【正文】 種不足的地方，特舉辦以下活動，凡 3 月 15 日至 3 月 16 日： 對我們的菜品、服務(wù)、價格、環(huán)境等提出合理化改進(jìn)意見的，本店將給予其消費(fèi)的菜品五折優(yōu)惠，并注入店方貴賓名單，贈送 VIP 卡，歡迎監(jiān)督，歡迎品嘗。 婦女權(quán)益及價值越來越受到全社會的關(guān)注，所以我們的占在這一天讓婦女朋友認(rèn)識到我們尊重她們，我們知道也的價值。 注：隨報附送的 DM 單做大度 16K 的規(guī)格，而街散發(fā)的 DM 單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。 前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況而定，拱 門上內(nèi)容： “中國名火鍋 ”“重慶紅門火鍋 ”全 政部門人員上下班時間。 （二）開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。就近消費(fèi)原則。 二、在火鍋底料、菜品供應(yīng)上： 毛肚、鴨腸絕對新鮮，不含包括福爾馬林在內(nèi)的化學(xué)防腐劑； 保證不使用工業(yè)堿發(fā)各種菜品； 在菜品中保證不使用任何化學(xué)色素； 保證辣椒等菜品絕對不用化學(xué)物質(zhì)處理。 本店擬于 月 日正式開業(yè)，屆時請關(guān)注店方廣告及宣傳中所注明的優(yōu)惠措施，歡迎屆時光臨惠顧。 開展特色菜品展示活動，店外操作，參觀者可以免費(fèi)品嘗（同步廣告應(yīng)到位），以量大、價低來吸引客源。 追蹤、評估 及時總結(jié)，指出不足，以便完善我們實行過的打擊方案。 五、總評 無論哪種搶奪措施，必須作有效的評估，事后便于總結(jié)提高，每次打擊行動不必面面俱到，但必須有重點、有策略，在行動前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請致電：（ 023）62983645—801，企業(yè)策劃部聯(lián)系?？偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必須有單店營銷團(tuán)體的評估和預(yù)測，有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新。 等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機(jī)會點，前提必須是 “修補(bǔ)區(qū) ”的劣勢得到了根本的改觀。下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例： 用餐贈書或光碟活動 細(xì)則：消費(fèi)滿 ⅹⅹ 元，贈送 ⅹⅹ 元的書或光碟。 三 分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。 二、搶奪前的準(zhǔn)備工作 在任何活動開展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手 的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟?fàn)帉κ仲u點、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營運(yùn)流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。 九、環(huán)境布置 策劃店內(nèi)外的形象裝點工作，主要物品：彩虹門、氣柱、條幅、彩旗、樹掛、燈箱、燈籠、爆竹（如禁止則不用）、牌匾、 TOP 板、花籃、彩燈等。 三、策劃主旨 通過餐飲文化、公關(guān)營銷，宣傳企業(yè)文化，擴(kuò)大 “紅門 “品牌影響力和輻射力，進(jìn)一步拓展市場，全面提升企業(yè)形象。 （ 2）單店向師生推薦特色菜，新菜品。 主題：學(xué)校聚餐，本店提供 娛樂中心 時至 時的免費(fèi)娛樂包場。 謝師宴：分成中、高考以后時期和大學(xué)畢業(yè)期間。 2）向所在區(qū)域的高中學(xué)校發(fā)送邀請函。 六、抓住每個節(jié)日進(jìn)行節(jié)日內(nèi)容 相關(guān)方面的促銷，主要促銷方式為降低、打折、免費(fèi)、聯(lián)銷、贈送禮品等。