【正文】 清理工作。食堂經(jīng)營模式暫采取起步階段由投資開發(fā)公司管理。（五）不能對著食物咳嗽、打噴嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或廚具等，不能隨地吐痰。（三）保持排水暢通，污水應及時倒入污水池，不積存臟水污物。在當日就餐人員表格上簽到后沒有在食堂就餐的，當天就餐費用在工資中照扣。搞好個人衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔。第一條 食堂工作人員職責（一）食堂管理員職責：負責采購物品的鑒定、驗收和監(jiān)督管理。三、員工就餐須知進餐實行餐票制，不收取現(xiàn)金，員工自行在食堂購買餐票，面額（1元、2元、5元）。對有突出成績或有突出貢獻的職工，應給予表彰，并給予物質獎勵。第六章 勞動用工管理第三十一條 食堂從實際出發(fā)，根據(jù)崗位要求、勞動條件和其他方面的實際情況，合理確定職工的勞動定額和勞動定員，向上級主管部門申請招聘人員。第二十五條就餐人員要講文明、講禮貌，尊重食堂管理和服務人員，對食堂服務有意見，可向警務保障處或相關部門反映，不能與食堂人員爭執(zhí)、罵人、打架，如有違者，警務保障處有權給予相應處罰，情節(jié)嚴重者，警務保障處上報紀委、政治部，建議給予相應處罰。就餐時間按科技廳機關工作處規(guī)定的時間執(zhí)行。機關在職在編干警統(tǒng)一標準補助。第十四條 食堂職工加班應嚴格控制，確因工作需要必須加班又無法安排倒休的可發(fā)加班費。要結合機關食堂的特點，從食品質量、花色品種、服務方式、飲食衛(wèi)生等方面制定服務規(guī)范或質量標準，不斷提高食堂的服務水平。第二章 業(yè)務管理和質量管理第五條 采購工作應做到品種對路、質量可靠、價格合理、數(shù)量適當、購貨及時、努力降低采購成本，嚴格遵守國家糧、油及其它副食品供應政策。限期整改時限一般不得超過一周，特殊情況另行商議。（3分）八、銷售衛(wèi)生 14分不銷售和供應變質、污穢不潔食品；（5分）直接入口食品根據(jù)衛(wèi)生要求保溫和冷藏；（1分）使用專用工具盛裝食品；（1分）備餐間內環(huán)境和容器符合衛(wèi)生要求，不堆放雜物；（3分）供餐前后進行一次紫外線空氣消毒；（2分）供餐人員在供餐前應洗手并帶口罩，售菜間應有洗手消毒設施。（四）堅持對食堂職工進行質量管理教育，使全體人員了解全面質量管理的基本知識和方法，樹立質量意識。第七條 食品加工要加強計劃性，建立每周食譜制，制定食品質量標準，建立各項操作規(guī)程，采用先進的生產(chǎn)技術，做到食品加工時間省、損耗小、質量優(yōu)。第二條 高新區(qū)管委會機關食堂(以下簡稱“食堂”)是實行對外承包專屬后勤服務單位。第九條 食堂要以提高服務質量為中心，推行全面質量管理。（1分）三、食品原料的采購及貯存 10分采購的食品及原料符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定，食品標識完整，無“三無食品”；（2分）采購的食品及原料索證齊全并建檔；（2分）專人驗收，制度健全，有驗收記錄；（1分）倉庫干燥，無霉變蟲咬食品，有防鼠設施無鼠跡；（1分）有專人負責食品倉庫的保管和驗收；（1分）食品原料離地，分類存放，散裝食品原料用加蓋容器存放；（2 分）庫存食品標明進貨日期，做先進先出。（2分）十一、從業(yè)人員衛(wèi)生 5分經(jīng)健康體檢、衛(wèi)生知識培訓合格后上崗；（2分）穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外露，不留長指甲，不帶戒指和涂指甲油；（1分）工作場所內不吸煙，不穿工作服進廁所，工作前及便后要洗手；（1分）不帶病傷（感染性疾?。┥蠉?。第十六條 本辦法自發(fā)布之日起施行。搞好單項核算。（四）堅持對食堂職工進行質量管理教育，使全體人員了解全面質量管理的基本知識和方法，樹立質量意識。食堂的固定資產(chǎn)要設置帳卡，詳細登記。第十九條 事業(yè)編制人員及合同制人員的補貼標準參照在職民警補貼標準執(zhí)行補貼經(jīng)費由用人單位解決。第二十二條就餐人員刷卡進入食堂后，必須遵守秩序。第二十八條 業(yè)務部門在本廳機關食堂安排宴請，應提前一天與警務保障處餐飲科預訂，餐飲科根據(jù)情況安排或商定宴會時間、地點、包廂，接待標準等事項。第三十二條 根據(jù)工作需要和發(fā)展要求，制定各類人員培訓規(guī)劃，并采取靈活多樣的方式方法，認真組織實施。第三十六條 建立嚴格的安全保衛(wèi)制度，做好防火、防盜、防毒和防傷亡工作。下鄉(xiāng)人員如不能按時就餐，需及時通知食堂，避免造成不必要的浪費；同時，食堂要保證下鄉(xiāng)人員回來的就餐。在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務時，負責組織機關幫廚人員。（二）管理和使用人員對所管理和使用物品要熟知其技術性能和維護保養(yǎng)方法，以經(jīng)常保持其性能良好，整潔干凈。對未簽名要求就餐的做好記錄。（六）小炊具用后要及時清洗晾干、放置有序；較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次；機械用具用后熱水洗凈，擦干保存。（三）機關每名工作人員都有對機關食堂管理和服務提出意見和建議的權利和義務，有關意見和建議可隨時向每位機關食堂管理小組成員反映。包括由公司委派 食堂管理員1名，聘用廚師、配菜工、面案師傅4名（含一名廚師長）、聘用服務員2名，聘用保潔人員1名。二是經(jīng)濟區(qū)管委會工作人員，因工作需要在商務區(qū)食堂就餐的視同商務區(qū)職工，按照每人每次10元的標準付費，具體辦理由相關業(yè)務部門負責劃卡或現(xiàn)場購買臨時飯卡，實行多退少補。早餐7：00~8:00；午餐： 12：00~13：30；晚餐6:30~7:30。四、采購管理大宗物資（米、面、油、肉類、調料等）由公司根據(jù)價格合理、質量好、信譽高的原則比價選擇所需物品的供應商，每月采購一次，次月結算。（3）食堂會計要根據(jù)驗收的數(shù)量和單價做好購貨發(fā)票的核算。嚴格審查往來票據(jù)，凡不符合財務制度要求和手續(xù)不全的票據(jù)，要拒絕付款，做到準確無誤。商務區(qū)投資開發(fā)公司