【正文】 學技術的發(fā)展既能造福人類，但應用不當也可能帶來負面影響，由此可以更好地理解生物科學、技術與社會深層次的關系。前者主要立足于闡述反饋調(diào)節(jié)和激素之間的拮抗（即體內(nèi)不同激素之間存在復雜的相互關系）；后者則立足于闡述激素的分級調(diào)節(jié)。對于更深的機理問題（如鈉鉀通道），教材用了楷體小字處理，可供學有余力或有興趣的同學閱讀。在第 1節(jié)正文之后，安排了一個 “ 與生物學有關的職業(yè) ” 欄目；在后三節(jié)正文之后，各安排了一個 “ 科學 3．注意引導學生領悟教材中滲透的科學思想、科學方法（如本章所涉及到的控制論的思想、敢于質疑和勇于創(chuàng)新的科學精神以及模型建構的方法等）。 4．關注艾滋病的流行和預防。 。 三、技能應用 （ 1）否。人的體溫升高時可引起酶促反應受阻，代謝紊亂。造血系統(tǒng)常表 現(xiàn)為貧血和出血；另外患者皮膚干燥、 脫屑并呈黃褐色， 還經(jīng)常瘙癢。如果由于某種原因使腎功能嚴重障礙，則尿液不足，代謝產(chǎn)物不能排出體外，致使大量含氮廢物及其他毒性物質在體內(nèi)堆 積，水、電解質代謝及酸堿平衡紊亂，機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)遭到破壞，由此所引起的自身中毒和產(chǎn)生的綜合病癥稱為尿毒癥（ uremia）。 拓展題 提示：當動物進食高濃度的糖溶液后，大量的葡萄糖被吸收進入血液，導致血糖濃度暫時升高。這樣由于血液中緩沖物質的調(diào)節(jié)作用，以及機體的調(diào)節(jié)作用，可以使血液 的酸堿度維持相對穩(wěn)定。水溶液則不同，因而加入酸堿后， pH 變化明顯。當內(nèi)環(huán)境滲透壓變小時，內(nèi)環(huán)境中的水將較多地通過滲透作用進入細胞內(nèi)，造成細胞吸水腫脹，進一步導致細胞代謝和功能紊亂。 （二）思考與討論 ：絕大多數(shù)人都有過發(fā)高燒的經(jīng)歷，可以讓同學先談談自己發(fā)高燒時的感 受。當機體某項生理功能出現(xiàn)障礙時，勢必影響其代謝產(chǎn)物的含量，因此血漿的生化指標可以反映機體的健康狀況，并可以作為診斷疾病的依據(jù)。 ，落實教學目標。學生若能在課前進行充分預習，就能夠節(jié)約課堂時間，提高教學效率。 ⑥黃瓜勻漿：配制方法同上。 ② mol/L HCl：將 8 mL濃鹽酸加于 500 mL蒸餾水中，再定容至 1 000 mL。教材的“思考與討論”提供了一些病 例，教師可以參考。關于 pH穩(wěn)定，可以在課堂上演示血漿 pH穩(wěn)定的實驗，具體做法詳見教學案例。 三、教學策略 本節(jié)教學內(nèi)容包括兩部分：“內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)及其重要性”和實驗“生物體維持 pH穩(wěn)定的機制 ” 。 正常人血漿中總滲透壓約為 300 mOsm/L（ 1 mmol 非電解質，如葡萄糖在 1 L水中溶解后形 成的滲透壓即為 1 mOsm/L），于 37 ℃ 時相當于 kPa。因此，任何使組織液壓力升高的因素都能加快淋巴的生成速度。在正常情況下，組織液不斷地生成，又不斷地被重吸收回血液，始終保持著動態(tài)平衡，血量和組織液量維持相對穩(wěn)定。 4．毛細血管壁細胞的直接生活環(huán)境是血漿和組織液，毛細淋巴管壁細胞的直接生活環(huán)境是淋巴和組織液。詳細內(nèi)容可參考教材第 2 章關于人體體溫調(diào)節(jié)的內(nèi)容。 （五）思考與討論 2 1．提示： Na+和 Cl等直接來自于食物，不需要經(jīng)過消化可以直接被吸收。 。少量的組織液還可以滲入毛細淋巴管，形成淋巴，淋巴經(jīng)淋巴循環(huán)由左右鎖骨下靜脈匯入血漿中。草履蟲直接生活在外界水環(huán)境中。老師可提出，為了幫助同學降低完成任務的難度，同時保證任務完成的質量，要求同學以小組為單位，在課堂上就自己面臨的問題開展討論，也可根據(jù) “ 思考與討論 ” 中的問題展開討論。這樣做有利于分散難點，突破每一階段的重點。 內(nèi)環(huán)境的理化性質是一個更為抽象、更難以理解的深層次問題。