【正文】 ，按照 HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）標(biāo)準(zhǔn)，建立大米預(yù)防性保證體系，防止水稻在加工環(huán)節(jié)受到污染?；实倪^(guò)多施用會(huì)降低品質(zhì)，在 N、 P、 K 三要 素中， N 素對(duì)品質(zhì)的影響最為重要， N素有利于提高稻米蛋白質(zhì)含量，降低直鏈淀粉的含量，使膠稠度變硬，而土壤中較高速效磷含量有利于降低堊白度，改善加工品質(zhì)（如整精米率）。通過(guò)長(zhǎng)期施用有機(jī) 肥和生物性肥料培肥土壤，培育理想的土壤結(jié)構(gòu)，使土壤耕作層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、質(zhì)地疏松、微生物活動(dòng)強(qiáng)、透水透氣性好、土質(zhì)清潔污染少，消除長(zhǎng)期以來(lái)農(nóng)藥、化肥、除草劑使用帶來(lái)的殘留效應(yīng)。 收獲：水稻成熟后的收獲時(shí)機(jī)對(duì)于經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的影響不大，但對(duì)于稻米品質(zhì)如蛋白 質(zhì)含量和適口性有較大的影響，適當(dāng)延遲收獲可減少青米的比率，改善米飯的適口性。 ②關(guān)鍵技術(shù) 生長(zhǎng)環(huán)境：無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒水稻種植選擇污染少，灌溉水源清潔方便、含硒土壤的地方作為生產(chǎn)基地。無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒大米是一種無(wú)污染的、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。 三、上年度單位財(cái)務(wù)狀況 截止 20xx 年 12 月 15 日，本公司財(cái)務(wù)狀況如下 總資產(chǎn)： 1400 萬(wàn)元 總負(fù)債： 500 萬(wàn)元 固定資產(chǎn)總額： 650 萬(wàn)元 總收入： 3500 萬(wàn)元 產(chǎn)品銷售收入： 3500 萬(wàn)元 凈利潤(rùn)： 320 萬(wàn)元 納稅額： 198 萬(wàn)元 流動(dòng)比率： 速動(dòng)比率： 總資產(chǎn)報(bào)酬率： 23% 1凈資產(chǎn)收益率： 36% 21 1應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)率：年周轉(zhuǎn)次數(shù) 次，周轉(zhuǎn)天數(shù) 70 天 四、企業(yè)管理情況 （一）管理制度建設(shè)情況 企業(yè)管理按照現(xiàn)代企業(yè)管理模式和科技型企業(yè)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，建立健全組織機(jī)構(gòu)，建立各項(xiàng)管理制度，各部門在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，各司其職，互相配合，在獎(jiǎng)懲制度約束下，各部門工作任務(wù)和責(zé)任明確。無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒大米加工企業(yè)建成達(dá)產(chǎn)達(dá)效，年產(chǎn) 3 萬(wàn)噸無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒大米，產(chǎn)值12285 萬(wàn)元，上繳稅金 567 萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值 1935萬(wàn)元，企業(yè)獲利 656 萬(wàn)元，企業(yè)職工總數(shù)達(dá)到 98 人，資產(chǎn)達(dá)到 3000 萬(wàn)元， 20xx 年 12 月項(xiàng)目通過(guò)驗(yàn)收。 ⑥無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒大米產(chǎn)品不含重金屬砷、汞、鉛、隔、鉻。項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)達(dá)效后，無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒稻谷生產(chǎn)基地年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)富硒稻谷 5 萬(wàn)噸，產(chǎn)值 億元，實(shí)現(xiàn)工業(yè) 增加值 1935 萬(wàn)元，上繳稅金 567 萬(wàn)元，企業(yè)可獲純利潤(rùn) 656 萬(wàn)元，企業(yè)總資產(chǎn)達(dá)到 3000 萬(wàn)元，企業(yè)職工總數(shù)達(dá)到 98 人，新增就業(yè)人員 40 人。