【正文】 年增長300余萬元，增長幅度為49%。三、全力抓經(jīng)營、全力抓創(chuàng)收，一切為經(jīng)營管理讓路餐飲全年共實現(xiàn)營業(yè)收入3497萬元較去年相比增幅為35%，全年部門接待團隊4776桌，共接待 47760余人次。除中高端消費外不斷吸收一些具有一定消費水平的中低端客源。所有成績的取得，得益于領導對我們工作的英明指導。應多與員工溝通，了解員工的心理動態(tài)。財務部要及時準確、公平、合理地處理好涉內涉外財務，做好商品、物資采購，確保一線需求。作個有心人，商機到處有，采取“走出去，請進來”、送上門、發(fā)賀卡、送優(yōu)惠等多種形式，讓顧客了解**酒店，享受**酒店的服務。二、部署20xx工作20xx年，我們面臨的市場競爭將更加激烈，客源也有待進一步提高，客觀形勢要求我們效益必須進一步提升。服務質量尚需優(yōu)化。將維護保養(yǎng)具體貫徹到日常操作的細節(jié)中，必要的環(huán)節(jié)要形成良好的操作習慣。抓節(jié)能增效：首先，加強財務核算管理。抓文化培訓：酒店一直把對企業(yè)文化的形成和員工的培訓作為一項重點來抓，完善培訓方式，采取集中培訓和靈活培訓相結合的模式，結合服務人員的知識結構，找準部門特點與弱點，將重點放在店紀店規(guī)、禮節(jié)禮貌等服務技能操作規(guī)范化的培訓，促進酒店管理水平和服務質量的提高。：抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓、抓節(jié)能增效。進一步明確了職能范圍和各負其則的長效機制?！邦櫩途褪巧系邸币灶櫩偷男枰獮槟繕?、以顧客的滿意為標準，這是每個經(jīng)營者都必須遵守的信條。大力加強員工培訓，完善員工培訓計劃，有計劃的做好全員培訓工作除此，對新員工和后進員工做好輔助工作并督導落實情況，適當授權員工，確保使每位員工掌握工作所需技能，對客服務做到：熱情，主動，禮貌，耐心，周到，提高員工服務質量，同時加強個性化服務與超值化服務。顧客基本信息的掌握是不夠的，只有不斷搜集和整理顧客有效信息，并適時有效聯(lián)系顧客才能最終留住顧客！三、培訓和督導力度不夠酒店服務的靈活性和個性化驗證了培訓連續(xù)性。保安工程部，做好水、電、暖、冷、氣正常運行，設備完好無損，節(jié)能降耗，指揮、管理好顧客及員工車輛。開展優(yōu)質服務和創(chuàng)先活動，為員工展示才華提供舞臺。根據(jù)董事長的要求，我們今年的營業(yè)收入要比去年增幅%。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務質量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。再次，在日常的管理中，各部門注意對員工進行節(jié)約思想的教育和引導，提高了酒店職工的節(jié)約意識。力求服務上有所突破，用客人的口碑擴大酒店形象和影響面，整體服務質量有較大提高。簽訂并逐步落實了安全生產(chǎn)目標責任制。通過動員，增強了求真務實抓效能的針對性、實效性；進一步明確了職能范圍和各負其則的長效機制；規(guī)范了學習要求；破除了無所作為、不思進取的平庸觀念，提高了酒店職工工作的積極性和主動性，極大地提高了服務質量和服務水平，也為酒店在漳浦同行業(yè)中形成標榜。一個中心：以顧客為中心。五，對今年的經(jīng)營和管理構思1，努力打造，借鑒市場方向創(chuàng)建特色品牌項目。三，節(jié)能降耗，確保安全1，嚴格執(zhí)行布草報廢成本，杜絕浪費現(xiàn)象。2對足浴市場進行摸底調查，周邊幾乎走遍，發(fā)現(xiàn)足浴用的毛巾干洗后衛(wèi)生條件不達標，容易引起感染，改換為一次性毛巾，洗一條毛巾的費用是3元，一次性毛巾1元。還有就是設施的維護和維修很脫節(jié)，即便是前廳的夜審也達不到統(tǒng)計的要求。在現(xiàn)階段其實最迷惘的還是普通員工，他們的工作熱情和積極性完全依賴于管理者的信心，如果我們都是充滿樂觀的態(tài)度為員工去答或解疑的話，勢必更能調動員工的主人翁意識。