【正文】 應(yīng)配備安裝電壓表、電流表、調(diào)壓器；按生豬品 種產(chǎn)地和屠宰季節(jié)，適當調(diào)整電壓和麻電時間。對經(jīng)宰后檢疫不合格的動物產(chǎn)品必須按國家有關(guān)規(guī)定處理。動物屠宰后經(jīng)過駐廠檢疫人員宰后檢疫、合格動物產(chǎn)品經(jīng)檢疫人員出具檢疫合格證明、加蓋驗訖印章后方可出場。（二）出售、運輸乳用動物、種用動物及其精液、卵、胚胎、種蛋，以及參加展覽、演出和比賽的動物，應(yīng)當提前15天申報檢疫。動物屠宰后經(jīng)過駐場（廠）檢疫人員宰后檢疫、合格動物產(chǎn)品經(jīng)檢疫人員出具檢疫合格證明、加蓋驗訖印章后方可出場。第四條 值班檢疫人員要對照動物進場登記臺帳，認真檢查待宰動物健康狀態(tài)。四、屠宰場生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品經(jīng)檢疫檢驗合格后，憑檢疫證明、檢疫檢驗印章上市銷售憑證出場，確保出場肉品100%合格五、運載生豬和生豬產(chǎn)品的運載工具應(yīng)當在裝載前和卸載后應(yīng)當及時清洗、消毒。三、憑動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的動物檢疫合格證收購、屠宰動物，并做好入場登記；嚴禁收購無檢疫證明或檢疫不合格的動物。（2）發(fā)病動物種類和數(shù)量、同群動物數(shù)量、免疫情況、死亡數(shù)量、臨床癥狀、病理變化、診斷情況。動物疫情的義務(wù)報告人：在發(fā)現(xiàn)動物染疫或疑似染疫或動物群體發(fā)病或動物批量死亡時，應(yīng)立即向當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)或畜牧獸醫(yī)站報告。定點屠宰廠 二〇一一年三月十四日 定點屠宰廠無害化處理制度本場嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定，對病害生豬或豬產(chǎn)品進行無害化處理。按規(guī)定對屠宰場地進行消毒。觀察胴體皮膚、肌肉、胸腹膜、脂肪、天然孔及各種臟器的色澤、形態(tài)、大小、組織性狀等是否正常；（二）觸檢。第九條 駐場檢疫人員應(yīng)及時準確填寫進場記錄，并將當日檢疫證明整理歸檔，記錄保存兩年，檢疫證明保存一年。秀山縣澤孚定點屠宰廠 二〇一一年三月十四日 屠宰動物進場查驗制度 第一條 為規(guī)范動物進場查驗工作，根據(jù)《動物防疫法》和《重慶市動物防疫條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。第十條 監(jiān)督屠宰場做好日常防疫消毒和無害化處理等工作。第二條 檢疫人員應(yīng)嚴格執(zhí)行《動物防疫法》、《重慶市動物防疫條例》及相關(guān)法律法規(guī)。第四條 檢疫人員應(yīng)嚴格按照《動物防疫法》、《動物防疫證照填寫及應(yīng)用規(guī)范》的規(guī)定規(guī)范填寫檢疫證明。五、實行不合格肉品召回制度，按規(guī)定進行無害化處理。五、危險、貴重物品單庫存放，專人管理，非工作人員不得隨意進入。嚴禁一切易燃物品堆放室內(nèi)，工作用具和維修工具擺放有條理。及時處理故障和分析故障原因，作好記錄工作。四、動物及動物產(chǎn)品檢疫人員在屠宰加工企業(yè)預(yù)定的申報檢疫時限內(nèi)未能到場的，屠宰加工企業(yè)可向其所屬機構(gòu)或上級領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)進行投訴，但不能私自進行產(chǎn)生加工或調(diào)運(出售)，否則按《動物防疫法》相關(guān)規(guī)定進行處理中、處罰。四、無害化處理記錄歸檔保存至少兩年以上。八、動物、動物產(chǎn)品運載工具和容器符合動物防疫要求并有清洗消毒設(shè)備。七、屠宰加工企業(yè)的任何人員不得瞞報、謊報、漏報、遲報動物疫情，對于因瞞報、謊報、漏報、遲報重大動物疫情造成疫情擴散的，按照《動物防疫法》追究責任。八、進入(出)生產(chǎn)車間及其他特殊場所的外來人員要配合企業(yè)進行相關(guān)的防疫消毒工作并進行出入登記。烏蘇市古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉清真冷庫 外來人員、車輛管理制度一、為加強對外來人員、車輛管理工作，有效控制動物疫病傳入、傳出，特制訂本制度。