問題探討中人體血細胞、草履蟲的圖片，可以啟發(fā)學生比較兩者生活環(huán)境的異同，引出體內(nèi)細胞生活的 環(huán)境 ── 內(nèi)環(huán)境。 三、教學策略 任何一堂課，引言的設計都至關重要。內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)究竟是如何維持的，本章僅僅作簡要交代，有關內(nèi)容將在第 2章作深入探討。 （二）教學內(nèi)容的結構 三、與學生經(jīng)驗的聯(lián)系 [來 單細胞生物的生活環(huán)境，血細胞生活在血漿中，血漿的基本成分等，學生在 初中已經(jīng)學過，有了一定的認識。因為體溫便于測量，所以教材以體溫日變化規(guī)律的調(diào)查活動著手，進入對內(nèi)環(huán)境動態(tài)變化的探討。”這樣，就在“內(nèi)環(huán)境”和“生物進化”這兩個核心概念之間建立了聯(lián)系。教材第 2章還要繼續(xù)闡釋內(nèi)環(huán)境為什么能維持穩(wěn)態(tài)。 第 1節(jié)《細胞生活的環(huán)境》包括體細胞生活在細胞外液中、 細胞外液的成分、細胞外液的滲透壓和酸堿度、內(nèi)環(huán)境是細胞與外界環(huán)境進行物質交換的媒介等內(nèi)容。 能力方面 ，了解生物體維持 pH穩(wěn)定的機制。 交聯(lián)法是指通過雙功能試劑，將酶和酶聯(lián)結成網(wǎng)狀結構的方法。 20世紀 80年代，日本的一家公司首先推出含有堿性纖維素酶制劑的洗衣粉。這些酶制劑不僅 可以有效地清除衣物上的污漬，而且對人 體沒有毒害作用，并且這些酶制劑及其分解產(chǎn)物能夠被微生物分解，不會污染環(huán)境。 讓學生感到要學習的內(nèi)容離自己很近，激發(fā)起學生的學習興趣。 制系統(tǒng)控制條件 板書： 、提純產(chǎn)物 → 產(chǎn)品：谷氨酸 →谷氨酸鈉 ── 發(fā)酵與食品生產(chǎn)。 設備必須經(jīng)過嚴格的滅菌，并進行無菌操作?，F(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)過程非常復雜，為避繁就簡，突出主干，教科書用流程圖來展示發(fā)酵的基本過程。 讓學生體驗技術需要以基礎科學研究作指導，科學、技術間存在相互作用。由此可見，發(fā)酵技術是從生產(chǎn)實踐中一步步產(chǎn)生的。那么，微生物發(fā)酵是如何發(fā)展起來的？其生產(chǎn)過程怎樣？它還可應用在哪些方面？現(xiàn)在我們就一起來解答這些問題。 《微生物發(fā)酵及其應用》教學設計與案例 目標的確定 與本節(jié)對應的課程標準具體內(nèi)容是 “ 舉例說出發(fā)酵與食品生產(chǎn) ” ，而本節(jié)標題定為《微生物發(fā)酵 及其應用》。 師：對，實際上，我們經(jīng)常食用的許多食品，以及使用的一些藥品，它們的生產(chǎn)過程都離不開微生物發(fā)酵。 從這段文字的敘述中，能夠看出，人 類的祖先很早就會在不知微生物發(fā)酵原理的情況下，利用微生物發(fā)酵技術來生產(chǎn)多種產(chǎn)品，這個方面還有我們中華民族的貢獻。 學生先閱讀教材相應的段落，教師就此段落提煉出有關科學價值觀的教育素材 讓學生體驗科學技術是從生產(chǎn)實踐中產(chǎn)生的。你想知道味精是怎樣在現(xiàn)代化的工廠中生產(chǎn)出來的嗎？請大家翻到教科書 P76～ 77。 板書： 育：如谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌等 板書： 配制：水、無機鹽、碳源、氮源、生長因子等 板書： ：去掉雜菌 板書： 和接種：先大量培養(yǎng)谷氨酸棒狀桿菌或黃色短桿菌的菌種， 再將菌種接入發(fā)酵罐 板書： 發(fā)酵：由計算機控 讓學生了解發(fā)酵生產(chǎn)的基本過程。這便是味精生產(chǎn)的最后一步，即分離、提純產(chǎn)物，獲得產(chǎn)品。 投影或板書： 三、發(fā)酵與食品生產(chǎn) 先給學生 5 min 完成討論，再讓 2～ 3個組的學生發(fā)言。 