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最新酒店服務員實踐報告1500字(12篇)(專業(yè)版)

2025-08-04 21:19上一頁面

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【正文】 幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了,彼此之間輕松交談,可以自由發(fā)表個人見解,開始掌握各項工作的特點,主動性和靈活性增強。第一天,什么都不知道,什么都要多問多動。在現(xiàn)今社會,招聘會上的大字報都總寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”,可還在校園里面的我們這班學子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面,擴大與社會的接觸面,增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗,鍛煉和提高自己的能力,以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會,能夠適應國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化,并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,在這段假期里,耐不住閑的我開始了假期社會實踐做一名服酒店務員。以上是我在實習過程中的一些感受,進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法:一、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。也許是幸運,也許是專業(yè)底子較好,我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試,經(jīng)過嚴格的體檢,被分配到了不同的崗位,我被分配到桂林賓館的中餐廳漓江廳工作,帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館,開始了我們的實習。坐在大堂,我們的任務不單單是為入住客人登記資料,還要負責公函文件的翻譯,跟隨主管去市場采購,做現(xiàn)場翻譯。就象我們酒店的一個領(lǐng)班所說:“服務要有靈性,否則自己很難在這里立足”。(2) 檢查工作的完成情況及其它。前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算,當然,這當中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務要求,電話轉(zhuǎn)接,taxi外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。作為一個吧員,你要熟悉每一種酒的名字及價錢,啤酒勉勉強強還可以過關(guān)。沒有把理論用于實踐是學得不深刻的。我很是氣憤,我逃走只是xx的工作不適合我。盼啊盼,終于盼來了結(jié)束我的實習生活的時候,不是因為我怕苦怕累,而是盼著回到學校見我的老師,見我的同學,盼著向他們述說我那刻骨銘心的實習經(jīng)歷,而今天我終于可以一個人靜靜的坐下來訴說我的那些酸甜苦辣的經(jīng)歷了。實習期間努力做到:看到客人中有小孩子,馬上拿來bb凳和bb碗,方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,立即幫客人套上西裝套,這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩,使他們感到溫暖……許多事情都很細微,但是用心去做好后,總能時客人非常滿意,露出贊許的笑臉。2,創(chuàng)新管理模式,不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,千方百計的調(diào)動員工的工作熱情和積極性。通過兩個月的`觀察,進入服務部我感覺上手很快,進步很快,耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑,但是由于語言溝通的障礙,可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利,因此也造成過工作上的小小失誤,領(lǐng)導也都能包容。雖然這件事錯不在我們,因為有他自己的簽名確認單,但是,大廳經(jīng)理還是讓我們認錯,并退還機票錢。(3)熟悉房間設(shè)備及其使用,如數(shù)字電視、空調(diào)、吹風機的使用等。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了?!笔堑?,這才是“服務意識”的真諦,這才是服務員真正素質(zhì)的體現(xiàn)。我覺得你講話太自信了,和你的能力很不相符。我還記得我的部門經(jīng)常從茶水間把我叫回酒吧?,F(xiàn)在我覺得原因是缺乏行動和自信。早餐以自助餐的形式供應。xx洲際填補了xx北部豪華酒店的空白。十月的一天,酒店的婚宴接待量達到最大。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善,但我個人認為貫徹的就不是很好,比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式,甚至是在有客人的情況下,使用桂柳話的員工大有人在,畢竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店,服務需要標準化,所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。一、認清哪些是可以帶給顧客最大的市場環(huán)節(jié)。只有高質(zhì)量的服務,才能使旅游者在眾多的旅游飯店企業(yè)中選中某家企業(yè)。另外,我送外賣時,體會到的那種氛圍都能激勵著我努力完善自我,找份好的工作。實習結(jié)束后,總經(jīng)理給予了我1600的工資,這是我的勞動所得。所以盡管我高中的時候,順從了他們的意愿考取了一個師范學校,但是在畢業(yè)以后,我也不想去學校上班,不想去從事教育行業(yè)。直到現(xiàn)在在經(jīng)過了一段社會實習生活以后,我才明白這個生活是有多么殘酷和現(xiàn)實。