酒店主管述職報告2整個部門而言，絕大部分人是在觀望，由于老員工較多，年齡偏大，本地人占多數(shù)，普遍還是很在乎這份工作機會，只要是循序漸進的推進整改，然后不斷的補充新鮮血液，客房的工作還是能夠平穩(wěn)過渡的，極個別有其他門路或由于漸失晉升機會的員工，更注重經(jīng)濟效益和個人收入，如果在薪酬方面沒有達到預期，混日子的人肯定還會增加，缺乏危機感，也敢對新的規(guī)章制度置若惘聞，無動于衷，甚至產(chǎn)生抵觸情緒，這種以點帶面的行為或許會嚴重阻礙服務水準的整體提升。把員工的意見和建議以最快的速度傳達給公司領導，讓公司明白員工需要什么，增強員工對公司的熱愛和信賴。但是今天我不是要告訴大家我學會了其他主管如何管理他們的員工。我們一定要將壓力變成動力，分解任務，細化指標，旺季多做活，淡季找活做，周周有任務，天天不踏空，力爭在2012年打一場漂亮的餐飲翻身仗！要么不做，要做就要做到最好！要做就要做成一流！讓中國節(jié)能環(huán)保集團、讓xxx度假村成為句容大地上一塊奪目耀眼的金字招牌！在告別過去，接未來的征程中，我一定進一步加強學習，提高管理水平，為xxx度假村的美好明天奉獻自己全部的熱情與才干！第三篇：酒店主管述職報告[范文模版]酒店主管述職報告時間流逝得如此之快，就算追也追不到，回顧過去的工作，倍感充實，收獲良多，好好地做個總結并寫一份述職報告吧。商務宴，婚慶宴，生日宴，聚會宴，一個不少統(tǒng)統(tǒng)接。句容地方菜原汁原味，實實在在，清爽味美，深得南京人，鎮(zhèn)江人，經(jīng)及蘇錫常都市圈客戶的喜愛。向天再借五百年，打造魅力xxx。我們必須樹立遠大的目標，具備巔峰意識，胸懷敢為人先的氣魄。在公務活動中以及由本人經(jīng)手的事務中，一律先請示后操作，本人不自作主張。比如：江蘇省政協(xié)、茅山道院、江蘇省環(huán)保局，句容交通局、句容宣傳部、句容江西戰(zhàn)友聚會、喜慶宴會等等。蔬菜根據(jù)季節(jié)和廚房要求，合理配置種植，保證綠色蔬菜供應。4萬，相比去年同期增加42萬。還帶領廚師外出學習，嘗嘗當?shù)刂频甑牟穗?。離開了會務團隊，幾乎沒有散客來就餐，這是十分危險的信號。我來xxx度假村之前，是在句容xxx風景區(qū)里自己開辦度假山莊的，由于景區(qū)規(guī)劃的調整，我的山莊停辦了。三、嚴格管理在工作當中的要嚴格要求，俗話說：國有國法，家有家規(guī)，在工作中不能講人情，犯錯誤一定要嚴厲懲罰，四、狠抓菜品質量菜品質量就是xx的生命，是xx發(fā)展永恒的主題，其好壞直接關系到xx的長遠發(fā)展，為了能讓顧客滿意，就要及時并且真實的收集到客人對菜品所提出的寶貴意見和建議。最后，對于我個人來說在工作方面還存在很多不足，以后我將兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實實，吃苦肯干團結同事，以身作則，帶領我們的團隊取得更好的成績。二、認真工作，努力創(chuàng)新，不斷提高工作業(yè)績。深入廚房，我發(fā)現(xiàn)有很多半成品的菜肴都留在冰箱中，冰箱幾乎是滿的。針對第二個上菜慢的題，我要求餐廳與后廚加強配合，打好時間差，提前幾分鐘走菜。度假村講究景觀綠化，就要搞好日常的保潔工作，一年四季要有綠色，不同月份要有鮮花。基于這樣的認識，我要求拉開服務檔次，把進包箱的客人定在人均消費100元，把一些菜肴的價格與高端酒店接軌。我在工作中嚴格遵守職業(yè)道德，清正廉潔。2011年，我初來乍到，一定有很多毛病，領導與同事們都原諒了我。我們遠離大都市，反而擁有無污染的純凈。我們能夠而且一定能夠達到目標！第二，研發(fā)上要有深度。第三，市場營銷上要有廣度。在園林工作中，2012年力爭改進種植園藝，在水產(chǎn)養(yǎng)殖上下大力氣，力求突破，提高產(chǎn)出，扭虧為盈。承蒙各位領導的厚愛。在物質方面提供幫助，解決生活上的急需。作為主管，我會不斷的去學習新的知識，充實自己。二、周會制度每天的工作日志本來是件很好的事，但不知何故被取消了，在管理職能變更后，繼續(xù)沿用舊的管理及運行模式，還有一支老班子。