏障，產(chǎn)生抑菌活性物質(zhì)，促進(jìn)免疫；茶的營養(yǎng)物質(zhì)可以補充膳食營養(yǎng)，助消化、解油膩、順腸胃，降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病，抗氧化、延緩衰老、延年益壽，抗癌、抗突變，降血壓，改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病，殺菌、消炎，利尿解毒、降低煙酒毒害；而牛奶中富含鉀，鉀可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險，牛奶可助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘，牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)血清素大量增長[2]。針對國內(nèi)消費觀念逐漸成熟、從“有奶喝”轉(zhuǎn)為“喝好奶”的需求日益強烈，競爭也上了一個新臺階，從低端的價格大戰(zhàn)走向高端的技術(shù)、產(chǎn)品比拼；從原始的廣告戰(zhàn)、價格戰(zhàn)變?yōu)閷π袠I(yè)健康、長遠(yuǎn)發(fā)展具有促進(jìn)作用的差異化競爭。 隨著中國乳業(yè)的迅速發(fā)展，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生很大的變化，已成為技術(shù)裝備先進(jìn)、產(chǎn)品品種較為齊全、初具規(guī)模的現(xiàn)代化食品制造業(yè)，隨著中國人民生活水平的逐漸提高，乳制品消費市場會不斷擴大并趨于成熟，中國將成為世界上乳制品消費最大的潛在市場。 （一） 益生菌奶茶粉廠設(shè)計的現(xiàn)狀及存在問題； （二） 乳粉廠設(shè)計的現(xiàn)狀及存在問題； （三） 奶、益生菌和茯磚茶的特性及功能性； （四） 撰寫益生菌奶茶粉廠設(shè)計說明書； （五） 益生菌奶茶粉廠的平面布局設(shè)計； （六） 益生菌奶茶粉廠的工藝流程設(shè)計及設(shè)備選型； （七） 益生菌奶茶粉廠的剖視圖繪制。在冷卻條件下貯乳，只能抑制微生物的生命活動，而不能殺滅微生物。濃縮后的乳溫一般均為47～50℃，這時濃縮乳的濃度應(yīng)為14～16176。根據(jù)每個規(guī)格進(jìn)行包裝。（4）標(biāo)題欄注明圖名、圖號。設(shè)備的先進(jìn)性、經(jīng)濟性原則工作可靠性原則選擇設(shè)備盡量選擇系列化、標(biāo)準(zhǔn)化地成熟設(shè)備，并充分考慮到其性能的穩(wěn)定性和維修的簡便性。７、可以設(shè)在室外的設(shè)備，盡可能設(shè)在室外，上面可加蓋簡易棚[9]。５、必須考慮生產(chǎn)衛(wèi)生和勞動保護(hù) 如衛(wèi)生消毒、防蠅防蟲、車間排水、電器防潮及安全防火等措施。食品工廠設(shè)備選擇的原則：與生產(chǎn)能力相匹配的原則 產(chǎn)品產(chǎn)量是選定加工設(shè)備的基本依據(jù)，設(shè)備的加工能力、規(guī)格、型號和動力消耗必須與相應(yīng)的產(chǎn)量相匹配，并且考慮到停電、機器保養(yǎng)、維修等因素，設(shè)備選型應(yīng)具有一定的儲備系數(shù)（一般為10％～20％）。（2）標(biāo)注設(shè)備型號、名稱、管線編號、控制點代號、必要的尺寸數(shù)據(jù)等。 (7)稱量與包裝：乳粉冷卻后應(yīng)立即用塑料袋進(jìn)行包裝。(4)濃縮：原料乳經(jīng)殺菌后，應(yīng)立即進(jìn)行真空濃縮。多使用容量為50000~100000L的大型乳倉貯乳，此種大型乳倉設(shè)在戶外。中國的乳業(yè)大戰(zhàn)，瞄準(zhǔn)乳酸菌這一新的產(chǎn)業(yè)，開辟了具較高科技含量的第二戰(zhàn)場。