生物三大高頻考點(diǎn)例析(專業(yè)版)
【正文】 解析： 泡菜的制作是利用乳酸菌通過(guò)無(wú)氧呼吸發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，進(jìn)而使蔬菜變酸。 ② 植物組織培養(yǎng)的操作和應(yīng)用在近幾年高考中開(kāi)始走高，如 2022浙江理綜 T 2022安徽理綜 T31Ⅰ 、 2022山東理綜 T34和2022江蘇生物 T16都對(duì)植物組織培養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行了考查。 用法：洗滌前先將衣物浸于含洗衣粉的水中數(shù)小時(shí) 。為了篩選出分解石油烴能力更強(qiáng)的微生物，人們不斷地進(jìn)行研究。從同化作用類型看，用該培養(yǎng)基培養(yǎng)的細(xì)菌屬于 ________。 [解析 ] 在細(xì)菌固體培養(yǎng)基的組成成分中，凝固劑是瓊脂，碳源是葡萄糖，氮源是尿素；由于只有能合成脲酶的細(xì)菌才能在該培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，從培養(yǎng)基用途上看，該培養(yǎng)基應(yīng)屬于選擇培養(yǎng)基；按照培養(yǎng)基的化學(xué)成分劃分，該培養(yǎng)基應(yīng)屬于合成培養(yǎng)基；由于該細(xì)菌利用有機(jī)物 (葡萄糖 )作碳源，故從同化作用類型看，該細(xì)菌屬于異養(yǎng)型。下圖為獲取土壤樣品后的培養(yǎng)研究過(guò)程。 使用溫水效果更佳 。 ③ 生物材料中某些特定成分的提取和蛋白質(zhì)的分離在高考試題中也有出現(xiàn)，如 2022海南生物 T 2022全國(guó)新課標(biāo)考查了芳香油的提取技術(shù)， 2022廣東理綜 T 2022江蘇生物 T1 2022江蘇生物 T3 2022江蘇生物 T23都考查了 DNA或蛋白質(zhì)的分離技術(shù)， 2022寧夏理綜 T37考查胡蘿卜素的提取技術(shù)。乳酸菌是原核生物，與真核生物相比，細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有核膜包被的細(xì)胞核。 [答案 ] (1)滅菌 消毒 (2)外植體 真菌 (霉菌 ) 細(xì)菌 (3)果膠 (4)萃取 (浸取 ) 水浴 [針對(duì)訓(xùn)練 ] 1．傳統(tǒng)的泡菜制作方法如下圖所示，請(qǐng)據(jù)此回答下列問(wèn)題： (1)用白酒擦拭泡菜壇的目的是 ________。 答案： (1)45 ℃ (2)高溫條件下酶的結(jié)構(gòu)已遭破壞 (或酶的活性已喪失 ) (3)膠片上的蛋白膜存在時(shí)間的長(zhǎng)短 (或其他合理答案 ) (4)平板劃線法 稀釋涂布平板法 [考情分析 ] (1)從近幾年新課標(biāo)地區(qū)生物試題看，知識(shí)點(diǎn)分布主要集中在以下三個(gè)方面： ① 果酒和果醋的制作方法與應(yīng)用及腐乳的制作是本考點(diǎn)的重要內(nèi)容，在高考出現(xiàn)的概率也相對(duì)較高，如 2022浙江自選 T17考查食醋和泡菜的制作， 2022北京理綜 T廣東理綜 T2江蘇生物 T7考查了果酒和果醋的制作方法與應(yīng)用， 2022江蘇生物 T3考查了果酒、果醋和腐乳的制作原理和所需菌種等。 成分：含堿性蛋白酶 。
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