這樣只能給具體的管理工作帶來混亂而不是進步。否則不但造成不必要的資源和經(jīng)濟浪費，更不利于管理體制的順利發(fā)展。1，首先在工作中以身作則，從自己做起，我要求下屬做到的自己先做到，對自己提示的要求，是不計較個人得失，做到，做好不向上請功，當然你們都有突出的一面，2，制度管人，部門按崗位，對區(qū)域所發(fā)生的問題責任到當事人。同時對報計劃的領用品嚴格控制使用。工作積極性，對酒店娛樂提成從新計劃方案，全員銷售。根據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式，根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績。作為漳浦第一家四星級酒店，我們有著得天獨厚的優(yōu)勢，但也深知行業(yè)競爭的激烈，誰能穩(wěn)住更多的客源，誰就能達到更長久的可持性發(fā)展，20xx年酒店積極尋找客源，通過市場調查，詳細分析本縣的競爭形勢，與多家單位簽訂固定協(xié)議，穩(wěn)固客源，在縣委接待方面，至始至終，展示酒店最優(yōu)質的服務，通過各部門員工的齊心努力，保證了全年接待工作無失誤，得到了縣委縣政府的充分肯定。大大提高了員工及管理人員的安全意識。各經(jīng)營部門按月核算收支，分析營業(yè)收入和成本控制情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取對策。具體有以下幾方面：設施設備不盡完善。此外，清潔衛(wèi)生不仔細，設備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務質量。繼續(xù)在全員營銷全同服務上下功夫。做好各項服務保障工作，一切為了顧客的需要。由基層到基層管理的跨越，讓我學到了管理知識，積累了管理經(jīng)驗，同時也領悟到了管理工作的復雜性。20xx酒店管理述職報告20xx酒店管理述職報告。酒店主管述職報告1一、回顧20xx年的主要工作20xx年的工作可以概括為“一個中心，兩個重點，三個要抓”，詳細的說就是“以顧客為中心。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進行。重發(fā)展強品牌： 20xx年，**酒店全年客房入住率達%，平均房價元/間，餐廳就餐率達%，日均收入萬元，在漳浦同行業(yè)中處于前列。特別加強了對餐廳、員工宿舍、食品衛(wèi)生、車輛保管、出租房屋等重點和薄弱環(huán)節(jié)的消防安全管理，做到責任到人。要求在對客服務盡量滿足客人合理的要求。各項帳款及時催收，盡量避免了跑帳、漏帳、死帳的發(fā)生。員工隊伍不夠完善，員工流動率過高。反復出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務不周到，處理應變不靈活。為圓滿完成20xx年全年任務指標，我們必須努力做好以下幾個方面的工作：，外拓客源，共同提高客戶入住率及餐廳就餐率。在全公司營造爭當先進、向先進學習的濃厚氛圍，促進服務質量的提高。今年是**酒店大酒店開業(yè)的第六年，也是漳浦成為優(yōu)秀旅游縣的第一年，我們要抓住這個大好時機，實現(xiàn)今年的營業(yè)任務，需要酒店領導的正確領導，更需要全體同仁的共同努力，讓我們團結一致，開拓進取，銳意創(chuàng)新，實現(xiàn)**酒店經(jīng)濟效益的突飛猛進，以優(yōu)異的業(yè)績?yōu)?*酒店奠定堅實基礎，為**酒店品牌而努力奮斗!酒店主管述職報告2我非常榮幸能成為xx大酒店的一員，承蒙各位領導的信任，對我委以重任。并制定細節(jié)性的培訓計劃，做好員工的技能培訓工作，并落實情況。一次次的為客人提供了“滿意+驚喜”的服務！正是有了王總呂總的直接關懷和兄弟部門的配合幫助，餐飲部才得以在瞬息萬變的市場中永葆旺盛的戰(zhàn)斗力。全年營銷部共拓展新客源168個，增加營業(yè)收入796萬元。我就全力抓經(jīng)營創(chuàng)收結合部門實際情況，重點作出如下工作舉辦美食節(jié)，擴大酒店影響力。