烏蘇市古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉清真冷庫 動物產(chǎn)品入(出)庫登記制度一、為加強動物產(chǎn)品入(出)庫管理，確保屠宰、加工、貯藏等環(huán)節(jié)動物防疫要求，特制定本制度。六、車輛入內(nèi)、出場區(qū)時，用同類型消毒液對車體進行噴霧消毒。三、每日查看動物進場登記記錄和待宰記錄，核實是否與宰前檢疫記錄相符；查看宰后檢疫記錄和檢驗記錄，核實是否與生產(chǎn)記錄相符。二、屠宰工必須持有效的健康證明，無人畜共患的傳染性疾病。掌握浸燙溫度和時間，脫毛干凈，開膛凈腔不得刺破內(nèi)臟，在屠宰過程中生豬產(chǎn)品不得落地。烏蘇市古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉清真冷庫動物防疫消毒制度一、為加強重大動物疫病防控工作，切實做好消毒工作，特制定本制度。消毒槽、消毒盆每3天更換1次消毒液。四、對證物不符包裝破損嚴重、發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象的動物產(chǎn)品一律禁止其出庫(入庫)，并報有關(guān)單位進行處理。四、門衛(wèi)室工作人員對進入廠區(qū)的外來人員及車輛進行登記，問明事由。二、積極履行重大動物疫情報告義務(wù)，按照動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要求，做好動物疫病防控工作，向動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)提供詳實、準確的重大動物疫情報告信息。三、設(shè)計、建筑符合動物防疫要求，采光、通風(fēng)和污物、污水排放設(shè)施齊全。十一、動物入廠、屠宰加工、病害產(chǎn)品處理、消毒等各環(huán)節(jié)的規(guī)章制度和崗位責任制健全。烏蘇市古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉清真冷庫屠宰場動物檢疫申報制度一、屠宰加工企業(yè)要履行《動物防疫法》規(guī)定的相關(guān)義務(wù)，配合動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機構(gòu)對擬屠宰、擬加工的動物及動物產(chǎn)品，擬調(diào)運、擬出售的動物產(chǎn)品執(zhí)行申報檢疫制度。烏蘇市古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉清真冷庫維修工、電工崗位責任制一、維修工和電工必須經(jīng)過演習(xí)和培訓(xùn)持證上崗，嚴禁無證人員上崗作業(yè)。烏蘇市古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉清真冷庫司爐工崗位責任制一、司爐工必須經(jīng)培訓(xùn)、考核合格，由企業(yè)負責人批準持證上崗。八、努力做好本職工作，積極完成上級主管交辦的其它工作。八、保管員認真學(xué)習(xí)倉儲管理知識和安全文明生產(chǎn)管理制度，認真落實“四防”(防火、防盜、防潮、防蟲)工作。八、承擔屠宰企業(yè)信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息的報送責任。第七條 回收的檢疫證明應(yīng)及時登記歸檔。第五條 應(yīng)建立檢疫員當班督導(dǎo)臺，嚴格執(zhí)行各項考勤、考核制度。第二條 屠宰場應(yīng)嚴格執(zhí)行《動物防疫法》、《重慶市動物防疫條例》和農(nóng)業(yè)部《畜禽標識與養(yǎng)殖檔案管理辦法》等關(guān)于畜禽標識的有關(guān)管理規(guī)定，實施動物標識回收工作。第四條 核對動物種類數(shù)量、檢疫證明是否在有效期內(nèi)、出證機關(guān)是否合法、是否有官方獸醫(yī)簽證。第三條 機械化定點屠宰場及大中型動物屠宰檢疫，應(yīng)按頭部檢疫、內(nèi)臟檢疫、胴體檢疫和實驗室檢疫等有關(guān)要求，設(shè)置檢疫崗位；家禽等小型動物屠宰檢疫根據(jù)實際需要設(shè)置檢疫崗位，并根據(jù)屠宰量配備檢疫人員。應(yīng)檢部位不出現(xiàn)明顯特征性變化時，必須依靠嗅覺來進行判斷。生活區(qū)每季度不少于1次大消毒。發(fā)生動物疫情時，無條件配合動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)按要求處理病死、染疫或撲殺的同群動物及其糞水、墊料等污染物。