【正文】 善了無公害優(yōu)質(zhì)富硒水稻的種植技術(shù) ，引進了先進的色選，拋光稻米加工設(shè)備和加工工藝。大米是我國居民的重要主食之一，人民日常生活必不可少。一是品質(zhì)要改良，營養(yǎng)要豐富，口味要好；二是拒絕使用食品添加劑、防腐劑、抗氧化劑、人工合成色素；三是對農(nóng)藥殘留污染、重金屬污染、細(xì)菌超標(biāo)的恐懼；四是對外觀包裝的刻意要求，因此，全國 24 個省的水稻主產(chǎn)區(qū)的科研院所、政府機構(gòu)都把生產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)大米列為本區(qū)域工作的重點，積極開發(fā)無公害優(yōu)質(zhì)大米，以滿足市場的需求?？茖W(xué)證實：硒具有高抗氧化活性，比作用強大的 33 維生素 E 還要大 50－ 500 倍，有效地清除自由基、防止器官老化與病變、延緩衰老、增強機體免疫功能、抵御疾病、抵抗有毒害重金屬、減輕放化療副作用、防癌抗癌。 20xx 年 9 月美國食品藥品管理局（ FDA）批準(zhǔn)一項重大決議：即認(rèn)可硒是抑癌劑。 35 世界營養(yǎng)學(xué)家、生物化學(xué)會主席，巴博亞羅拉博士稱：硒是延長壽命最重要的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，體現(xiàn)在它對人體的全面保護，我們不應(yīng)該在生病時才想到它。 ②無公害優(yōu)質(zhì)富硒大米加工企業(yè)準(zhǔn)備工作進度計劃： 20xx 年元月至 4 月完成廠房、庫房改造， 5 月至 7 36 月選派 20 名技術(shù)工人到佐竹公司進行學(xué)習(xí)培訓(xùn)。選擇生態(tài)環(huán)境相對較好，大氣環(huán)境質(zhì)量、土壤含硒、環(huán)境質(zhì)量和農(nóng)田灌溉水質(zhì)量符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求的地點建立生產(chǎn)基地，并在生產(chǎn)條件好、灌排方便、集中連片的地點進行規(guī)模種植，以便于統(tǒng)一生產(chǎn)管理，確保富硒大米品質(zhì)；②品種確定。三是合理運籌肥料。一要適期收獲，在 90％稻谷充分成熟時收割 ，過早稻谷成熟度低、色米多，過遲稻米堊白增加；二要機械收脫。使整個生產(chǎn)工藝具有產(chǎn)量合適，工藝路線完備、靈活、適應(yīng)性強，設(shè)備性能可靠、實用，大米質(zhì)量穩(wěn)定，工藝指標(biāo)先進，滿足環(huán)保要求。將原料區(qū)和易污染區(qū)集中在 L 形的一條邊上，中間為加工區(qū)，在 L 形另一邊的最終端為成品保管倉，成品保管倉沒有生產(chǎn)人員進行操作，只有搬運工人和保管人員，確保土建設(shè)計符合 HACCP 標(biāo)準(zhǔn)，確保大米加工生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品安全衛(wèi)生。 在原料庫與車間相接處設(shè)有下糧口，稻谷通過下糧口進入加工車間，通過提升之后，由初清篩對混入糧食中的大雜質(zhì)進行清理，然后進入振動清理篩除去比稻谷偏大的中型雜質(zhì)或異品種糧及比稻谷小的細(xì)雜，并通過吸風(fēng)道將初清時沒除盡的輕雜清理掉，然后再通過去石機除去石子，干凈的凈稻谷進入車間的凈谷倉，倉容 8噸，可以滿足生產(chǎn)線 1 小時的正常生產(chǎn)。第三道砂鐵輥米機非常適合秈米的碾白，可以減少碎米的產(chǎn)生。 E、拋光色選部分 色選拋光工藝設(shè)計為 2道拋光機分別布置在色選機2 端，經(jīng)分級后的大米進入第一道拋光機拋光后進入色選機去除異色粒，一次選不良品進二次選處理，二次選良品回一次選部分，不良品去 打包處理。 打包產(chǎn)量為： 5t/h 大米。 J、工藝特點 1）本工藝以加工秈米為主，可以兼顧加工粳米的生產(chǎn)線。生產(chǎn)中所需的電力由供電公司解決，生活用水由自來水廠供給，生產(chǎn)廠地，本公司已征用 10005 平方米土地進行廠房、庫房、宿辦樓建設(shè)，公用工程、輔助設(shè)施等方面基本具備條件。 ②對目前無法解決的風(fēng)機等振動性較大的設(shè)備 用減振器減小振動噪音。申請省重大科技創(chuàng)新項目 資金 100 萬元（貸款貼息）。 ④對有可能產(chǎn)生粉塵飛揚的倉下卸料口采用吸風(fēng)卸料口，使卸料口處產(chǎn)生負(fù)壓，減少粉塵的飛揚。 （二）無公害優(yōu)質(zhì)富硒大米加工企業(yè)生產(chǎn)方案。 H、碎米等副產(chǎn)品處理 所有未熟粒、碎米、異色粒等副產(chǎn)品，均在車間內(nèi)打包運送到副產(chǎn)品庫。 15kg25kg 包裝大包裝機一臺可以滿足生產(chǎn)線的打包要求， 10kg 包裝可以大小包裝一起使用滿足生產(chǎn)線的要求。 