在做好高檔的基礎上，結合市場10月份餐飲部推出“綠色、營養(yǎng)、健康”的飲食理念，推出嘉年華飲食健康四大亮點酒店所有原材料保證純綠色、無污染、無公害。突出了嘉年華的人性化服務四、完善管理制度，強化制度落實，促進規(guī)范化管理今年，我們本著“內抓管理，外樹形象”的經(jīng)營原則，把工作的著眼點和著力點放在加強內部管理上，堅持抓管理，促規(guī)范，求效益。但不可忽略所存在的問題。一年來一味的強調經(jīng)營而忽視了員工的思想動態(tài)，與員工溝通、交流較少，導致部門人員流動性較大20xx年市場等因素我們已經(jīng)遇到了那么多的困難，可我們還是堅強的挺了過去，并取得了一定的成績。五、加強客房及足療的管理力度，并調整足療、客房的營銷方案，爭取在新的一年使兩部門的效益及管理更上一個臺階。第一部分，xxxx年大堂副理主要工作。在此一并做出感謝！謝謝大家！第二、作為一名大堂副理，我最缺乏的是實戰(zhàn)經(jīng)驗。第五、隨著酒店競爭的日趨激烈，酒店也愈來愈重視賓客關系，尤其是?？鸵约坝邢M能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領導的支持和關心下著手進行?？偷墓芾聿⒃诖嘶A上收集更多的賓客信息，在酒店的經(jīng)營過程中爭取主動。因此，制度的建立也是一項長期復雜的工作。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時，并且對客服務做到：熱情，主動，禮貌，耐心，周到。對大量損失一經(jīng)查處在追究當值員工責任的同時，對其所轄樓層領班將追究其連帶責任。經(jīng)常考核，評比，來增強各班組的能力。四、抓服務質量，管理制度逐漸完善質量就是生命，質量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關系到酒店及部門的長遠發(fā)展。六、今后工作努力方向鞏固成果，挖掘經(jīng)營潛力，提高創(chuàng)收能力。酒店主管述職報告6尊敬的各位領導各位同事：大家好！轉眼間進入龍泊水岸工作已經(jīng)幾個月了，在這幾個月的工作中要感謝各級領導以及各位同事的指導和關心。開源節(jié)流，降本增效，從點滴做起。二、大力提高人員的素質。加強管理人員的隊伍建設工作，對管理人員進行月度考核、季中中評比、優(yōu)勝劣汰。酒店主管述職報告7尊敬的領導、各位同事：大家好！承蒙領導信任，我任職餐飲總廚已近兩年。二、經(jīng)營方面集思廣義，在經(jīng)理指導下制定了較合理的經(jīng)營計劃，如：根據(jù)季節(jié)原料供應特點，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。增加了餐飲文化氣息。認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，每日例會及時改進出品的不足。如撈汁三寶。分開處理（常組織）是先分開后處理的意思。所有用具也是如此。每天早10：30例會、下午16：40例會、晚8：30培訓根據(jù)五常法結合本店情況制定如下措施以控制成本：（1）考察市場，調整進貨價格（2）月底考核各部員工對自己所用原料價格及出成率掌握情況。每日的810日報單，讓各部（如涼菜、粵菜、燒味、本地菜）統(tǒng)計營業(yè)額，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念，成本控制在就落實到每位員工從而使所有廚房員工都關心成本。這樣員工積極性被調動起來，組成一個優(yōu)質、高效、團結、和諧的團隊。：加餐廳衛(wèi)生質量的督導力度，務必保證每間包廂保持最佳狀態(tài)，實行逐級負責制：員工對所清潔的小廳負責；樓層領班對所轄樓層房間的衛(wèi)生質量及物品配備情況務必逐一嚴格檢查；對當值每位員工清掃的小廳全面的督導與檢查；對死角同樣的逐一、逐級嚴格檢查，堅決杜絕因衛(wèi)生質量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽，同時強調當日結尾工作清掃完