【正文】 35 ? 稻草柔軟，且有彈性，稻草和牛糞等原輔料混合均勻。 ? 第三次翻堆：在第二次翻堆后 5天進行，方法同上。一般這樣堆的料在第 4天左右，料溫會升到 70℃左右。 ? 其他料的預(yù)濕：麥草或稻草預(yù)堆前一天，將牛糞、餅肥、用 1％的石灰水調(diào)濕，含水量為手握料名指縫間有水滴 2～ 3滴即可。 ? 糞草的比例一般為 4： 6或 5： 5，糞少草多時應(yīng)加餅肥。 食用菌的栽培技術(shù)基本相同，只是在出菇管理方式上有所差異。 （ 2） 食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地 建設(shè)與 機械化生產(chǎn)技術(shù) 通過 建設(shè)使用壽命 高達 七年的 水泥龍骨 高架 菇 棚 ， 提高了土地的利用率 。 地震 根據(jù)現(xiàn)行國家抗震設(shè)計規(guī)范 ， 阜陽市處在地震烈度為 7 度區(qū)，設(shè)計基本地震加速度 。 全市年平均降雨量 820950毫米 .境內(nèi)大小河道縱橫交織 ,河溝 稠密 ,主要河流有淮河、洪河、潁河、泉河、茨淮新河、黑茨河、西淝河，其 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計有限公司 30 中潁河和泉河是本區(qū)最主要的河流。區(qū)內(nèi)氣候溫和，常年平均氣溫 ℃ ，太陽輻射量年均 千卡 /平方厘米。2021 年上半年，實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值 億元，增長 %；財政收入 億元，增長 %。位于潁河之濱、泉河之畔，是皖西北名城 —— 阜陽的市轄區(qū)之一，現(xiàn)轄4 鎮(zhèn) 2 辦，區(qū)域面積 648 平方公里，總?cè)丝?66 萬。③充足的電力。栽培場所選擇應(yīng)考慮下面幾個方面 : ① 清潔水源。 本加工廠建成后，將 形成年產(chǎn)食用菌罐頭 10000 噸、脫水 干 品菇1000 噸的深加工規(guī)模。 本菌種場建成后，將形成 年產(chǎn) 栽培種 150 萬瓶（袋）的生產(chǎn) 規(guī)模 。同時，在工資待遇上適當(dāng)傾斜，以保障銷售 隊伍的穩(wěn)定性。 營銷策略與模式 企業(yè)以目標(biāo)市場為導(dǎo)向，采用市場多邊化和商品多元化的策略，針對不同地域和市場特點，采取不同的營銷策略，擴大產(chǎn)品的銷 售市場。 1967 年出口試銷蘑菇罐頭 31 噸，至今已走過了近 40 個春秋。 多年來，罐頭一直是我國主要的出口加工食品，食用菌罐頭是出口罐頭中的重要產(chǎn)品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，綜對人體各系統(tǒng)具有全方位醫(yī)療保健功能，可防治多種疾病。在我國，雙孢菇的產(chǎn)銷有明顯特點，就是 “產(chǎn)地不銷，銷地不產(chǎn) ”，其中原因主要是雙孢菇的出口數(shù)量大、價值高，產(chǎn)品大多 被訂購或收購，僅有少量規(guī)格、質(zhì)量較差的產(chǎn)品供應(yīng)市場。 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 雙孢菇具有一定藥用價值，對病毒性疾病有一定免疫作用，所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發(fā)生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對降低血壓有一定作用；所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。 綜上所述，項目建設(shè)是十分必要的。本項目的建設(shè)，按照“龍頭企業(yè) +農(nóng)民專業(yè)合作組織 +基地 +農(nóng)戶 ”的產(chǎn)業(yè)化模式， 通過與潁泉區(qū)泉潁雙孢菇協(xié)會的協(xié)作，利用現(xiàn)行土地流轉(zhuǎn)制度擴建食用菌種植示范基地， 并與 基地 農(nóng)戶建立密切的利益聯(lián)結(jié)機制，帶動 項目 區(qū) 農(nóng)民通過發(fā)展食用菌種植實現(xiàn)脫 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 貧致富。雙孢蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和其他營養(yǎng)成份。 