白米整理質(zhì)量要求：碎米中含整米 3%以下。 礱谷產(chǎn)量為： 7t/h 稻谷；糙米分級流量為： 5t/h 糙米。 ⑨總裝機容量： 整個大米車 間工藝要求約 562kw 左右，其中包括稻 41 殼粉碎有 105kw 左右。 ⑤初定經(jīng)濟指標(biāo)，詳見表 初定經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo) 品種 指標(biāo) 標(biāo)一米 特等米 精潔米 稻出米率 ≥ 70% ≥ 65% ≥ 60% 噸米電耗 ≤ 45 度 ≤ 50 度 ≤ 60 度 碎米總量 ≤ 30% ≤ 20% ≤ 10% 含雜 符合國標(biāo) 符合國標(biāo) 不含雜質(zhì) 40 ⑥工藝描述、工藝特點（按日加工 150 噸稻谷生產(chǎn)線為基準(zhǔn)） 計量包裝形式 a．小包裝， 1 15 公斤 /包； b． 中包裝， 10 25 公斤 /包； ⑦最終產(chǎn)品質(zhì)量 成品符合國家標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)一米、特等米、精潔米。本生產(chǎn)工藝設(shè)計做到能加工精制大米，提高大米出品率，滿足產(chǎn)量要求，副 產(chǎn)品處理收集工藝合理，物流路線清晰合理，滿足非直接食用食品加工的衛(wèi)生條件要求；工藝和設(shè)備先進、可靠、靈活、適應(yīng)當(dāng)?shù)厮酒贩N的加工。實行淺水淺栽，分蘗期淺濕交替，等到穗苗 80％左右時放水?dāng)R田，孕穗期保持淺水，抽穗后干干濕濕，前 20 天以濕主，后 20 天以濕潤偏干為主，收獲前一星期斷水，防止脫水過早或長期淹水造成米質(zhì)下降。二是提高移栽質(zhì)量，實施群體質(zhì)量栽培。 無公害優(yōu)質(zhì)富硒水稻生產(chǎn)技術(shù)方案規(guī)程。 （二）生產(chǎn)準(zhǔn)備工作進度計劃 ①無公害優(yōu)質(zhì)富硒水稻基地建設(shè)生產(chǎn)準(zhǔn)備工 作進度計劃： 20xx 年元月至 3 月組織農(nóng)技人員到基地村組進行無公害優(yōu)質(zhì)富硒水稻種植技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn) 5000 人次，組建 20個無公害優(yōu)質(zhì)富硒水稻地協(xié)會（或?qū)I(yè)合作社）。隨著硒的不斷吸收，也不斷排出，動物試驗表明， 補硒停止后，受試者的血硒含量會逐漸下降，而腫瘤發(fā)病率逐漸上升，所以人的一生中必需不斷補硒，來補充其流失的部分，維持體內(nèi)硒的健康含量，以達到抗衰老及延年益壽的效果。 中美兩國科學(xué)家于 1982 年－ 1991 年，在食道癌高發(fā)的河南林縣對 25984 人試驗，結(jié)果證明，每天服用 200微克硒，可顯著降低癌癥患者死亡率。 硒是延長壽命最重要的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，硒是 1817年發(fā)現(xiàn)的微量元素。本公司所產(chǎn)大米市場占有率是極少一部分，只能供應(yīng)本省所需。無公害優(yōu)質(zhì)富硒大米符合人們消費需求。 二、成熟性和可靠性 無公害優(yōu)質(zhì)富硒大米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目已在我縣推廣應(yīng)用了三年之久。因此，調(diào)整水稻品種的種植結(jié)構(gòu)，優(yōu)化稻米品質(zhì)，促進稻米產(chǎn)業(yè)升級勢在必行。 佐竹機械（蘇州）有限公司自 1998 年投產(chǎn)以來，產(chǎn)品已棧道中國 4/5 地區(qū)，在華東、華南、華中、西北、華北的 30 多個省、自治區(qū)、直轄市擁有 20xx 多家客戶，提供設(shè)備數(shù)千臺，為中國的糧食產(chǎn)品打入國際市場提供了強有力的保證，信譽卓著。主要包括七個方面的技術(shù)內(nèi)容：一是水稻生產(chǎn)區(qū)域環(huán)境質(zhì)量必須達到無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)；二是水稻品種米質(zhì)必須達到國標(biāo)二級以上優(yōu)質(zhì)稻標(biāo)準(zhǔn)；三是實施測土配方施肥；四是在水稻生產(chǎn)過程中嚴(yán)格禁止施用劇毒、高殘留農(nóng)藥，特別是水稻收獲前 30 天禁止施用農(nóng)藥；五是按照水稻 27 全程 健身 栽培目標(biāo)實施水肥調(diào)控與管理；六是適時單收、單脫、單藏；七是按無公害食品加工要求進行精準(zhǔn)加工。以有機肥來維持肥沃的土壤質(zhì)地，豐富土壤的各種肥料要素的含量。將肥料的重點放在前期，培育健壯的秧苗個體，促進前期早生快發(fā)，增強莖鞘前期的光合產(chǎn)物的積累。