實習成果:社會實習的目的主要看你所學到的和所得到的,這是最重要的,而不在于你所從事著怎么樣的社會實習。酒店處于中央商務區(qū),送外賣大多是去寫字樓,深圳商會中心、卓越集團、搜狐等,里面的工作環(huán)境十分的優(yōu)越,讓我十分的向往與期盼,我會提醒激勵自我。為了追求高質(zhì)量的服務,飯店旅游業(yè)的競爭越來越激烈。二、認清在這些環(huán)節(jié)里可以提供給顧客哪些價值。(二)、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。人數(shù)達到歷史最膨脹點,可以說能接的地方都拉出來接了,再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的,這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙,很“容幸選中了我和另外兩位同事,因為以前從前沒有接觸過,再加上是去別的區(qū)域,有些陌生,我的心里還是很擔心,怕自己做不好。酒店于20xx年9月28日正式開業(yè),被評為洲際集團內(nèi)最佳新酒店。除了咖啡和茶,其他飲料和食物基本都是客人自己帶的。我不相信自己的努力真的會帶來改變,也不相信通過自己的努力會比別人更好。我之所以從酒吧里跑出來,一部分是因為工作上有雜念,另一部分是因為我的性格并沒有從學生變成專業(yè)人士。希望你以后說話之前好好想想自己的能力,說一些和自己能力相符的話。從初出茅廬的學生開始,我逐漸熟悉了酒店的組織架構(gòu)、人事關(guān)系和企業(yè)文化,也讓我慢慢變得社會化。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。(4)嚴格按照做房程序清潔打掃房間。當時很氣憤,但是,常言道:“顧客就是上帝”,“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,而我已經(jīng)深深的體會到了。一個月的服務部學習之后,工作越來越得心應手,環(huán)境生活也適應了,對于飛臺,加臺,擺臺,看臺,洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運作開始慢慢的了解,慢慢的懂得。預見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。記住和使用客人的名字,特別是??偷拿郑梢允箍腿烁杏X到自己受重視,從而提高滿意度。炎炎夏日烈日當頭,而xxx依然是那么涼爽,正是因為有這樣的環(huán)境,激起了我要在暑假參加社會實踐的決心。“我回家了,我不實習了,”我給我姐打電話,說的我都快哭了,后來我姐安慰我說“:帥,你不能走,你要是回了家向孟老師就更解釋不清了,那時他會更生氣的,你堅持下來他是不會怪你的。而我已深刻的體會到我經(jīng)驗的不足了,并且也認識到了我所學的淺薄,相信這次實習對我日后的學習和工作有所幫助。白酒就麻煩了,有年數(shù)之分,有精藏、典藏、窖藏等等之分,有度數(shù)之分,并且當面為客人表演.在客房部實習,.(1)記憶內(nèi)容從服務員自身做起,如女服務員要求盤發(fā),服裝整潔樸素大方,言談舉止文雅,站有站姿,坐有坐相,掌握對講機的使用方法。另外,前臺作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員員提出,而是選擇他們最先接觸的部門――前臺,因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進行工作。(3) 明日貴賓抵離活動情況,明日客房出租和余缺情況及其它。,要虛心,要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點以及建議,這樣你的頭腦才時刻是清醒的吧,這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲.,真的這是感受最深的了,英語在酒店的工作中真的是太重要了,如果你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了,如果你的英語不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油,因為只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務吧。開始跟隨主管采購,他交我們?nèi)绾芜x菜品,色澤,價錢,還有,最關(guān)鍵是要和那些商販打好交到,這樣可以得到最優(yōu)惠的價格。實習的一個多月里,我感受頗多,受益匪淺。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的,關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣,效果怎樣。其實,對于酒店的一切,我了解的很少很少,一點工作經(jīng)驗都沒有,而像我們這樣沒有任何經(jīng)驗的新手,很容易被前輩欺負,也很容易犯一些低級錯誤,7月10號我懷著忐忑,焦慮的心情來到了酒店,開始了我全新的工作。幸好有個前輩很熱心,先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置。由于人多,我第二天就被分配到包間上菜,基本上是兩個人負責一個包間。也許我比較外向,也比較能說。并且教導我們之后的的基本工作情況和該如何展開..不知道走菜是什么意思而問了半天。酒店服務員實踐報告1500字篇十二實踐職務:酒店服務員實踐地點:常州市武進區(qū)焦溪紅都大酒店實踐時間:7月31日至8月15日實踐者:1008高曉丹自從走進了大學,就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊,成了說不完的話題。在服務過程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店,擁有極為豐富的海外客源,所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,在服務的過程中,我們提高了英語口語水平,增長了見識,開闊了視野。我班近20名同學參加了酒店的面試,初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈,也看到了自身存在的問題和要注意的事項。好好的運用你們學的知識開始鍛煉你們自己吧。