項目建設(shè)實施對于實現(xiàn) 農(nóng)業(yè)廢棄物 綜合利用，促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的現(xiàn)實意義。土壤是文明的基礎(chǔ)，一切的根源都在于土壤的退化，焚燒秸稈是最大的生態(tài)災(zāi)難，必須科學(xué)地將秸稈循環(huán)入田、必須減少化肥的用量。 食用菌作為農(nóng)民脫貧致富的朝陽產(chǎn)業(yè) , 在全國迅速發(fā)展。開發(fā)糧食、油料、果蔬、肉類、奶類等大宗農(nóng)產(chǎn)品貯藏、保鮮、加工、包裝技術(shù)與設(shè)備，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品專儲、專運技術(shù)，提高農(nóng) 產(chǎn)品附加值，增強市場競爭力。 項目建設(shè)期一年，投產(chǎn)期 3 個月 ，投產(chǎn)期達到 80%設(shè)計能力， 2021年 2 月開始正常生產(chǎn)， 100%達到設(shè)計能力。 食用菌 種植 示范基地位于 阜陽市潁泉區(qū)中市辦事處西湖社區(qū)，地處“潁泉區(qū)古西湖生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)”規(guī)劃區(qū) ，是本市重要的無公害 綠色蔬 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 菜生產(chǎn)基地 。 其中：建設(shè)投資 萬元，建設(shè)期貸款利息 萬元，鋪底流動資金 萬元。 （ 3）項目區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施條件 近年來， 潁泉區(qū) 加大了基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，相繼建成了一批水、電、路、氣、橋為重點的基礎(chǔ)設(shè)施工程，全 區(qū) 通車總里程 635 公里， 其中一級 公路 18 公里， 二級公路 40 公里， 三級公路 144 公里，四級公路 434公里，等外路 27 公里， “ 村村通 ” 公路 72 條 (段 )178 公里 ， 縣鄉(xiāng)道路晴雨暢通。目前， 通過與潁泉區(qū)泉潁雙孢菇協(xié)會的協(xié)作， 基地選址工作 已 確定， 并已按照現(xiàn)行土地流轉(zhuǎn)制度 ，在“ 潁泉區(qū)古西湖生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)” 落實基地建設(shè)用地 1000 畝，基地建設(shè)方案 基本 確定 。 同時，本項目通過引進新品種巴西菇（姬松茸），利用生產(chǎn)季節(jié)的不同和雙孢菇交替種植，使原來一年一季種植雙孢菇變成一年兩季，一季種植雙孢菇、一季種植巴西菇， 使農(nóng)業(yè)廢棄物資源的綜合利用量成倍增長，極大地 提高 了 種植綜合效益。建成后年可消耗秸稈 30000 噸， 牛糞 20210 噸 ，使農(nóng)業(yè)廢棄物資源得到充分的綜合利用。特別是各種規(guī)格雙孢菇產(chǎn)品和蘆筍產(chǎn)品，國外市場前景非常廣闊，出口創(chuàng)匯連年增長。 該公司擁有國內(nèi)先進的蔬果類罐頭生產(chǎn)線 8 條和配套齊全的生產(chǎn)經(jīng)營管理設(shè)施，年 生產(chǎn)能力 20210 噸。企業(yè) 2021年 8 月通過 ISO9001： 202 HACCP 質(zhì)量體系認證。 公司 積極 實施 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營戰(zhàn)略 ， 采用 “ 龍頭企業(yè) +農(nóng)民專業(yè)合作組織 +基地 +農(nóng)戶 ” 的模式，狠抓食用菌基地建設(shè)。最大限度地實現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物的綜合利用，積極推動地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化， 擴大出口創(chuàng)匯， 大力 發(fā)展生態(tài)農(nóng) 業(yè) ， 促進生產(chǎn)節(jié)水 和環(huán)境 保護 ， 提升農(nóng)業(yè)綜合效益，帶動農(nóng)民增收，促進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟 可持續(xù)發(fā)展 。 