加酶洗衣粉簡介 加酶洗衣粉中添加了多種酶制劑，如堿性蛋白酶制劑和堿性脂肪酶制劑等。堿性脂肪酶的主要產(chǎn)生菌是某 些青霉。共價結合法是指酶和載體以共價鍵的形式結合在一起的方法，這種方法需要酶和載體都具有氨基、羧基或羥基等官能團。 情感態(tài)度與價值觀方面 關注維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)與健康的關系。壓圖詩是本章的點睛之筆，具有統(tǒng)領全章內(nèi)容的功能。內(nèi)環(huán)境是核心概念，既包括了內(nèi)環(huán)境的定義，也包括組成內(nèi)環(huán)境的各種細胞外液通過動態(tài)的有機聯(lián)系形成統(tǒng)一整體，還包括本章后續(xù)學習內(nèi)容：內(nèi)環(huán)境的組成、為什么要維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)等。這在一定程度上反映了生命起源于海洋?！皢栴}探討”引導學生分析化驗單上為什么每種成分都有一個變化范圍，從而初步認識內(nèi)環(huán)境的各種成分是動態(tài)變化的。因此，這部分內(nèi)容盡管以課外閱讀材料的形式予以安排，但它卻在某種意義上起著統(tǒng)領全書的作用。本章內(nèi)容是理解第 2章所闡述的通過神經(jīng)、體液和免疫調(diào)節(jié)來維持穩(wěn)態(tài)的基礎。 （ 2）內(nèi)環(huán)境是細胞與外界環(huán)境進行物質交換的媒介。 節(jié)題的引入可以利用教材提供的 “ 問題探討 ” 來完成。教材提供的插圖只反映人體局部組織中的情況，要說明全身的細胞外液是一個有機的整體，有必要再提供人體循環(huán)系統(tǒng)（包括血液循環(huán)和淋巴循環(huán)）的整體圖，有助于學生建立 對人體細胞外液的整體認識。如學習細胞外液成分時，先討論 2題，學習滲透壓和酸堿度時，再討論 4題，第 5題則可以放到 “ 內(nèi)環(huán)境與外界環(huán)境進行物質交換 ” 標題下的 “ 思考與討論 ” 中去。這時他們就會產(chǎn)生與他人交流的愿望。 。 ：當血漿流經(jīng)毛細血管時，水和一切能夠透過毛細血管壁的物質可以在毛 細血管動脈端滲出，進入組織細胞間隙而成為組織液，絕大多數(shù)的組織液在毛細血管靜脈端又可以重新 滲入血漿中。它們的作用主要是維持血漿滲透壓。如果輸液時使 用的 NaCl溶液的質量分數(shù)低于或高于 %，則會造成組織細胞吸水或失水。 3．提示：人體具有體溫調(diào)節(jié)機制以保持細胞外液溫度的恒定。 3． B。 、淋巴的生成和回流 組織液是血漿經(jīng)過毛細血管壁在毛細血管動脈端生成的，它在毛細血管的靜脈端被重吸收，少量進入毛細淋巴管，形成淋巴。組織液與淋巴的壓力差是促使液體進入淋巴管的動力。由公式可以看出，滲透壓只與單位體積中溶質的分子或離子個數(shù)有關，而與其大小無關，比如 mol/L的葡萄糖溶液與 mol/L蔗糖溶液的滲透壓是相同的，而 mol/L的氯化鈉溶液的滲透壓約是 mol/L的葡萄糖溶液的滲透壓的兩倍。 二、教學重點和難點 內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)及其生理意義。此外，教師還可以適當增加活動，讓學生對內(nèi)環(huán)境理化性質中的另外兩方面── pH 穩(wěn)定和滲透壓穩(wěn)定有一定的體驗。因此進行這部分內(nèi)容的教學時，應當充分利用學生的生活經(jīng)驗，啟發(fā)學生將理論知識與實際生活聯(lián)系起來。然后定容至 1 000 mL。 ⑤馬鈴薯勻漿：將 10 g馬鈴薯塊莖放入 100 mL蒸餾水中，用勻漿機或研缽搗碎（材料的用量會影響勻漿的緩沖能力）。同時，按照課 時安排，本實驗要求用 1課時完成，既要完成操作又要完成討論，時間很緊張。實驗結束后的總結，則應當面向全體學生。健康機體的生化指標一般都處于正常范圍內(nèi)。 （ 3）甘油三脂超標，可引起高脂血癥，易并發(fā)冠心病、動脈粥樣硬化等。 ：內(nèi)環(huán)境滲透壓會變小。