20xx年食物中毒及其預(yù)防(最新)(更新版)
【正文】 食物中毒制度如下：一、嚴(yán)禁采購及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)、污穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。吐瀉嚴(yán)重 的還能發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。食物中毒不但嚴(yán)重危害人們的健康,而且造成大量經(jīng)濟(jì)損失。大量飲開水或茶水、糖鹽水，以稀釋毒物，促進(jìn)毒物排泄。交叉感染手易臟，洗凈才可少禍殃。2文本預(yù)覽：飯前便后要洗手，衛(wèi)生習(xí)慣要優(yōu)良。豆?jié){、扁豆要煮熟，動(dòng)物的甲狀腺也要切掉，魚蝦等水產(chǎn)品不應(yīng)生吃。根據(jù)學(xué)生的討論內(nèi)容，教師要適時(shí)引導(dǎo)學(xué)生回憶生活經(jīng)驗(yàn)、視頻直擊、新聞報(bào)道等，在學(xué)生講述的基礎(chǔ)上將食物中毒的主要原因補(bǔ)充完整，并將原因分類列出。利用卡通圖介紹食物中毒后在醫(yī)院處理的情形。為此，教育部專門對(duì)各學(xué)校提出要求：牢固樹立“健康第一”的指導(dǎo)思想，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的指導(dǎo)，做好學(xué)校食物中毒事件防范工作。有毒植物的毒性成分四季豆（菜豆角、云豆、刀豆、梅豆角）皂素（皂甙）或紅細(xì)胞凝集素 發(fā)芽馬鈴薯 龍葵素苦杏仁、木薯氰甙（氰甙→水解→氫氰酸）亞硝酸鹽中毒的主要臨床癥狀是：口唇、指甲、全身皮膚紫紺。其他：黃曲霉毒素＞280℃；蠟樣芽苞桿菌產(chǎn)生的嘔吐毒素120℃，90min不破壞；河豚毒素100℃，20min；葡萄球菌腸毒素100℃，2h。河豚魚中毒的潛伏期一般為：10分鐘至3小時(shí)。其發(fā)病特點(diǎn)為：發(fā)病急、癥狀輕、恢復(fù)快、潛伏期短（數(shù)分鐘－數(shù)小時(shí)）；體溫變化不大；皮膚潮紅。【教學(xué)重點(diǎn)】預(yù)防食物中毒的方法；食物中毒后的應(yīng)急措施。以上由教師點(diǎn)撥即可。師生共同歸納預(yù)防食物中毒的方法：增強(qiáng)自我防范意識(shí)，提高對(duì)食入不潔或有毒食物嚴(yán)重危害性及可能性的認(rèn)識(shí)。在教學(xué)這部分內(nèi)容時(shí)，教師要引導(dǎo)學(xué)生對(duì)食物中毒的分類來進(jìn)行針對(duì)性的思考，然后讓學(xué)生討論、交流預(yù)防的最好方法。夏天本是高發(fā)季，保持警惕別遺忘。五、明確食物中毒的應(yīng)急措施引導(dǎo)教育學(xué)生在發(fā)生食物中毒時(shí)不慌張，并提供一些簡單的應(yīng)急措施，主要目的是讓學(xué)生能正確地處理自己或周圍發(fā)生的食物中毒事件。六、課堂小結(jié)引導(dǎo)學(xué)生談?wù)勑牡皿w會(huì)，教師點(diǎn)撥。3名兩歲以下嬰幼兒死亡。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時(shí)，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。四、嚴(yán)禁采購及加工無商品名稱、廠址、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等不符合國家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》和來歷不明的食品或食品原料加工制作食品。食品原料存放間必須由專人負(fù)責(zé)。烹調(diào)后的食品應(yīng)在2小
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