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 （ 1） 建設(shè)規(guī)模 ○ 1 食用 菌 生產(chǎn)基地 ：基地面積 1000 畝 ，建九架八層 水泥龍骨 標(biāo)準(zhǔn)菇棚 1000 個（菇床生產(chǎn)面積 600000 平方米 ，使用壽命七年 ） ； ○ 2 菌種場： 配套建設(shè)年產(chǎn) 150 萬瓶（袋）的標(biāo)準(zhǔn)化菌種場 ； ○ 3 加工廠：占地 28340 平方米（合 畝） ，規(guī)劃建筑面積 23360 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 平方米，形成年產(chǎn)食用菌罐頭 10000 噸 、脫水 干品菇 1000 噸的 深加工規(guī)模 。 （ 2）可利用農(nóng)業(yè)廢棄物資源 阜陽市 是 一個傳統(tǒng)的 農(nóng)業(yè)大 市 ， 境內(nèi)土地肥沃，雨量適中，光熱資源 充足 ，適合各類農(nóng)作物和種植物生長。各種生物質(zhì)原料的生物轉(zhuǎn)化率達到國內(nèi)先進水平。 項目效益 本項目投產(chǎn)后，年均銷售收入 萬元，年均利稅總額為 萬元，其中 凈 利潤 萬元，投資利稅率為 %， 稅后財務(wù)內(nèi)部收益率為 %，投資回收期 年 ，貸款償還期 年 。同時， 本項目在加工廠建設(shè)中積極落實冷卻水循環(huán)利用等生產(chǎn)節(jié)水措施，可大幅度降低生產(chǎn)水耗，每年可使 15000 噸水得到循環(huán)利用，年可實現(xiàn)節(jié)水 萬噸，具有十分顯著的節(jié)水效益。 優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu) ， 發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)產(chǎn)品。 2021 年中央“一號文件”中關(guān)于“三農(nóng)”問題明確指出：要 “ 加快構(gòu)建強化農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)的長效機制。 建設(shè)食用菌生產(chǎn)基地能夠改變傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)方式 , 采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式 , 從而實現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)小生產(chǎn)與大市場的連接和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售、服務(wù)、科技開發(fā)的一體化發(fā)展 。雖然在各級政府推動下，但秸稈過腹還 田處理其利用率才由 %提高到 %，僅占秸稈總量的很少一部分。 本項目在加工廠建設(shè)中積極落實冷卻水循環(huán)利用等生產(chǎn)節(jié)水措施，可大幅度降低生產(chǎn)水耗，每年可使 15000噸水得到循環(huán)利用，年可實現(xiàn)節(jié)水 ， 節(jié)水效益顯著 。雙孢蘑菇還含有大量的氨基酸，維生素及礦物質(zhì)，因而是一種良好的保健食品。 該項目產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高，其建設(shè)實施不僅可以推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，促進地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，擴大出口創(chuàng)匯，而且可以帶動 肉 牛 養(yǎng)殖業(yè)、飼料加工業(yè)、 綠色種植業(yè)、 運輸業(yè)、信息咨詢業(yè)、技術(shù)服務(wù)業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 ，促進項目區(qū)經(jīng)濟社會持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展。但是，現(xiàn)在我國的食用菌遠遠不能滿足國際市場需求，且國內(nèi)城鄉(xiāng)居民人均消費食用菌 公斤，僅是世界人均消費量的 8%，食用菌產(chǎn)品有著巨大的開發(fā)潛力。