此外，栽培中的移栽密度、田間群體優(yōu)劣、化學(xué)藥劑（如生長調(diào)節(jié)劑）的使用對稻米品質(zhì)都有影響。 溫度：灌漿結(jié)實期的溫度是影響稻米品質(zhì)最重要的環(huán)境因子，其貢獻率達 %。 無公害優(yōu)質(zhì)富硒大米的生產(chǎn)、加工和銷售都有專門質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系。行政辦公室負(fù)責(zé)公司一切行政事務(wù)，生產(chǎn)安排調(diào)度。 二、人員及開發(fā)能力 （一）法定代表人和高層經(jīng)營管理人員基本情況 法定代表人：劉家順，生于 1949 年 8 月，大專文化，中共黨員，曾先后從事過農(nóng)業(yè)及 農(nóng)業(yè)機械修理，擔(dān)任技術(shù)員、技師、糧油加工廠廠長，多次被評為“先進生產(chǎn)者”、“優(yōu)秀黨員”、“科技致富帶頭人”從上世紀(jì) 70 年代初就從事糧油加工，在長期從事糧油加工中，不斷學(xué)習(xí)、創(chuàng)新、積累了豐富的經(jīng)驗，熟悉國家政策法規(guī)，在 18 企業(yè)生產(chǎn)、營銷、管理、部門協(xié)調(diào)等方面經(jīng)驗豐富，他善于經(jīng)營，勇于創(chuàng)新的企業(yè)家精神和經(jīng)營業(yè)績在 XX 縣贏得了良好的聲譽，多次被市縣評為優(yōu)秀民營企業(yè)家、先進工作者、先進個人等榮譽稱號，他善于鉆研、勤奮好學(xué)，以精湛的技術(shù)、豐富的實踐經(jīng)驗、較高的理論水平贏得了同行的稱贊，他厚道誠實守信，深受職工的愛戴和客戶 贊譽，為企業(yè)的發(fā)展壯大奠定了堅實的基礎(chǔ)。 GB 1350 稻谷 GB 1354 大米 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 GB 5491 糧食、油料檢驗、扦樣、分樣法 GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 16 GB 8321（所有部分） 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 GB/T 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法 GB/T 食品中硒的測定 GB/T 17891 優(yōu)質(zhì)稻谷 NY 5115 無公害食品 大米 NY 5116 無公害食品 水稻產(chǎn)地環(huán)境條件 NY/T 83 米質(zhì)測定 方法 NY/T 496 肥料合理使用準(zhǔn)則通則 NY/T 594 食用秈米 NY/T 595 食用粳米 NY/T 5117 無公害食品水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 NY/T 5190 無公害食品稻米加工技術(shù)規(guī)范 DB33/ 富硒稻米 第 1 部分：產(chǎn)地環(huán)境 DB33/ 富硒稻米 第 2 部分：生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)則 （四）項目階段目標(biāo) （ 1） 20xx 年計劃投資 4800 萬元，其中 2500 萬元用于無公害優(yōu)質(zhì)富硒水稻生產(chǎn)基地建設(shè)， 800 萬元用于稻米加工企業(yè)購置稻米加工設(shè)備和擴建廠房， 1500 萬元用于流動資金，年計劃種植 5萬畝 無公害優(yōu)質(zhì)富硒水稻，年產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)富硒稻谷 萬噸，產(chǎn)值 5750 萬元，農(nóng)民獲純利 3000 萬元。無公害優(yōu)質(zhì)富硒大米加工企業(yè)兩年累計生產(chǎn) 5 萬噸無公害優(yōu)質(zhì)富硒大米，完成銷售收入 億元，實現(xiàn)工業(yè)增加值 3225 萬元，累計上繳稅金 945 萬元，累計凈利潤 1093 萬元。 XX 縣位于 XX 省東南部的秦巴山 14 區(qū)，屬北亞熱帶溫暖帶氣候，年均氣 溫 ℃，日照時數(shù) 小時，降雨量 － 毫米，無霜期 258天，≥ 10℃的活動積溫 ℃。三是區(qū)域條件優(yōu)越，項目區(qū)地處月河、漢江川壩，排灌設(shè)施齊全，旱能灌、澇能排，交通運輸方便。其技術(shù)力量和技術(shù)水平在國內(nèi)行業(yè)處于領(lǐng)導(dǎo)先水平。第二， XX 縣種植優(yōu)質(zhì)富硒水稻自然條件優(yōu)越。近幾年來。 三是有利于調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。