方式： 邀請部分知名顧客來店懇談，免費(fèi)就餐。 店堂布置裝飾 （ 1）要有生肖飾品吉祥物。 ④ 最后評出前三名。 活動內(nèi)容： （ 1）圣誕樹披金掛銀，紅門祝您好運(yùn)連連； ① 購置一棵大圣誕樹放置演奏臺上或大廳內(nèi)； ② 圣誕樹上均勻地掛上紅包，紅包里面寫上禮品名稱； ③ 每桌選一名嘉賓上臺選擇一個紅包并根據(jù)紅包內(nèi)容贈送相應(yīng)禮品。 9 月 10 日－ 9 月 12 日團(tuán)體消費(fèi)贈送水果拼盤一份，小吃一份。 退休老紅軍餐費(fèi)全免并贈送公司特制紀(jì)念品和水果拼盤一份。 “七一 ”建黨節(jié)促銷方案 一、行銷思路 “七一 ”是黨的生日，黨員同志多集中于黨的相關(guān)，所以做好此次活動能加大團(tuán)體消費(fèi)力度，加強(qiáng)與客戶團(tuán)體的關(guān)系，開發(fā)新的消費(fèi)團(tuán)體，體現(xiàn)店方的愛國精神，所以此次活動以人文活動為主。 二、實施細(xì)則 5 月 1 日－ 5 月 3 日，凡是全國勞模和當(dāng)?shù)貏谀{有關(guān)證件可在當(dāng)?shù)氐晗硎苊赓M(fèi)就餐服務(wù)及得到店方贈送的水果及精 美禮品一份。 凡單桌菜品消費(fèi) 元，送 美容中心消費(fèi)券，多消費(fèi)多贈送，與中高檔美容中心聯(lián)合促銷，并贈送就餐女士精美禮品。 （ 10）電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。 （ 5）注意事項：若對方不接 DM單不能強(qiáng)行塞到對方手里，且注意將附近散落的 DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天 1000020200 份，三天共計 3000060000 份左右。 店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運(yùn)要求（早 9:00，晚 16:00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等）。 三、方案的主要內(nèi)容 （一）開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作 由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境、人文等方面的特點而制定出本方案。 店是公司為拓展 市場，擴(kuò)大市場而設(shè)立的一家加盟店， 先有規(guī)模 張臺。 實施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算（見附表格式）。 背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如 DISCO 音樂等）。 （ 4）統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時聘用附近的大中學(xué)生。 （ 9）短信發(fā)送內(nèi)容： “吃紅門火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶紅門火鍋 店開業(yè)，吃100 元（菜品），送 元（消費(fèi)券）；好禮不斷，訂座電話 。請其談感受及心得，并贈送精美禮品一份。 “五一 ”國際勞動節(jié)促銷方案 一、行銷思路 “五一 ”國際勞動節(jié)是一年中四大節(jié)中非常重要的一個節(jié)日，牌春夏過渡階段，氣候溫和適中，比較適宜火鍋消費(fèi)（就餐時按氣溫需要開空調(diào)）。 消費(fèi)滿 100 元，可獲得 快餐店券一張（價值 20 元）。 二、實施細(xì)則 凡在此 8 月 1 日－ 8 月 4 日期間在我店用餐的現(xiàn) 役軍人可享受 ，送水果拼盤一份。 另：單桌消費(fèi)滿 150 元，可獲贈 公園門票 1 張，每贈加 50 元消費(fèi)加贈門票 1張。 ④ 前廳服務(wù)員戴圣誕 帽（迎賓可穿圣誕衣）。 ③ 記下每桌代表最高贏拳記錄。 二、實施細(xì)則 廣告宣傳 （ 1）橫幅：在店門口醒目位置懸掛橫幅，內(nèi)容為紅門火鍋 店向廣大人民拜年！新年好！ （ 2）廣告牌：放于門口位置，內(nèi)容：為感謝廣大顧客的大力支持，春節(jié)期間我店照常營業(yè)，凡來我店用餐者均可獲贈春節(jié)吉祥物和每桌贈送喜糖一包。 開展、加強(qiáng)客戶關(guān)系管理，走訪、問候老顧客，邀請老新顧客，建立顧客檔案，實行情感營銷，讓所有消費(fèi)者通過就餐感受我們品牌魅力，認(rèn)知我們的經(jīng)營理念，感受到我們的真情、真誠。 五、針對當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的吃酒水習(xí)慣，爭取供應(yīng)商拿出一部分酒水進(jìn)行贈送促銷。 二、活動時間：高考時的春招和秋招前后 15 天或適當(dāng)延長 三、傳播途徑： 1）店前的 TOP 板宣傳。 全校聚餐：多處于畢業(yè)階段，參與者是全體師生，因為學(xué)生數(shù)量大，又以系為單位進(jìn)行分散消費(fèi)，數(shù)量仍是很大，這樣的聚餐對價格有一定要求，屬于一般性消費(fèi)，但對商家的環(huán)境有一定要求，希望優(yōu)惠的價格，高質(zhì)量的環(huán)境。 其次，學(xué)校聚餐要求有實惠的價格，單店在宣傳中應(yīng)注重價格和餐后娛樂，因為單店娛樂方式和場地有限，可要提供其他場地，如包場（按時段包場，應(yīng)注意進(jìn)行成本核算）。 促銷方式： （ 1）單店提供 、 等標(biāo)準(zhǔn)包房、豪華包房。 二、策劃主題 文化營銷、公關(guān)又管齊下 ，經(jīng)濟(jì)、社會效益的雙重提高。 ① 演講、研討 ② 主題研討 ③ 節(jié)日餐宴營銷 ④ 營業(yè)期訂座恰談 ⑤ 公司活動期間促銷活動信息的發(fā)布 ⑥ 公司老總作總結(jié)謝辭，并作節(jié)日禮節(jié)性邀請 參觀會展大廳，宴會廳 共進(jìn)午餐（晚餐）作深度交流。 紅門火鍋搶奪競爭對手市場策略 一、目的 我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢，但對已經(jīng)成功運(yùn)營一段時間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額，所以需要本篇補(bǔ)充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時達(dá)到打擊競爭對手的目的。 二 價格定位 價格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價格定位，我們的定價標(biāo)準(zhǔn)不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價銷售，（其它差價基本相同）在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對 手。 維持區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較好，對單店的實際意 義不大，不需要花太大的功夫。 包括我們前面說的開辟 “豪華包間 ”也是機(jī)會區(qū)的一種創(chuàng)新。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作 用，也是核心力量，內(nèi)抓管理，外拓市場。 八 建立客戶檔案 總部提供的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息，并存檔，定期回 訪，請主要客戶參與店方的促銷活動，加強(qiáng)公關(guān)工作。 預(yù)算 整個活動要投入一定的費(fèi)用，我們單店先期應(yīng)做好預(yù)算，以便在實施中資金到位，防止出現(xiàn)銜接脫節(jié)。 員工激勵，開展全員營銷（內(nèi)部營銷、外部營銷）。 面對火鍋餐飲市場的廣闊發(fā)展空間，重慶紅門火鍋以豐富經(jīng)驗和強(qiáng)有力的品牌、技術(shù)做后盾，擬在 地區(qū)開設(shè)分店，該分店以一流的硬件環(huán)境，星級的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，還有麻辣火鍋、鴛鴦火鍋、清湯火鍋等不同味型隨時恭候您的光臨。 