雙孢菇中所含多糖類物質(zhì)具有抗癌作用，用雙孢菇罐藏加工預(yù)煮液制成的藥物對醫(yī)治遷延性肝炎，慢性肝炎，肝腫大，早期肝硬變均有顯著療效。 70 年代在日本以三重、愛知、歧集之縣為中心推廣栽培。隨著栽培規(guī)模的擴大， 巴西菇（姬松茸） 也走上了中國家庭的餐桌，成為賓館、宴會和饋贈賓朋的極品。 2021 年 上半年我國出口食用菌罐頭 萬噸，出口額達 億美元。近年來部分珍稀食用菌罐頭已有少量 出口 ，并在不斷發(fā)展 。 實行品牌營銷，加強品牌建設(shè)。努力提高企業(yè)產(chǎn)品的知名度和市場占有率 。 （ 3） 購置燃氣鍋爐 1 臺， 熱風(fēng)爐 10 臺， 配備蒸汽管道、軌道、臺架、烘盤等設(shè)施。 深加工產(chǎn)品方案：年產(chǎn)食用菌罐頭 10000 噸， 脫水 干品菇1000 噸。②交通便利。應(yīng)該選擇地勢平坦的地方 , 同 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計有限公司 27 時 , 栽培區(qū)要排水良好。 進入新世紀(jì)以來，潁泉區(qū)積極貫徹落實中央關(guān)于擴大內(nèi)需、促進經(jīng)濟增長的方針政策， 以 “ 一區(qū)兩園 ” 建設(shè)為核心，強力組織工業(yè)突破，扎實推進 “2422” 工程 ，加快社會主義新農(nóng)村建設(shè)，全力推動潁泉經(jīng)濟和各項社會事業(yè)的全面發(fā)展。南京路大橋、潁上路改造、行流大橋、河濱路和泉河風(fēng)景帶、北三環(huán)及跨潁河大橋等一批重大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項目快速推進，中聯(lián)巨龍二期、昊源天泉塑業(yè)、聞集制藥等一批大的工業(yè)項目簽約落戶。據(jù)城區(qū) 鉆孔資料綜合分析，城區(qū)地質(zhì)有兩種類型（ 15 米以內(nèi)），一種類型是雜（素）填土 — 粘性土，一種類型是雜（素）填土 — 粘性土 — 粉砂層。 市區(qū)地下水較豐富，中深層地下水水質(zhì)良好。公路經(jīng)緯如網(wǎng)，105 國道、 202 省道縱貫全境，界阜蚌高速公路穿境而過，與五條鐵路珠聯(lián)璧合，形成四通八達的交通網(wǎng)絡(luò)，鄉(xiāng)道村路處處暢通，內(nèi)河水運通江達海，航班直通各大中城市，以鐵路、公路、水路、航空互相銜接、互為補充的立體交通體系已經(jīng)形成 。一是生產(chǎn)優(yōu)勢，可大大提高勞動生產(chǎn)率，一般可提高工效 320倍，還可提高專業(yè)化生產(chǎn)水平，可以在較短的時間里，生產(chǎn)出較多的產(chǎn)品，且不受季節(jié)影響。稻草、麥草、牛糞、豬糞、雞糞 等 必須曬干存放備用 。 (2)培養(yǎng)料堆制。建堆時含水量以用手擰稻草后滴 4— 5滴水為宜。翻堆時要把料抖松，讓料中氨氣散發(fā)出去，并把表面和底層料翻在中間，把中間的翻到兩邊，每棚料加敵故畏。 ? 第四次翻堆：第三次翻堆后 4天翻堆。 ? 無病蟲雜菌，無糞塊臭味、酸味、氨味等不正常的氣味，具有蘑菇特有的香味。 （ 6）播種 ? 若是在晴天，最好安排在下午 3點以后。三天后菌種正常萌發(fā)即可微通風(fēng)，七天后可加大通風(fēng)量，促進菌絲往料中生長，直至菌絲到四分之三處準(zhǔn)備覆土。 (9)最佳播期 阜陽地區(qū)大棚雙孢菇的最佳播期為 8月中、下旬， 9月 10日前播完。第一茬出菇量較大，要安排人采摘。 （ 二 ）食用菌加工工藝方案 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計有限公司 39 食用菌罐頭加工 工藝方案 （以雙孢菇為例） （ 1） 工藝流程圖 （ 2） 流程闡述 ? 選料 :要經(jīng)過嚴格的挑選 ,菇蓋直徑不能超過 4厘米 ,菌柄長 1厘米 ,無褐斑、無蟲蛀、無霉變。滾筒分級機：適用于圓形顆粒狀物料（如蘑菇、青豆等）的分級。 ? 排氣目的： ； 加熱殺菌時空氣膨脹而使容器變形或破損，特別是引起卷邊受壓過大，從而影響其密封性； 現(xiàn)的罐內(nèi)壁腐蝕； 、香、味的變化； 免維生素和其他營養(yǎng)素遭受破壞； 于避免將假膨脹罐誤認為腐敗變質(zhì)性脹罐。冷卻水一般要氯化處理， 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計有限公司 41 并保持殘余有效氯 1～ 3ppm,以免殺菌后罐內(nèi)受到冷卻水的二次污染。前面溫度前期控制在60～ 70 度，中部定型，溫度控制在 50～ 60 度，后面排量濕控制在 38～ 50 度。 ? 外運銷售：成品包裝好后運輸不能堆放太