在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，建立和完善了項(xiàng)目管理機(jī)制，積累了成功經(jīng)驗(yàn)，并通過(guò)廣泛宣傳，提高了群眾的科學(xué)種田意識(shí)，調(diào)動(dòng)了群眾的投資熱情，為項(xiàng)目實(shí)施奠定了群眾基礎(chǔ)。二是注重農(nóng)業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量和效益已成為廣大干群的共識(shí)。將為項(xiàng)目單位打造富硒品牌奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)條件， XX縣 XX 米業(yè)有限公司將成為全國(guó)重點(diǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)龍頭企業(yè)。本項(xiàng)目通過(guò)先建種植基地，就地加工，適應(yīng)了當(dāng)前國(guó)家改革趨勢(shì)，為解決 XX 縣財(cái)政增收難問題開辟了新的財(cái)源。 五是無(wú)公害優(yōu)質(zhì)大米富硒大米加工是增加農(nóng)民收入的需要。利用優(yōu)勢(shì)資源發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的顯著標(biāo)志，也是振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)的客觀要求。 （八）申請(qǐng)專項(xiàng)資金的必要性 XX 縣 XX 米業(yè)有限公司是 XX 縣目前生產(chǎn)規(guī)模最大、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化程度最高的稻米加工企業(yè)，擔(dān)負(fù)著全縣和鄰縣部分地區(qū)稻米收購(gòu)加工任務(wù)。 此外， XX 縣委、縣政府為了加快 XX 縣無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒水稻產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，為促進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)突破發(fā)展，縣委、縣政府堅(jiān)持從強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)制抓起，夯實(shí)部門責(zé)任，以強(qiáng)有力的措施為優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。我國(guó)糧食的供需將長(zhǎng)期處于緊平衡狀態(tài)，保障糧食安全面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。加強(qiáng)米制品工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)研究，發(fā)展大米（碎米 ）深加工，開發(fā)大米淀粉（淀粉糖）、大米粉絲（米線）、大米蛋白、膨化食品等。 稻谷是人類糧食的重要作用，是世界上三十億人口賴以生存的基本食物，是世界上單產(chǎn)最高、總產(chǎn)量最多的糧食作物，是國(guó)際貿(mào)易中的大宗貨物之一。大米對(duì)胃炎和胃潰瘍患者尤其有效，所含的黏性淀粉能形成胃的保護(hù)膜，但糖尿病患者不要過(guò)多食用。稻谷是中國(guó)最主要的糧食品種，其產(chǎn)量占全部糧食產(chǎn)量的 40%左右。三是引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的稻米加工技術(shù)、工藝和設(shè)備，提高稻米加工技術(shù)水平和大米產(chǎn)品的質(zhì)量檔次，增加產(chǎn)品附加值，提高稻米加工的經(jīng)濟(jì)效益；四是改建、擴(kuò)建企業(yè)稻米加工設(shè)施，增加庫(kù)容和生產(chǎn)能力，保證農(nóng)戶稻谷的收購(gòu)加工，解決農(nóng)民賣糧難和經(jīng)濟(jì)效益低問題，提高農(nóng)民種糧的積極性，促進(jìn)農(nóng)民增收，財(cái)政 4 增長(zhǎng)，為社 會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)做出貢獻(xiàn)。 XX 縣位于 XX 省東南部的 XX 山區(qū)，屬北亞熱帶氣候，年平均 氣溫 ℃，日照時(shí)數(shù)達(dá) 小時(shí)，降雨量— ，無(wú)霜期 258 天，≥ 10℃的活動(dòng)積溫℃，土地以水稻土和黃壤土為主，適宜多種農(nóng)作物生長(zhǎng)，一年兩熟制。 隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平不斷提高，無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒大米日益受到人們的重視和歡迎，實(shí)施5 萬(wàn)噸無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒大米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目，是省、市、 3 縣關(guān)于調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)產(chǎn)品加工升級(jí)的要求，是增加農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的有效途徑，有利于打破國(guó)際貿(mào)易“綠色堡壘”擴(kuò)大產(chǎn)品出口，滿足人民生活需要。通過(guò)項(xiàng)目創(chuàng)新，不但降低了稻米加工企業(yè)和水稻種植戶的風(fēng)險(xiǎn)，而且又降低了生產(chǎn)成本費(fèi)用，提高了水稻的產(chǎn)量和大米的品質(zhì)，增加了農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入和加工企業(yè)的經(jīng)濟(jì) 效益。 大米的主要營(yíng)養(yǎng)成份是：蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素 B維生素 B2 等。 大米是我國(guó)居民的重要主食之一，人民日常生活必不可少。大米的生產(chǎn)牽涉到中國(guó)的糧食安全問題，具有極其重要的地位。保障我國(guó)糧食安全，對(duì)實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)的目標(biāo)、構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)和推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有十分重要的意義。 （ 3） 經(jīng)濟(jì)效益：建設(shè) 10 萬(wàn)畝無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒水稻生產(chǎn)基地，按每畝平均生產(chǎn)無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒稻谷 噸計(jì)算，可產(chǎn)稻谷 5 萬(wàn)噸，平均每噸稻谷售價(jià) 2300 元，產(chǎn)值 億元，農(nóng)民可獲純利 6000 萬(wàn)元。二是建立了無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒水稻種植技術(shù)服務(wù)體系。農(nóng)民要致富，企業(yè)要發(fā)展，必 須要擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)水稻種植規(guī)模和加工能力，單靠龍頭企業(yè)的資金實(shí)力來(lái)發(fā)展無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒大米產(chǎn)業(yè)是杯水車薪，沒有國(guó)家的扶持是不行的。我縣水稻種植面積大，但優(yōu)質(zhì)稻和特色水稻種植面積經(jīng)濟(jì)效益低，影響農(nóng)民種糧積極性和山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，制約全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展，如不采取措施，山區(qū)糧食產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)將有滑坡可能。農(nóng)民增產(chǎn)不增收成為制約農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的突出問題。XX 縣位于 XX 南部秦巴山區(qū)，氣候條件非常適合種植水稻，同時(shí)全縣土質(zhì)經(jīng)過(guò)化驗(yàn)分析均有利于水稻的生長(zhǎng)和穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。第七，該項(xiàng)目建廠條件優(yōu)越，該項(xiàng)目廠址位于 XX 縣永寧鄉(xiāng)，在“ 316 國(guó)道”、“十天高速”、陽(yáng)安鐵路旁，交通便利，電力、通信方便，廠區(qū)位于月河北邊 ，因此地下水源豐富，全廠生產(chǎn)生活用水自打機(jī)井即可全面解決；廠區(qū)距商業(yè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)只有 ，職工基本生產(chǎn)生活資料可隨時(shí)購(gòu)買解決。電力、通訊網(wǎng)絡(luò)健全。土壤以水稻土和黃壤土為主，適宜多種農(nóng)作物生長(zhǎng)，一年兩熟制。 （三）技術(shù)、 質(zhì)量指標(biāo) （ 1）技術(shù)指標(biāo) ①無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒水稻基地畝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)富硒稻谷在550kg 以上。比種常規(guī)雜交稻增加收入 750萬(wàn)元。 