但是隨著市場對優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)品的需求，目前的優(yōu)質(zhì)水稻種植規(guī)模和無公害優(yōu)質(zhì)富硒大米加工能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)市場的需求。縣、鄉(xiāng)、村三級分別成立了相應(yīng)組織機構(gòu)，在全縣上下形成了級級有目標(biāo)、層 9 層有責(zé)任、戶戶有任務(wù)、人人抓落實的組織保障體系。 （ 2）生態(tài)效益：無公害技術(shù)的推廣應(yīng)用，避免了濫施農(nóng)藥，使用高毒高殘留農(nóng)藥給生態(tài)環(huán)境帶來的破壞，農(nóng)產(chǎn)品殘留給消費者造成健康危害，避免了過量施用化肥特別是氮肥對土壤造成的破壞，對產(chǎn)品品質(zhì)的影響，因此，實施無公害優(yōu)質(zhì)富硒產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，對綠色無公害稻米可持續(xù)發(fā)展具有促進作用。 （六）項目的社會經(jīng)濟意義 糧食安全始終是關(guān)系我國國民經(jīng)濟發(fā)展、社會穩(wěn)定和國家自立的全局性重大戰(zhàn)略問題。中國是世界上最大的大米生產(chǎn)量國和 消費國，全國 65%以上的人口以大米為主食。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為大米味甘，性平，無毒，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴、止瀉痢等功效。實行公司 +基地 +科技 +農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營管理模式，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一供種、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一銷售，架起水稻種植戶與市場銷售的橋梁。實施 5 萬噸無公害優(yōu)質(zhì)富硒大米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目，目的在于貫徹落實國家發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)政策，為消費者提供綠色無公害優(yōu)質(zhì)富硒大米，進一步延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，促進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)民經(jīng)濟收入，增強農(nóng)民科技創(chuàng)新能力，從而引導(dǎo)各類農(nóng) 村專業(yè)經(jīng)濟技術(shù)合作組織持續(xù)發(fā)展，促進新型農(nóng)村科技服務(wù)體系建設(shè)，帶動農(nóng)村經(jīng)濟長足發(fā)展，確保農(nóng)民增收。項目區(qū)灌溉條件發(fā)達，水源豐富，農(nóng)業(yè)處于主導(dǎo)地位，是典型的農(nóng)業(yè)縣，水稻種植有著得天獨厚的自然優(yōu)勢。 （三）項目的創(chuàng)新點 本項目創(chuàng)新點在于引進推廣優(yōu)質(zhì)水稻新品種，充分利用我縣富硒資源、無公害認(rèn)證優(yōu)勢，實施無公害栽培管理技術(shù)，采用先進的大米加工工藝和設(shè)備，生產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)富硒大米，提高水稻產(chǎn)量和品質(zhì)。無論是家庭用餐還是在餐飲用餐，米飯都不必不可少 5 的。此外，大米粥具有補脾、和胃、清肺功效。隨著全球 6 人口的不斷增長和人們對大米及大米制品需求的多樣化，全球?qū)Υ竺椎男枨罅吭黾?，世界大米貿(mào)易量也將不斷增長。在稻谷資源綜合利用方面，加快稻谷加工副產(chǎn)品綜合利用關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)，深度利用米糠和稻殼資源，利用米糠開發(fā)米糖多糖、膳食纖維、米糠蛋白等食品或開發(fā)日化、醫(yī)藥產(chǎn)品，利用稻殼發(fā)電和生產(chǎn)環(huán)保紙杯、包裝材料、脫色劑、硅膠、耐火材料等。 （ 1）社會效益：項目建成后，不僅可探索山區(qū)生態(tài)類型農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的新模式，輻 射帶動周邊縣區(qū)走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展途徑，在本項目區(qū)內(nèi)，經(jīng)大規(guī)模技