重慶紅門火鍋 店 0 年 月 日 重慶紅門火鍋 店 鄭 重 承 諾 一、在火鍋湯料上： 保證湯料中不含有罌粟殼、罌粟籽等使人上癮的、有害身體健康的物質(zhì)； 保證不使用工業(yè)油、廢油、潲水油； 保證湯料中不含有任何化學(xué)物質(zhì)。md 開業(yè)策劃 ash。 正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開業(yè)。 門頭下方懸掛紅門專用燈籠，每個燈籠上印有 “紅門 ”專用字體。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。 （ 2）單桌菜品消費(fèi)金額位于 100－ 149 元，送 100 元代餐券和將軍 節(jié)是婦女的節(jié)日，所以我們的想法是倡導(dǎo)綠色健康消費(fèi)，美容鍋底及具有美容功能的菜品的推出作為切入點，展開行銷活動。一五 ”促銷方案 一、行銷思路 “”是消費(fèi)者權(quán)益日，借此機(jī)會開展 “產(chǎn)品質(zhì)量、價格監(jiān)督 ”活動，以此提高知名度。 六一及端午節(jié)促銷方案 一、行銷思路 迎端午、慶六一單店行銷策略方案，佳節(jié)期間，推出特色綠 豆湯、小粽子。 贈送店方紀(jì)念品一份。 “教師節(jié) ”、 “中秋節(jié) ”促銷方案 一、行銷思路 教師節(jié)是紀(jì)念性節(jié)日，目前教師地位空前提高，被視為高尚的職業(yè)， 所以此次活動我們建議店方應(yīng)能把教師這一團(tuán)體納入店方重要消費(fèi)團(tuán)體名單，并爭取使其成為穩(wěn)定客源。 圣誕、元旦促銷方案 一、行銷思路 慶圣誕、賀元旦，紅門與您共狂歡。 ② 由禮儀小姐（迎賓或領(lǐng)班），呈上摸獎箱，每桌選一名代表摸獎。均勻布置相關(guān)獎品和 “請您唱首節(jié)日快樂歌 ”和 “請您跳曲舞 ”、 “請您講個故事 ”、 “請您講個笑話 ”、 “請您回答一個顧客提問 ”等內(nèi)容。 春節(jié)菜品安排 （ 1）春節(jié)期間不打折，緣由：客人有錢消費(fèi)、菜品進(jìn)價高、員工工資高、春節(jié)吃的是一種心情； （ 2）菜品要好，可安排一些高檔菜、解膩菜（綠色食品、蔬菜）； （ 3）、小吃品種要多，可到附近超市采購一些半成品； （ 4）、訂做 “年夜餐、團(tuán)體訂桌、春節(jié)套餐系列包桌 ”等。 二、針對當(dāng)?shù)馗偁帉κ郑ㄍ粰n次或高、低）的服務(wù)空檔區(qū)，從低價格上進(jìn)行搶入，對未開發(fā)的區(qū)域（以店為半徑 2020 米范圍）的潛在消費(fèi)者進(jìn)行攻勢宣傳促銷，主要搞好店址半徑1000 米內(nèi)的宣傳促銷。 九、 “吃毛肚送鴨腸 ”、 “吃鴨腸送毛肚 ”，注：只能是綠色毛肚和童子鴨腸 . 十、提高員工工作積極性，提高服務(wù)質(zhì)量，內(nèi)部員 工當(dāng)業(yè)務(wù)員，業(yè)務(wù)提成 5％。 5）店面 的橫幅宣傳。 首先：班級聚餐我們提供中檔菜品價格和特色菜并提，提供滿意服務(wù)，對較高檔的菜品采用特價形式。本店提供 娛樂中心 時至 時的免費(fèi)娛樂包場券。 企劃部提供的方案旨在提醒單店應(yīng)重視此經(jīng)濟(jì)增長點，具體在實施中會因為學(xué)校和單店的路程，學(xué)生們的消費(fèi)習(xí)慣，當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)狀況，競爭狀況等因素而不同 ，所以我們建議單店在行銷時應(yīng)符合當(dāng)?shù)氐奶卣鳎康闹皇前涯切W(xué)生和老師吸引到我們店內(nèi)進(jìn)行消費(fèi)。 五、活動地點： 紅門 店。 十一、涉及部門 策劃部負(fù)責(zé)總體策劃 市場部負(fù)責(zé)宴會廳的展示內(nèi)容及午宴（晚宴） 營建部負(fù)責(zé)環(huán)境布置，展板制作等。 四、搶奪略策 一 單店的裝修定位 單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)，即具有鮮明的個性，又能突出 文化氛圍。 為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實施思路，下面簡單地介紹一種 “象限分析模型 ”的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。 店的小吃多樣化并適時