XX 縣 XX 米業(yè)有限責(zé)任公司 高層經(jīng)營(yíng)管理人員基本情況 姓 名 姓別 學(xué)歷 專業(yè) 技術(shù)專長(zhǎng) 職稱 職務(wù) 備 注 19 （二）項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人基本情況 項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人： XXX，男， 35 歲，大專文化程度，糧食加工專業(yè)，自一九九四年七月畢業(yè)后先后在省 內(nèi)外五個(gè)國(guó)營(yíng)糧食加工企業(yè)任技術(shù)員，助理工程師、工程師、在長(zhǎng)期的工作實(shí)踐中不斷開拓創(chuàng)新學(xué)到了很多先進(jìn)實(shí)用的新技術(shù)，在技術(shù)崗位上，他勤奮好學(xué)刻苦鉆研、多次為企業(yè)攻克糧油加工技術(shù)難說(shuō)，受到企業(yè)的表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，曾多次評(píng)為“先進(jìn)生產(chǎn)工作者”、“技術(shù)能手”。技術(shù)開發(fā)部負(fù)責(zé)技術(shù)創(chuàng)新、開發(fā)、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、試驗(yàn)示范、巡回到水稻種植基地技術(shù)指導(dǎo)，病蟲害防治。它包括：環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)操作規(guī)程，加工操作規(guī)程，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo) ，包裝、儲(chǔ)存、保鮮、運(yùn)輸、銷售控制和其它有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，公司為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，專設(shè)質(zhì)檢科、化驗(yàn)室、購(gòu)置先進(jìn)的檢 22 驗(yàn)化驗(yàn)設(shè)備對(duì)入庫(kù)原料、出庫(kù)的產(chǎn)品嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)化驗(yàn)，全方位進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督、跟蹤，確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。灌漿結(jié)實(shí)期高溫天氣往往導(dǎo)致灌漿持續(xù)時(shí)間縮短，灌漿速率加快，稻谷淀粉顆粒灌漿不緊密，堊白米率增加，腹白、心白增多，透明度降低，碾米品質(zhì)變劣，特別是整精米率降低，碎米增多，而且高溫還導(dǎo)致蒸煮品質(zhì)和食味品質(zhì)變差。 ③無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒水稻種植技術(shù)（工藝路線） 以往的水稻優(yōu)化栽培主要指水稻田間群體結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，其目的是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，但如何保持優(yōu)質(zhì)稻的品質(zhì)特性要根據(jù)水稻的品種特性如生育期長(zhǎng)短、感光性，在栽培上晝量避開不適宜的氣候以及通過(guò)改進(jìn)栽培方法提高水稻品種自身的抗性。水分管理初期宜淺水返青促分蘗，中期多次輕擱田和少施肥料保持群體的適宜穩(wěn)長(zhǎng)，嚴(yán)格控制群體無(wú)效分蘗的發(fā)生和第一伸長(zhǎng)節(jié)間的長(zhǎng)度，防止植株后期倒?fàn)?，因?yàn)樗镜牡範(fàn)?與否是栽培后期決定米籽粒的生理活性上，與淀粉沉積過(guò)程中的 ADPG 焦磷酸化酶、 UDPG 焦磷酸化酶、蔗糖合成酶、 R 酶、淀粉分枝酶、 Q 酶等的活性相關(guān)?；?N 過(guò)多施用會(huì)影響蛋白質(zhì)的含量和稻米的外觀品質(zhì)的一個(gè)重要因素。 （三）項(xiàng)目技術(shù)來(lái)源、合作單位情況、知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸屬情況 無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒大米生產(chǎn)技術(shù)來(lái)源于國(guó)內(nèi)水稻科研院所、大專院校、農(nóng)技推廣單位的科技成果和稻米加工設(shè)備廠商，通過(guò)本公司對(duì)關(guān)鍵技術(shù)和稻米加工設(shè)備的引進(jìn)、消化、吸收、創(chuàng)新與技術(shù)開發(fā)，已經(jīng)形成了一整套生產(chǎn)、管理技術(shù)，在此基礎(chǔ)上，本公司始終與 XX 縣科技局、 XX 縣糧食局、 XX 縣農(nóng)業(yè)局、佐竹（無(wú)錫）機(jī)械公司建立了良好的合作關(guān)系。 