,否則你總是那個大家討厭的人,不受的人吧,你要學會察言觀色,要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足,看到客人的要求,要有服務的意識和精神。4(1) 次日離店表、加班表和客房誤差表。因而,一般來說,酒店對前臺的要求都會高一點,通常都會要求英語要過三級。在服務過程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店,擁有極為豐富的海外客源,所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,在服務的過程中,我們提高了英語口語水平,增長了見識,開闊了視野。俗語說:紙上得來終覺淺。別人怎么說我我不管,但是我不想讓孟老師這么認為,我做的是不對,我是從xx逃了,但我不可能做出帶他們一起逃這樣對不起他的事。我已經(jīng)做好的心理準備了,那就是實習的時候一定是很累的,要吃很多在學校吃不到的苦,但是我既然能從高中那樣艱苦的學習中殺出重圍,考上大學,那在實習中的苦又算得了什么呢。為客人提供個性化的服務,關(guān)注每一位客人需要,盡量滿足他們的需求。要注重員工的考核,加強培訓和實戰(zhàn)操練。部門交流學習的機會給了我們之后,我于3月12日進入了服務部學習,進入了一個新的部門,各級領(lǐng)導都對我們給予厚望,對我們的工作信心很大,剛進服務部,就是一連幾天的服務操作技能培訓,從理論到實踐,從擺臺鋪臺布到餐中服務規(guī)范,毫不保留的告訴了我們,每天的培訓都是利用休息的時間,盡管很辛苦,但很充實很滿足很高興,筆記一頁又一頁,看了很有成就感,由衷的感到是那么的自豪??腿说囊蠡径疾畈欢啵賯€吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,但也有些客人會無理取鬧,比如說訂飛機票,客人自己說要訂三張去北京的機票,并且客人自己簽名確認的,但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候,這位客人卻不承認自己訂了三張,要求我們退還多訂的機票費用。(2)記清楚房間物品擺放位置,小吧臺小吃以及冰箱里的飲料。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,負責引導我們的工作。在和一位經(jīng)理的聊天中,經(jīng)理提到了服務意識,我非常贊同他的觀點:“服務意識要求服務員要有為客人提供優(yōu)質(zhì)服務的理念和愿望,要同樣意識到同事。他說:“一個人在別人眼里的看法,來源于你說的話和你做的事。我記得經(jīng)理每天上班時都會問里奇他在哪里。但是,明天我發(fā)現(xiàn)自己很失望,我在想為什么我每天都改變不了這種狀態(tài)。對于酒店來說,咖啡廳的任務是承擔酒店客人的早餐和酒店的西餐服務。洲際集團管理的xx洲際酒店是閘北區(qū)引進的第一家豪華酒店品牌。對于我們新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓做婚宴的一些相關(guān)知識,別看講的內(nèi)容很簡單,但真的做起來,一些細節(jié)的東西也就不那么容易了,因為婚宴時,新人兩方親戚素質(zhì)不等,身份不同,經(jīng)歷有別,所以在一些事情的想法,看法,做法也就讓你難以招架。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的,關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣,效果怎樣。如果在客人的眼中,酒店的服務與眾不同,就可以給酒店增添許多有形和無形的價值。在旅游業(yè)內(nèi),一個顯著的變化就是消費者越來越強調(diào)高質(zhì)量的服務。運用知識到實際工作當中還需花很大的工夫,我們在學校中僅僅是“紙上談兵”,社會實習就是一個很好的實地操作演練。后來的工作中,我想到了用問卷調(diào)查的方式來反映酒店管理存在的問題,聯(lián)系我工作中所發(fā)現(xiàn)的,打印了多份問卷,請員工們填寫,我回收后總結(jié)了些問題與建議,提交給了總經(jīng)理,希望對他有所幫助??赡苁且驗樗麄冋f的太多的原因,所以我一直以來都比較反感去當一名老師的事情,也不覺老師怎么好。以前在學校的時候,我根本不會想到以后的一個發(fā)展,根本不會想到出社會以后我要承擔很多責任,承擔很多經(jīng)濟壓力等等這些問題。你做個環(huán)境的調(diào)查報告,也許對你并沒有多大的促進作用,所以在社會實習當中有無對自己有所促進,才是此次社會實習的評價標準!通過本次的社會實習我學會了很多,也體會和感觸了很多,我相信這些東西都對我以后成長成才都很有幫助。在與顧客的打交道過程中我也學會了些人際關(guān)系,包括如何去與顧客交流處理種種問題,這些都是很用實與值得的。在今天競爭激烈的環(huán)境中,酒店想要發(fā)展,三個最重要的事是:質(zhì)量、質(zhì)量和質(zhì)量。三、建立起可以向顧客提供比別的競爭者更好的服務體系。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查,有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。去之后,發(fā)現(xiàn)一人看三桌,難度不大也不小,看了一下菜單,基本沒什么問題,心里的一塊石頭才落了地,但是就在快結(jié)束的時候,主管走到我的面前嚴厲的對我說,你為什么要把撤下來的菜直接倒掉,有沒有經(jīng)過客人的允許?我愣愣地望著主管,不知道說什么,其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事,大氣也不敢出。酒店位于xx火車站附近,有多條地鐵線路經(jīng)過,交通四通八達。我們的主要工作是為客人倒咖啡或茶,并幫助他們在吃完食物后拿走空盤子。我在浦西洲際酒店實習,有一段很不愉快的經(jīng)歷。學生時代喜歡獨立,不喜歡別人過多干涉?!边€好我從酒吧服務員變成了自助餐服務員,是個特別嚴格的員工教我的`。我以做服務人員為榮,每天幫助別人,而客人在這里得到驚喜,也在驚喜中找到財富。我們實習生的上班時間是7小時工作制,每周休息一天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上
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