原因是磷酸緩沖液中含有 NaH2PO4/Na2HPO4，其中 NaH2PO4溶液呈酸性，當加入少量 NaOH時，可以中和 OH； Na2HPO4溶液呈堿性，當加入少量 HCl時，可以中和 H+。當乳酸鈉進入血液后，與血液中的碳酸發(fā)生作用，形成碳酸氫鹽，過多的碳酸氫鹽可以由腎臟排出。因此內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是人體進行正常生命活動的必要條件。 正常情況下，成年人每天排出的尿量為 1 000～ 2 000 mL。呼吸系統(tǒng)常有肺水腫、尿毒癥性肺炎。 人體長期處于高溫環(huán)境可能引起中暑。 （ 2）說明健康的人體具有維持體內(nèi)水平衡的能力。 。 3．認同毒品的危害，遠離毒品。有關免疫調(diào)節(jié)的內(nèi)容，教材力求與現(xiàn)代生物科學的觀點相一致，將免疫也視作一種調(diào)節(jié)方式，突出它在穩(wěn)態(tài)維持中的作用，希望在教學中注意把握這一立意。其中，第 1節(jié)、第 2節(jié)和第 4節(jié)教材分別可用 2課時教學，第 3節(jié)可用 1課時教學。同時，正文中還插入了問題串（楷體字），引導學生一步步地深入思考。 人體內(nèi)激素調(diào)節(jié)的例子很多，本節(jié)選擇血糖平衡的調(diào)節(jié)和甲狀腺激素分泌的調(diào)節(jié)這兩個實例。社會”欄目中“評價應用激素類藥物的利與弊”，并不僅僅是一個課外閱讀材料，而是本節(jié)重要的教學內(nèi)容之一。 《免疫調(diào)節(jié)》一節(jié)包括免疫系統(tǒng)的組成、免疫系統(tǒng)的防衛(wèi)功能、免疫系統(tǒng)的監(jiān)控和清除功能及免疫學的應用四部分內(nèi)容。教材又列舉了自身免疫性疾病和過敏癥，簡要闡述了免疫調(diào)節(jié)異常的情況，幫助學生全面、辯證地分析問題。 四、與其他章的聯(lián)系 [來 本章內(nèi)容是從個體水平上來闡述穩(wěn)態(tài)的維持的，本書第 1章《人體的內(nèi)環(huán)境與穩(wěn)態(tài)》是學習本章的基礎，而第 4章《種群和群落》、第 5 章《生態(tài)系統(tǒng)及其穩(wěn)定性》則是從種群、群落和生態(tài)系統(tǒng)層次上闡述穩(wěn)態(tài)及其維持的，本章內(nèi)容和后續(xù)幾章共同組成多層次生命系統(tǒng)的穩(wěn)態(tài)、調(diào)節(jié)以及穩(wěn) 態(tài)與環(huán)境的關系的內(nèi)容，是一個整體 第 1節(jié) 通過神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié) 一、教學目標 。如果運用多媒體進行教學，也可選取一些能反映機體各器官系統(tǒng)協(xié)調(diào)活動，以及機體與外界環(huán)境相適應的實例的視頻畫面，結合畫面提出問題。 首先可引導學生分析神經(jīng)纖維表面電位差的實驗?？梢宰寣W生閱讀教材相關內(nèi)容，弄清楚突觸前膜、突觸后膜分別是神經(jīng)元的哪部分結構，以避免學生出現(xiàn)只見樹木不見森林的現(xiàn)象。機體能夠協(xié)調(diào)完成各項生命活動，是不同的中樞之間分級調(diào)節(jié)的結果。 （二）思考與討論 1 ，突起一般又可分為樹突和軸突兩種。 2．是控制排尿的高級中樞，也就是大腦出現(xiàn)了問題。 拓展題 1． b、 c、 d、 e。他用蛙的坐骨神經(jīng) ──腓腸肌標本來研究神經(jīng)肌肉放電現(xiàn)象。 意大利物理學家伏特（ , 1745— 1827）對伽爾瓦尼的實驗結果提出異議，他認為由于伽爾瓦尼實驗中所用導體的金屬屬性不同，兩種不同的金屬接觸可以產(chǎn)生電位差，所以使蛙肌肉收縮的實際上是一種 “ 雙金屬電流 ” ，純屬物理現(xiàn)象。神經(jīng)纖維的傳導要求神經(jīng)纖維在結構上和生理功能上都是完整的。與肌肉組織比較，神經(jīng)纖維相對不容易疲勞。電突觸的傳遞速度很快，突觸延擱時間極短，而且可以雙向傳遞，不過有些電突觸的膜具有整流作用，仍然表現(xiàn)為單向傳