佐竹機(jī)械（蘇州）有限公司生產(chǎn)的適應(yīng)多種碾米工藝所需的機(jī)械設(shè)備，已在中國(guó)國(guó)內(nèi)糧食加工行業(yè)得到充分肯定。全國(guó)一些區(qū)（縣）也已經(jīng)開始實(shí)行優(yōu)質(zhì)稻米品種生產(chǎn)的優(yōu)惠政策和收購(gòu)的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)政策。通過(guò)省、市、縣農(nóng)業(yè)科技人員的不努力，完成了小試、中試和大面積推廣。隨著人們生活水平的不斷提高，吃少吃好吃綠色產(chǎn)品成為人們的消費(fèi)主流，大米是中國(guó)人的主食，普通大米的市場(chǎng)越來(lái)越 窄，無(wú)公害優(yōu)質(zhì)大米越來(lái)越受人們青睞，生產(chǎn)加工優(yōu)質(zhì)大米是市場(chǎng)消費(fèi)的需要。 二、國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家 開發(fā)、生產(chǎn)情況 無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒大米市場(chǎng)與人民群眾生活水平息息相關(guān)，隨著經(jīng)濟(jì)收入的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)大米質(zhì)量的要求越來(lái)越高。 1973 年世界衛(wèi)生組織（ WHO）確認(rèn)：硒 是人體必需的微量元素，硒與人體的生命活動(dòng)息息相關(guān)，缺硒會(huì)導(dǎo)致心腦血管病、高血壓綜合癥、肝病、糖尿病、胃腸道病、哮喘、帕金森病、癌癥等四十余種病高發(fā)。 美國(guó)亞利桑那大學(xué)，亞利桑那癌癥中心， Clark 教授對(duì) 1312 例癌癥患者進(jìn)行了 13 年的補(bǔ)硒雙盲干預(yù)試驗(yàn)，結(jié)果表明每日補(bǔ)硒 200 微克，癌癥死亡率下降 50%，癌癥總發(fā)病率下降 37%，其中肺癌下降 46%、腸癌下降48%、前列腺癌下降 63%。但究 竟如何為人體補(bǔ)硒？吃藥補(bǔ)硒只能取得階段性效果，且副作用很大；喝口服液補(bǔ)硒，絕大多數(shù)居民經(jīng)濟(jì)能力難以承受；國(guó)內(nèi)外專家一致認(rèn)同的一種最安全、經(jīng)濟(jì)、有效的方法是通過(guò)食物補(bǔ)硒。20xx 年元月組織調(diào)運(yùn)種植 7 萬(wàn)畝的優(yōu)質(zhì)水稻良種，保證良種供應(yīng)。①產(chǎn)地選擇。全面應(yīng)用旱育稀植技術(shù)。六是精細(xì)收脫。 為保證工藝性能和各種產(chǎn)品質(zhì)量的需要，設(shè)備選用原則是以目前居世界領(lǐng)先地位的成熟的佐竹稻谷加工設(shè)備為主，配套國(guó)產(chǎn)設(shè)備和其他優(yōu)秀輔助設(shè)備。 ⑧米廠平面布置 根據(jù)稻谷加工的工藝特性，我們將整個(gè)區(qū)域分為稻谷和副產(chǎn)品存放區(qū)，稻谷加工區(qū)和產(chǎn)品儲(chǔ)存區(qū)。 ⑩生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)介（參見大米加工工藝 流程圖）： A、稻谷接收及清理部分 原糧庫(kù)可以用來(lái)暫存要加工的稻谷，總面積 450m2。 C、碾白部分 碾米工段的工藝為： 糙米進(jìn)機(jī)前先經(jīng)磁選，通過(guò) 42 第一道砂輥米機(jī)開糙，然后再通過(guò)磁選進(jìn)入第二道砂輥米機(jī)碾白，如果不需要進(jìn)行二次砂輥米機(jī)碾白，可以通過(guò)三通閥跳過(guò)此道砂輥米機(jī)。 白米分級(jí)為： t/h 大米。小包裝可以用來(lái)包裝 5kg 的產(chǎn)品品種。 I、其他部分 米廠配用一組空壓機(jī)系統(tǒng)，為色選機(jī)、打包機(jī)、氣動(dòng)閘門等提供氣源。按照無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒大米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所加工的稻谷源于無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒水稻種植基地。 噪音治理 為盡可能的降低車間噪音，我們采取了以下措施： ①設(shè)計(jì)中盡可能選用國(guó)內(nèi)最優(yōu)秀的、工藝性能好、噪音低的設(shè)備。 二、項(xiàng)目新增資金籌措，詳見下表 5 萬(wàn)噸無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒大米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目資金籌措表 計(jì)劃投資總額 萬(wàn)元（其中：水稻種植基地投資5000 萬(wàn)元） 已完成投資額 總額 萬(wàn)元 基地農(nóng)戶自 籌 萬(wàn)元