【正文】 的，例如，營銷部門往往希望多品種、小批量生產，以適應市場的多樣化特點，而生產部門則希望盡量穩(wěn)定、少變化，提高標準化的生產量。全球范圍內大市場的形成與發(fā)展，加劇了企業(yè)之間在國內外市場的激烈競爭，迫使企業(yè)全方位地增強自身的競爭力以求得生存和發(fā)展，從而要求企業(yè)在生產管理上必須尋求新的理論和技術，以適應全新的競爭形式。廣義生產運作管理以生產遠作系統(tǒng)整體為對象，實際上是對生產運作系統(tǒng)的所有要素和投入、生產運作過程、產出和反饋等所有環(huán)節(jié)的全方位綜合管理。1企業(yè)管理者綜合素質體系的構建1中小民營制造企業(yè)的運作管理理念1制約中小民營制造企業(yè)運作管理的人文環(huán)境分析1提升我國中小民營制造企業(yè)運作管理的對策分析1基于精益生產的思維方式1以生產車間為中心的企業(yè)組織觀念分析1企業(yè)導入 ERP 的成功關鍵因素探討1提高定制生產系統(tǒng)對市場變化的適應能力1淺談制造企業(yè)的柔性化生產柔性生產制造系統(tǒng)特點分析2淺談制造企業(yè)柔性制造的策略2我國商業(yè)連鎖經營當中的主要問題分析2關于提升我國零售企業(yè)競爭力的思考2淺談無店鋪銷售方式的發(fā)展前景分析2零售商自有品牌開發(fā)策略淺析2淺談我國中小型零售商業(yè)企業(yè)發(fā)展對策2“學生奶”發(fā)展現狀、問題與對策的調查分析2提高中小企業(yè)經濟效益的對策研究2多元化經營戰(zhàn)略的全方位思考關于企業(yè)實施名牌戰(zhàn)略問題的思考3我國中小企業(yè)信息化現狀和存在問題淺析3電子商務對中小企業(yè)的影響3企業(yè)導入 ERP 的成功關鍵因素探討3試論中小企業(yè)的競爭戰(zhàn)略3我國連鎖經營的現狀問題及其對策3我國著名品牌的成功及其原因分析3我國企業(yè)綠色營銷戰(zhàn)略淺析二、課程論文評分標準能運用學過、了解到的知識，分析和解決生產與運作管理實踐中的現實問題比較客觀，有實踐指導意義（20—30 分）；所闡述問題清楚，突出重點，有較強的分析能力和概括能力，并所論述的事項有說服力 20—30 分；結構合理，層次分明，條理清晰，邏輯性強（15—25 分）；語句通順，語言準確，書寫工整，達到論文要求的字數，符合書寫格式（10—20 分）；積極、主動查閱有關資料，認真進行撰寫，并能夠按規(guī)定的日期完成論文寫作工作（10—20 分）。生產與運作管理的發(fā)展軌跡：從泰勒的科學管理理論，到梅奧的行為科學理論，再到決策模型和科學決策的出現，生產與運作管理理論不斷的發(fā)展和豐富，體現在內涵進一步拓展、組織的多樣化發(fā)展、方法日漸科學、手段自動化以及實踐的豐富化。所以，就企業(yè)的發(fā)展而言，生產運作管理的運用和創(chuàng)新變得越來越重要，成為企業(yè)日常管理活動中不可或缺的一個重要方面。這是企業(yè)決定生產某種產品或企業(yè)提供某種服務時，企業(yè)需要建造相應的設施，采購所遇的設備、原材料，配備相應的管理人員、研究人員、工人等。企業(yè)生產運作管理戰(zhàn)略是從市場競爭和企業(yè)總體戰(zhàn)略的角度來確定的企業(yè)在一定時期內追求的目標，企業(yè)生產運作管理戰(zhàn)略是和企業(yè)的發(fā)展和命運密切相關的，企業(yè)要通過對內外部經營條件及其變化趨勢的分析，尋找關鍵的戰(zhàn)略因素、戰(zhàn)略機會和戰(zhàn)略實力，為企業(yè)制定生產運作管理戰(zhàn)略提供依據。為了達到這樣的目標，生產運作管理人員首先需要考慮選擇哪些產品，為了生產這樣的產品需要如何組織資源，競爭重點應該放在何處等，在思考這樣基本的問題時，必須根據企業(yè)的整體經營目標、經營戰(zhàn)略有一個基本的指導思想，比如說，企業(yè)的經營戰(zhàn)略側重與提高收益，那么生產運作戰(zhàn)略的指導思想就應該是盡量增加生產收益，從而在進行產品選擇決策時，應該注重選擇高附加值產品，如果企業(yè)是想把經營戰(zhàn)略放在擴大市場的占有量上的話，那么生產運作戰(zhàn)略的指導思想應該是保持生產系統(tǒng)的高效性和靈活性，從而最大限度的滿足市場的各種需求。質量問題尤其重要，無論是采用低成本、大批量還是多品種、小批量的戰(zhàn)略企業(yè)，都必須保證質量，在當今市場中，價廉質劣的產品是沒有銷路的，有形的產品和無形的服務都是為滿足人們的需求的，達不到一定的質量標準，就談不上滿足人們的需求，使顧客滿意才是最終的質量標準。第五篇：生產與運作管理課程實習報告生產與運作管理課程實習報告餐飲部實習報告一、引言 進入大三，學校為我們專業(yè)開設了《生產與運作管理》課程。酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。 在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關切性的服務。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。09級工商管理二班 20090614206 劉玉軍