（3）病畜死亡時，應(yīng)將其尸體完整地保存下來。報告方式：書面報告或電話報告、緊急情況時應(yīng)電話報告。六、加強工作人員管理，定期體檢，穿戴整潔，并有防護裝備。八、屠宰場如實記錄其屠宰的生豬來源和生豬產(chǎn)品流向的登記工作，確定專人逐日逐批如實記錄，并接受動物檢疫員及有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，實現(xiàn)肉品質(zhì)量安全可追朔制。第七條 對染疫動物，應(yīng)緊急隔離，及時報告，并按規(guī)定進行處理。經(jīng)檢疫合格的動物方可屠宰，對傷殘等須急宰的動物應(yīng)經(jīng)駐場（廠）檢疫員檢查同意后按有關(guān)規(guī)定進行處置。四、屠宰動物的，應(yīng)當提前6小時向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫；急宰動物的，可以隨時申報。秀山縣澤孚定點屠宰廠 二〇一一年三月十四日 檢 疫 制 度屠宰動物前應(yīng)當向駐廠檢疫員提前申報檢疫（提前6小時）。三、按照《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進行無害化處理，對屠宰加工過程進行肉品安全控制。豬被麻電后應(yīng)心臟跳動，呈昏迷狀態(tài)，不得使其致死。1應(yīng)按豬屠體的大小、品種和季節(jié)差異，控制浸燙水溫在5863℃，浸燙時間為36min，不得使用豬屠體沉底、燙老。1保持工作衣帽干凈、整潔。取腸、胃（肚）：一手抓住腸系膜及胃部大彎頭處，另一手持刀在靠近腎臟處將系膜組織和腸、胃共同割離豬體，并割斷韌帶及食道，不得刺破腸、胃、膽囊，并取下膽囊。對驗收入圈的生豬，由工作人員認真核對頭數(shù)，填寫生 豬入圈登記表并由值班人員和送豬客戶簽名后將生豬趕入圈內(nèi)，做到一圈一鎖，不得混圈。并協(xié)調(diào)生產(chǎn)人員認真核對客戶姓名及生豬頭數(shù)。每宰一頭豬后將所用刀具消毒一次。用具消毒1）一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔； 2）可采用藥物消毒、煮沸消毒、蒸汽消毒； 3）設(shè)備保養(yǎng)和維護；4）攪肉機、切片機及打包機應(yīng)及時清理和保養(yǎng)（一周保養(yǎng)一次）；（三）、每日早晚必須對地面清掃、消毒，隨時保持地面 無垃圾、油跡，衛(wèi)生工具清潔后歸類擺放，應(yīng)放于隱蔽處以防止感染；（四）清洗、消毒和維修檢查設(shè)備時不得污染食品，清洗、消毒維修檢查設(shè)備時要遠離食品，切勿將水跡、洗滌劑及消毒液滴入成品中；維修檢查設(shè)備時應(yīng)避開生產(chǎn)高峰期，防止零部件掉落于成品中。（二）．工藝流程衛(wèi)生要求工藝流程的安排和組織應(yīng)使原料和成品的流向不交叉和接觸，并保證生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的肉類產(chǎn)品。凍肉配送需套袋配送。自宰自食動物，在屠宰前向懷遠縣動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)或者派出的報檢點申報檢疫，經(jīng)檢疫合格后，方可屠宰、食用。（4）在法定疫病認定人到來之前，不得隨意急宰，病畜的皮、肉、內(nèi)臟未經(jīng)獸醫(yī)檢查不許食用。（報告電話3226769）養(yǎng)殖場消毒制度規(guī)模養(yǎng)殖場應(yīng)嚴格按照消毒規(guī)程進行場地消毒。圈舍、畜群：配種懷孕舍每周至少消毒一次，分娩產(chǎn)仔箱保育舍每周至少消毒2次。廢棄疫苗按照國家規(guī)定無害化處理，不亂丟亂棄疫苗及疫苗包裝物。飼料品質(zhì)一定要求衛(wèi)生，細菌總數(shù)、大腸桿菌、沙門氏菌、重金屬、特定病原菌等安全衛(wèi)生指標合格。養(yǎng)殖場對養(yǎng)殖過程中使用的飼料、飼料添加劑、消毒劑和獸藥等，必須具有生產(chǎn)單位的檢驗和企業(yè)抽檢的檢驗合格報告單。選擇使用藥物時，在考慮到效果的同時，必須顧及休藥期的時限。（2）養(yǎng)殖場藥械由專人負責采購，如特殊情況必須經(jīng)養(yǎng)殖場主要負責人批準，任何個人不得私自采購。養(yǎng)殖場無害化處理制度當養(yǎng)殖場的生豬發(fā)生疫病死亡時，必須堅持“五不一處理”原則，即：不宰殺、不販運、不買賣、不丟棄、不食用，進行徹底的無害化處理。豬瘟疫苗：產(chǎn)后1周注射2頭份。7日齡氣喘病疫苗（瑞必治）1~2ML。