幼兒園膳食計劃(更新版)
【正文】 的消化和吸收，但是如果烹調不科學，也會使營養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價值，通過科學的烹調方法做成的飯菜，即色、香、味、形兼?zhèn)?，有合乎衛(wèi)生的要求。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動量的情況有別，因此四季食譜也應不同，春季太陽日照好、幼兒活動量增加，所以需鈣量也較多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動的需求；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對減少，膳食在粗細葷素、干濕搭配的基礎上要加以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要加以清淡為主、不過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。一講究科學合理。幼兒園只有做好這項工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展。四、配制食品原則是供給足量的各種營養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細軟易消化。三、根據季節(jié)供應情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復，每日公布。十、食堂根據季節(jié)，每周制訂教職工菜譜，每日公布價目，用膳職工必須早日預定菜單解甲莊中心幼兒園幼兒園膳食計劃解甲莊中心幼兒園第二篇：2016幼兒園膳食計劃幼兒園膳食計劃（2016）幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內容之一。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。三、按季節(jié)制定食譜。五、重視科學烹調，防止營養(yǎng)流失，增進幼兒食欲。六、健康的膳食環(huán)境進餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質量，進餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個方面，健康環(huán)境（物理）是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內布置優(yōu)雅整潔。八、窗口展示菜譜、家園相互溝通。每月公布伙食帳目。九、膳管會人員要深入班級了解幼兒進餐情況，經常到廚房檢查食品質量及飲食、個人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。六、準確掌握幼兒出勤人數，做到按量供應主副食，不吃隔日剩菜飯。四、配制食品原則是供給足量的各種營養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細軟易消
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